共查询到10条相似文献，搜索用时 93 毫秒
1.
过程温度调节对罗非鱼冻干能耗及复水率的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
[目的]探明过程参数变化对罗非鱼冻干能耗和品质的影响,为鱼类产品冻干提供较优的干燥工艺。[方法]选取不同厚度的罗非鱼背部肌肉,以冻干能耗为指标对罗非鱼在真空冷冻干燥过程中调节加热温度进行了压力温度组合试验研究,并对不同参数组合下的冻干品进了复水率的比较。[结果]试验表明,在相同的干品含水率条件下,冻干过程调温可使冻干过程的解析时间缩短,且冻干过程参数影响冻干能耗的主次关系顺序是：物料厚度〉真空室的压力和调温时物料中心温度〉加热板的低温温度〉加热板的高温温度,其优化组合参数是：物料厚度为10mm,真空室的压力为60Pa,加热板的温度从25调到37℃,且物料中心温度为5℃调温。优化纽合参数下的能耗为1．65kW·h／mm。同时试验还表明,不同过程参数下冻干的产品其复水率也是不同的,且调温后平均加热温度越低,其复水率越大,能耗越小。[结论]过程温度的合适调节能降低冻干能耗,提高产品的复水率。 相似文献
2.
<正> 冻干食品是将新鲜食品如蔬菜、肉食、水产、中药材等快速冷冻后,再送入真空容器中脱水而成的食品。用冻干工艺制成的食品,不仅保持了食品的色、香、味、形,而且最大限度地保存了食品中的维生素、蛋白质等营养物质。食用时只要将该食品加水即可,在几分钟内就会复原为新鲜食品。冻干食品不要冷藏设备,只要密封包装后,就可在常温下长期贮存、运输和销售,3～5年内不变质。由于该食品只有5％的含水量,故而质量好、重量轻、经营费用低。 我国有丰富的蔬菜、肉食及水产资源,将此类食品资源加工成冻干食品,效益十分可观。采用国产的冻干加工设备,其价格仅为进口设备的1/4。抓住西部大开发的机遇,开发冻干蔬菜、冻干牛肉干等大宗食品出口,是一项利润大、风险小 相似文献
3.
真空冻干大蒜片最佳工艺参数研究 总被引：1，自引：0，他引：1
应用真空冻干技术加工脱水蒜片,利用大型设备获得优质大蒜粉生产的最佳工艺参数。经研究,冷冻干燥量佳工艺条件为：干燥室压力30～60Pa,加热介质温度约53℃,冷阱温度约-60℃。 相似文献
4.
5.
本文以废弃卤虫为试验材料，采用电阻法测定废弃卤虫冻干过程的共晶点和共熔点温度，研究物料厚度、预冻温度、真空压力、冻干时间对废弃卤虫冻干品DHA含量和复水比的影响，并进行各工艺优化集成验证试验。结果表明，废弃卤虫冻干过程的共晶点和共熔点温度分别为-38.0、-26.9～-26.0℃，废弃卤虫最佳冻干工艺为物料厚度6 mm、-40℃预冻、真空压力70 Pa、冻干时间10 h，且加热板温度走势设置为0～40 min，由30℃上升至60℃，60～240 min稳定在60℃。在上述最佳工艺条件下，测得废弃卤虫冻干品DHA含量和复水比分别为3.1 g/kg、12.6。 相似文献
6.
7.
<正> 上世纪90年代初期,我国才开始从事食品冻干技术的开发和冻干设备的制造。近三五年来,冻干食品产业从沿海到内地发展很快,已有50多条生产线。但生产规模较小,干品年总产量大约只有1万t。从国内外市场需求情况看,我国的冻干食品产业发展前景极其广阔。 国际市场的冻干食品不断增加。全世界冻干食品 相似文献
8.
冷冻干燥能耗高 ,干燥时间长。为了节约成本 ,提高经济效益 ,将羊痘细胞苗的冻干配比由原来的 1∶4改为 1∶2 ,减少了牛奶保护剂的用量 ,缩短了冻干时间。改进了配比的羊痘苗冻干后效果 ,物理性状、残余水分均符合规程规定。改进配比后的羊痘苗有效期未受影响 ,其效力仍为 2年。 相似文献
9.
在各工业部门,原料和成品的制造、输送、储存等设施中,遇到在常温下呈高粘度及至固化的液体,往往要设置伴热保温设施。近年来,随着系统自动化和节能的开展,以电力为加热源的方法已逐渐成为主流。电加热法从加热原理来看,有电阻加热、感应加热、电介质加热、电弧加热、红外线加热、微波加热等方式。但在管道、工艺设施等方面,主要采用电气设备技术基准 相似文献
