提高稻米营养品质的途径     

李清华  王开锡 《福建稻麦科技》1998,16(4):9-11

稻米是全世界50％以上人口的主食．稻米的品质与人类健康关系很大。提高稻米的营养品质对改善人们的营养状况非常重要,特别是在稻米主产区和以稻米为主食的贫困地区。水稻品质改良中,应该注意提高水稻蛋白质含量和改善蛋白质质量,从而提高稻米的营养价值。根据陈锦清（199）报道,测定了274个水稻样品粗蛋白含量,平均为10．85％,变幅为6．7％～14．2％、他还选择24个品种分别在1981和1982年种植,两年的稻米蛋白含量差异显著,说明在水稻品种中存在着蛋白质含量的遗传差异和对环境反应显著的差异,提高蛋白质含量是可能的。本文介绍了…  相似文献   

中国稻米文化和现代成就   总被引：3，自引：0，他引：3  

庞乾林  林海  阮刘青  李西明 《中国稻米》2004,10(3):3-5

世界上有一半以上人口以稻米为主食。仅在亚洲,就有20亿人从稻米及其副产品中摄取60％～70％、的所需能量和20％的蛋白质;在非洲,稻米是增长最快的粮食来源,对越来越多的低收入缺粮国家极为重要。稻谷生产系统及其产后经营,为发展中国家农村地区的近10亿人提供了就业,世界稻米的五分之四是由低收入国家的小规模农业生产者种植  相似文献   

稻米加工副产品综合利用大有可为     

王瑞元 《中国稻米》2005,11(1):8-9

如何提高稻米营养价值和附加值,积极开展稻米加工副产品综合利用是我国碾米行业共同关心的问题。我国是世界上最大的稻米生产国和稻米消费国,稻米也是我国的主要粮食品种,正常年景年产稻谷约2亿t,约占世界稻米产量的1／3,占我国粮食产量的2／5、我国约有8亿人口以稻米为主食,每年直接食用稻米及其制品耗用稻米约1．3～1．4亿t。所以,稻米及其制品的消费市场是我国最大、最稳定的粮食消费市场之一。  相似文献   

南方稻区的稻米消费   总被引：1，自引：0，他引：1  

杨万江  何德文 《中国稻米》1995,(3):24-26

南方稻区包括沪、苏、浙、闽、粤、琼、皖、赣、湘、鄂、桂、川、贵、滇等14个省市区，是全目稻米生产和稻米消费的主要地区，全区面积占全国的27．6％，人口却占全国的58．1％，耕地面积只有全国的39．4％，却集中了全目87．7％的水田，粮食产量占全国55．1％，集中了全国90．5％的水稻面积，生产出全国90．1％的稻谷。1990年主食大米提供了南方稻区每人日均1620大卡的热量和36．8克蛋白质，分别占食物总能量的51．6％和蛋白质量的52．2％。  相似文献   

小麦品质的遗传改良   总被引：9，自引：0，他引：9  

李宗智 《麦类作物学报》1984,(2)

小麦是植物蛋白质最重要的来源,是世界上43个国家,占人类35％的人口的主食,它给人类食物中提供热量和蛋白质总量的20％左右。小麦不仅作为人的食品,而且越来越多地作为饲料,还是某些工业的原料。  相似文献   

世界稻米的饮食特色   总被引：1，自引：0，他引：1  

谢黎虹  陈能  段彬伍  朱智伟 《中国稻米》2004,(2):47-48

水稻是世界主要粮食作物之一，全世界半数以上的人口以稻米为传统主食。但世界各国人民对稻米消费的喜爱迥然不同，这通常与各国的文化、经济背景和传统的生活模式密切相关。亚洲、非洲以稻米为主食，每年人均消费100kg，而不以稻米为主食的欧洲国家每年人均消费只有6～8k。拉丁美洲大部分国家以玉米为主食，但苏里南、圭亚那等国家与亚  相似文献   

稻米中氨基酸含量与相应密码子数关系的研究(摘要)     

郑金贵  张数标  万本诗  涂杰峰  钱爱萍  徐洁 《福建稻麦科技》1990,(1)

稻米蛋白质是以稻米为主食的人类蛋白质的主要来源之一。组成蛋白质的20种氨基酸中,有8种是人体内无法合成的必需氨基酸和5种人体内合成速度较慢的半必需氨基酸。提高稻米蛋白质的含量,改良稻米蛋白质的品质,即提高蛋白质中必需氨基酸和半必需氨基酸的含量,是遗传育种工作者至关重要的研究领域。遗传学告诉我们,每种氨基酸都有与之相应的遗传密码。因此,探索氯基酸含量与密码子数的关系,对于如何提高蛋白质含量和改良蛋白质品质,无疑是很有必要的。  相似文献   

树品牌创名牌发展我国优质米产业   总被引：1，自引：0，他引：1  

蔡洪法 《中国稻米》1999,(6):9-12

过去，为了解决温饱问题，人们不重视稻米品质。在食物短缺年代，人们也不重视稻米品牌。随着我国粮食等主要农产品已经实现供求基本平衡，粮食生产的主要矛盾已由数量不足转变为品质不犹、效益不高、市场不适销对路的矛盾。粮食问题也是水稻问题，调整优化水稻生产结构，提高稻米品质，开发优质稻米，创立稻米品（名）牌，已越来越引起人们的重视。一、我国是稻米生产和消目的古老大国1．我国是世界上最大的稻米生产国水稻是地球上最主要的粮食作物之一。稻米是世界上约占1／2人口的主要食粮。人类的食物热量（热值）有23％来自稻米。亚洲…  相似文献   

韩国省工高效稻作技术的发展   总被引：1，自引：0，他引：1  

李华  朱德峰 《中国稻米》2005,11(1):49-50

水稻是韩国主要粮食作物,种植面积占耕地面积的54％。韩国人以稻米为主食,稻米的消费量占粮食消费量的64％之多。水稻生产也是韩国农村的主要经济来源,有85％的农户种植水稻,平均每户种植水稻面积约0．75hm^2,水稻生产收入占农户收入的22．9％左右。随着工业化的迅速发展,1990～1995年韩国水稻种植面积急剧下降,平均每年下降3．1％,而单产则基本不变,导致稻米生产总量不能满足其国内需求。  相似文献   

稻谷的综合利用     

谭萌初 《中国稻米》2001,(1):39

水稻是我国主要的粮食作物 ,历史悠久 ,分布广泛。除部分高原山地外 ,全国北至黑龙江省谟河 ,南至海南 ,凡有水源灌溉的地方均可种植。产量和种植面积分别占世界第一位和第二位。稻谷的构造一般分为谷壳、米皮、米胚和米体。谷壳是谷粒最外层 ,占５ % ,由粗纤维组成 ,含有铁、钙、铜、磷和Ｂ族维生素 ;米皮位于谷壳之下 ,占８ % ,内含部分脂肪、蛋白质和磷 ;米胚是谷粒的发芽部分 ,占５ % ,富含Ｂ族维生素和维生素Ｅ ;米体 (即稻米 )占８２ % ,主要为淀粉和少量的蛋白质。稻米通常分为籼米、粳米和糯米。籼米粘性小 ,硬度中等 ,胀性较大 ;粳…  相似文献