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1、番茄防癌
夏季，蔬菜市场琳琅满目，番茄鲜红艳丽，形状尤佳。番茄又名西红柿，甜酸适中，烹调凉拌都鲜美可口且营养丰富，其中含维生素C最多，而且不容易被烹调破坏。一成人每天吃300克左右的番茄，基本可以满足对维生素和矿物质的需要。番茄中的维生素C对控制癌症和提高机体抗癌能力有明显作用。番茄还有生津止渴、健胃消食的功效。炎夏酷暑，增强食欲、防癌抗癌，番茄是首选佳品。 相似文献
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采用化学测定方法对汽蒸和水焯处理不同时间的菠菜和芥蓝中的维生素C、维生素K1和α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和叶黄素含量进行研究。结果表明:1)维生素K1和叶黄素的烹调损失低于10%;2)维生素C在水焯处理后损失较大,在菠菜和芥蓝中的保存率分别为41.6%和61.7%;3)各营养素保存率均以汽蒸烹调更佳。短时汽蒸烹调处理时,无论脂溶性还是水溶性营养素保存率均较高,适宜作为绿叶蔬菜的少油烹调方法。 相似文献
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新鲜蔬菜里含有较多的维生素和矿物质。是人们生活中不可缺少的食物,但如果烹调方法不当,就会损失蔬菜中的营养成分。那么,怎样才能较多地保留蔬菜的营养成分呢? 相似文献
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蔬菜中的维生素存在于蔬菜的根、茎、叶花、果及种子之中,是人们获取各种维生素最理想的来源之一。但在日常生活中,一些不正确的保存、烹调方法, 相似文献
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醋的主要成分是醋酸,还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、维生素B2等。醋除了能杀菌消毒解腥,溶解营养素如无机盐中的钙、铁等外,还能保护饲料中的维生素C,使之在加热时减少破坏。因此,在养殖业上巧用醋,不但可以起到防病治病的效果，而且还可以去除饲料中的毒素，提高饲料的适口性，促进畜禽消化吸收，提高饲料的有效利用率，从而提高畜禽养殖的经济效益。 相似文献
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经常看到有人吃了1根黄瓜,再吃个西红柿(番茄);或者饭桌上已经有了西红柿炒鸡蛋,却还来盘黄瓜炒肉。这样的吃法是不正确的。因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多,被黄瓜中的分 相似文献
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在毛皮兽养殖业中,水貂养殖是重要养殖项目之一。作为食肉动物的水貂,自身合成维生素的能力很低,除维生素K和C外,多数要从饲料中获取,如果日粮中缺少维生素,就会使机体代谢失调,发生各种疾病。在现代养貂业中,广大养殖户已经认识到维生素作用的重要性。在实际生产中,人们不仅注重日粮的合理搭配,更加重视维生素在饲料中的补充,很多养殖户在水貂 相似文献
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１ 引 言 近几年来，关于抗氧化性质的维生素如类胡萝卜素、维生素Ｅ、维生素Ｃ在畜禽免疫和健康中的功能研究较多。这些营养成分对于动物健康十分重要，它们可以使动物在正常的细胞活动和各种应激因子刺激过程中产生的有害自由基失活。体内和体外研究表明，这些抗氧化性维生素对于细胞免疫和非细胞免疫都具有不同程度的提高作用。２ 抗氧化性维生素和动物的免疫功能 自由基对生物系统的危害极大（Ｐａｄｈ，１９９１）。动物体自氧化和动物体受到辐射以及动物体内一些氧化酶。脱氢酶和超氧化酶的活动过程中，都可产生自由基，包括羟基、次… 相似文献