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随着人民生活水平的提高和健康意识的不继增强，对甘薯食品的研究开发日尽深入，特别是甘薯和许多其他原料结合生产的一些复合食品的生产发展较快，这些复合食品的营养比单一甘薯食品更丰富、口感佳、风味更独特，更适应时代的发展和需要，下面就介绍两种甘薯复合脯的加工技术。一、甘薯胡萝卜复合脯1．工艺流程选料→清洗→上笼→打浆→调配→蒸煮→烘烤→包装→成品2．操作要点选料：挑选无病虫害、无腐烂、无机械损伤的新鲜甘薯与个头较大，无明显沟痕和分叉、无病虫害和机械损伤的新鲜胡萝卜为原料。清洗：将甘薯与胡萝卜放入流动水槽内… 相似文献
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经过腌制烘烤的腊香鹧鸪品质好，口味高，脂肪、胆固醇含量低，深受国内外消费者的欢迎。现将加工工艺介绍如下：１工艺流程鹧鸪→宰前断食→宰杀放血→浸烫脱毛→开膛去内脏→清洗沥水→腌制→造型烘烤→真空包装→高压熏煮→出锅冷却→成品。２原料处理选用３月龄的健康鹧鸪，体重为０．５～０．６千克，禁食８～１２天。颈部切断气管宰杀放血１～３分钟。死后用６５～７０℃的热水浸烫１～１．５分钟，取出用脱毛机脱毛。然后在清水中去净小毛，从跗关节处去掉脚爪，再沿腹中线剖开腹腔，去除所有内脏。用清水冲洗干净，沥干水备用。３擦… 相似文献
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红烧六珍肉是综合红烧叉肉、拆烧肉、红烧扣肉、扒糖蹄、红烧肉、糖醋排骨之长精制而成。现将红烧六珍肉的操作工艺介绍如下。 １．工艺流程：选料→宰杀→分割→原料整理→切片→预煮→蒸煮→分类包装。 ２．配方：以１００千克原料肉计，加碘精盐３－３．５千克，红、白砂糖各２千克，精制有色酱曲１千克，黄酒、精制白酒各０．５千克，调味剂（丁香、八角、花椒）适量，生姜、葱汁适量，叶精、香精（食用）适量。 ３．操作要点：①选料。生猪来自非疫区、经宰前宰后检验合格。体重９０千克左右，选优良品种猪，头脚小、皮薄毛稀、肌肉发… 相似文献
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草食家畜肉制品加工技术（续五）四川省畜牧兽医研究所（６１００６６成都）王卫３．兔肉制品３．１烤兔原料配料带骨兔肉１００ｋｇ，食盐４．５ｋｇ，白砂糖１．５ｋｇ，曲酒１ｋｇ，香辛料（生姜、胡椒、五香料等）０．３ｋｇ，其它调料０．４ｋｇ。工艺流程原料→整理... 相似文献
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利用花生乳渣制作成的原汁酱油，具有丰富的营养价值，且味美质优，深受消费者青睐。现将制作技术介绍如下：一、工艺流程原料处理→浸润蒸煮→接种制曲→保温发酵→浸泡淋油→杀菌灌装。二、制作方法１．原料处理：把花生乳渣放在吊袋内滤去水分，按湿花生乳渣７０％、粗麸皮２５％、面粉５％的比例制成混合花生蛋料。２．浸润蒸煮：将拌匀浸润后的混合料（用手捏握滴水而不流水）一层层进入蒸笼蒸煮。圆气一层上一层料，上满笼后再蒸１小时，停火后焖１．５小时，原料即可成熟。３.接种制曲：原料摊凉至４０℃时按原料用量的０．０４％接… 相似文献
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１粉碎各种精料在喂前应进行粉碎加工，颗粒直径应１～２mm为宜。２切短秸秆等粗饲料在喂前要切短，块根、块茎等多汁料打碎前要清洗。３盐化稻草、玉米秸揉碎成丝絮状，装入发酵池（或大缸）内，每２００kg原料加入食盐１．２～２kg，水６５～７５kg，拌匀盖上无毒塑料薄膜，经２４～４８小时温度上升到４０℃时，踩实降温，然后用塑料薄膜密封，盖上草帘，经２４小时即可饲用。４碱化切短揉碎的秸秆用１％生石灰水（即１kg石灰加入５０kg水，除去沉淀的渣子，然后再入５０kg水），充分搅拌，浸泡入３５kg切短的原料，经１０分钟捞出把石灰… 相似文献
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<正> 花生中含有丰富的蛋白质,并有8种人体必需的氨基酸,其含脂率约在45%左右,其中不饱和脂肪酸占80%以上,它们均具有降低胆固醇和使肌肤润泽细腻的作用。花生因具有滋身益寿的作用,故又被称作"长寿果"。胡萝卜富含胡萝卜素、核黄酸和叶酸,它们是维持眼睛和上皮细胞功能不可缺少的物质,胡萝卜还含有钙、磷、铁等矿物质元素及槲皮泰、山奈酚,临床医学已证明它能增加冠状动脉血流促进肾上腺的合成。将牛奶、花生和胡萝卜三者经过科学搭配、研制出融营养、保健功能成分于一体的一种高营养、全天然的酸奶。一、原料及要求1.牛奶:无抗新鲜牛奶、乳脂肪大于3.2%,密度不低于1.029,酸度在18°T以下,总干物质不低于12%。2.花生:优质花生,颗粒饱满,无虫蛀霉烂。3.胡萝卜:颜色鲜红,个大,无烂。二、花生、胡萝卜的加工1.胡萝卜→细选→清洗→去皮→打浆。2.花生→去壳→细选→浸泡→去 相似文献
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胡萝卜是世界公认的保健蔬菜。脱水胡萝卜粒近年来在国际市场上畅销。该技术很适合村镇企业、个体户开发生产。 一、生产工艺流程 原料处理→切粒→烫点→干燥→包装。 二、生产技术操作 1.原料预处理:挑选新鲜、色泽橙红、表皮光滑的胡萝卜为原料,剔除分叉、抽薹、有病斑或机械损伤的胡萝卜。将选出的原料放入流动的清水池浸泡清洗,除去泥沙、污物。原料洗净后沥干。接着进行修整,先人工去除胡萝卜的黑斑、根须及凹陷部分的污物。并用小刀去除含有 相似文献
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韩山 《青海畜牧兽医杂志》2000,30(6):36
１治疗奶牛乳房炎（乳痛）验方：奶牛乳房炎是发展养牛业中的一大危害。各地中兽医治疗乳房炎的方法很多，但治愈率不高，花钱多，治疗困难。笔者以少花钱，治好病为原则，就地取药，用下列两种方法收到了显著疗效。１．１方１：内服药方：新鲜花花菜（蒲公英）１０００～２０００ｇ新鲜苦苦菜（败浆草）１０００～２０００ｇ每天喂２次。外敷方：新鲜花花菜５００～１０００ｇ新鲜苦苦菜５００～１０００ｇ青葱３０～５０ｇ蜂蜜适量，细豌豆面适量。将花花菜、苦苦菜、青葱捣碎，用蜂蜜、豌豆面搅拌在一起，涂乳房，每天涂２～３次。１．２… 相似文献