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蔡兴芳 《养殖与饲料．饲料世界》2006,(9):24-26
1肉兔的发展前景与意义 兔肉具有很高的营养价值，被西方国家誉为“美容肉”、“益智肉”、“保健肉”，我国民间俗语“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”说明了兔肉的价值。兔肉具有高蛋白的、高磷脂、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低热量的“三高三低”特点，符合营养学家向人类推荐的食物营养结构标准，其蛋白质含量高达21％，脂肪含量低，仅为8％，胆固醇含量少，仅为9．35％。兔肉还有药用价值，在祖国医学上确认其性“甘、凉”，具有“补中益气、凉血解毒”的功能，兔肉不仅营养丰富，而且容易消化，尤其适于老人、儿童、年轻妇女和冠心病患食用。我国人口众多，人民的生活水平在不断提高，膳食结构正在得到改善，因此，肉兔消费的市场是巨大的。 相似文献
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兔肉品质特性的研究进展 总被引：1，自引：1，他引：0
兔肉品质特性的研究进展龙继蓉蒋必光（四川农业大学，雅安６２５０１４）前言众所周知，兔肉细嫩，营养丰富，味道鲜美，脲酸含量极微，不饱和脂肪酸含量高达１８％，可消化率达８５％，比猪、牛、羊、鸡肉均高，蛋白质含量达２１．２％（李文彬，１９８８）；苏氨酸、缬... 相似文献
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西班牙养兔业现状在西班牙各种肉类消费中，兔肉尽管占的份额小，但非常重要。由于进出口之间基本平衡，因此，所有的肉均可视为被国内市场消费了。兔肉约占肉类总产量的3％，但其价格较高。例如，2千克活兔，单价约1．6欧元／千克折1．4美元，而100千克活猪，其单价约1欧元折0．85美元，这样每千克活重兔肉的价格比生猪高出约60％。在过去的几年里，兔肉产量不断增加，自1991年至今，西班牙兔肉产量几乎翻番。在过去的10年里，西班牙的肉类产量虽在不断增加，而兔肉的年消费比例仍很接近，但已从80年代末的2．6％增加至现在的3％。… 相似文献
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高弹性兔肉香肠加工技术吉林粮食高等专科学校１３００６２苗影志兔肉在《本草纲目》中被称之为“食中上味”，具有高蛋白低脂肪的特点，其化学组成大致为：水分７３．４７％，蛋白质２１．２５％，脂肪１．９１％，胆固醇含量每１００ｓ中仅为６０～８３ｍｇ，明显低于猪... 相似文献
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近年来，俄罗斯市场对乳品罐头的需求增长，一方面是居民直接的消费增加，另一方面是糖果点心加工业的产量快速增长，促使黄油等乳品的需求量不断上升。在2003～2005年间，俄罗斯乳品罐头的产量呈逐年上升趋势，2003年、2004年、2005年，乳品罐头的产量分别同比增长了3．2％、6．9％和4．1％，2005年的产量是85．4万听。 相似文献
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我们从事獭兔的养殖．最关心的就是獭兔的市场前景了，獭兔整体的效益分为获取皮毛和兔肉，但兔肉在獭兔的整体经济收益中只占20％-30％，养殖獭兔，其实就是进行毛皮动物特养，所以我们就仔细分析獭兔皮市场的发展前景。 相似文献
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1肉兔价格将稳中有升
预测今年全国活兔平均内销价将达到8．75元／公斤，同比上涨8％；地区差价仍然较大，全国肉兔售价最高地区是广州市，年均价格13～15元／公斤：价格最低的是山西清徐，年均价格6～7元／公斤；福建、江西等省肉兔（活兔）售价也较高，年均12～13元／公斤；四川成都禽蛋市场、北京新发地市场及新疆北园春市场等地11～12元／公斤；山东、江苏、浙江等省8-9元／公斤。今年兔肉出口量预计将达到1万吨左右，兔肉出口单价为2．4美元／公斤f折合人民币为19．2元／公斤），同比分别增长10％和4％。 相似文献
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我国养鹅业发展的状况与对策 总被引：1，自引：0，他引：1
随着我国加入世界贸易组织，国际食品市场的消费理念也跟随着步人百姓生活，尤其是近年来人们对家禽产品卫生和食品保健要求不断提高，需要卫生、安全甚至保健的畜产品。而鹅肉肥美细嫩，赖氨酸的含量比鸡肉高30％以上，蛋白质含量为17．5％～22．0％，仅次于蛋白质含量最高的兔肉，所含脂肪大部分为不饱和脂肪酸，常吃鹅肉可减少血液中胆固醇的含量，降低心、脑血管病的发病率，因而鹅肉产品受到广大消费者的青睐。 相似文献
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兔肉的蛋白质含量比其他肉类都高,如鲜兔肉含蛋白质21％(鸡肉1 8.6％、牛肉17.4％、羊肉16.5％、瘦猪肉15.7％);兔肉脂肪含量比牛肉、羊肉、瘦猪肉等低,分别为8％、25.1％、23.1％和26.7％,兔肉含磷脂多、胆固醇少。因此兔肉对于老人、 相似文献
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随着人民生活水平的不断提高和对肉食品需求的高档化（高蛋白、低脂肪、低胆固醇），兔肉越来越受到国人的欢迎。随着兔肉加工业的发展和一些优质新产品的问世，如兔肉罐头、香肠、肉松、熏兔、扒兔等，特别是培育了一些新的品种，如太行山兔、塞北兔、哈尔滨大白兔、安阳灰兔、河北大耳黄兔等，更促进了兔肉产品销量的增加。 相似文献
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一、肉兔价格将稳中有升
预测2006年食国活兔平均内销价将达到8．75元／千克，同比上涨8％；地区差价仍然较大，全国肉兔售价最高地区是广州市，年均价格13～15元／千克；价格最低的是山西清徐，年均价格6-7元／千克；福建、江西等省肉兔（活兔）售价也较高，年均12-13元／干克；四川成都禽蛋市场、北京新发地市场及新疆北园春市场等地11-12元／千克；山东、江苏、浙江等省8，9元／千克。2006年兔肉出门量预计将达到1万吨左有，兔肉出口单价为2．4美元／千克（折合人民币为19．2元／千克），同比分别增长10％和4％。 相似文献
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2013年中国果蔬加工制品进出口额及贸易顺差均创新高，其中，果蔬罐头出口量增加、进口量减少，果蔬汁出口量减少、进口量增加。水果罐头方面，主要出口产品柑桔罐头和菠萝罐头出口量同比分别减少了2．97％和3．17%．桃罐头和梨罐头出口量同比分别增加了18．58％和35．48％；主要进口产品柑桔罐头进口量同比减少了44．49％．菠萝罐头和桃罐头进口量同比分别增加了4．56％和O．47%。果汁方面，主要出口产品苹果汁（浓缩苹果汁）和冷冻橙汁出口量同比分别增加了1．91％和28．70％，非浓缩苹果汁和非冷冻浓缩橙汁出口量同比分别减少了27．16%和26．23%：主要进口产品冷冻橙汁进口量同比增加了5．64％。 相似文献
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兔肉肉质细嫩,味道鲜味,易于消化,营养丰富,不但组成其蛋白质的赖氨酸、色氨酸的含量比其它肉类高,而且肉中富含磷脂,胆固醇含量低,从而博得广大消费者的喜爱。为了有效开发兔肉制品,满足人们科学选择食物的要求,肉兔系列产品研究与开发课题组根据肉类食品新的发展趋势,比较成功地研制出了红烧兔肉罐头,为合理利用我国畜产资源,摸索出了一条有效的途径。一、工艺流程二、工艺步骤 (一) 原料肉的选择与整理制作红烧兔肉罐头的原料兔肉,必须选择健康无病、体重2公斤以上的成兔,经刺杀放血、剥皮(去头、尾、四肢)、清除内脏胴体冲洗沥干后,进行卫生检验与选择,凡符合国家GB 2724— 相似文献
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世界养兔生产及兔业技术进展简况 总被引：3，自引：0，他引：3
１世界养兔业概况１．１兔肉生产 据初步估计，目前全世界兔肉产量为１８５万吨，其中６０％来自于科学的饲养和经营方法，４０％来自于普通的饲养和经营方法。 对兔肉年生产量在５００吨以上的国家进行统计，肉兔生产主要集中在５个国家和地区；中国、意大利、法国、独联体国家和西班牙，这５个国家和地区兔肉的总产量占全世界的７０％－８０％。西欧是肉兔生产的最大基地，主要生产国有意大利、西班牙和法国，兔肉产量６４．７万吨。东欧的肉兔生产主要是在俄罗斯、乌克兰、匈牙利，兔肉产量４２．６万吨。亚洲则以中国为主，年产兔肉４０… 相似文献