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马铃薯是人们日常生活中常见的食品,马铃薯对环境的适应性比较强,可以在旱地种植,具有经济效益高、产量高的特点.笔者结合马铃薯的种地选择、品种选择、种地处理、科学播种、田间管理和病虫害防治进行探讨,分析了马铃薯高产栽培技术. 相似文献
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一、我国市场发展较快的马铃薯休闲食品
1．油炸薯片
油炸薯片是我国目前市场上最为常见的一种马铃薯食品,也是我国发展相对较快、有关投资方竞相投资的一个马铃薯食品加工项目。 相似文献
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乌盟是马铃薯的重要产区，解决鲜薯加工利用的有效途径是发展马铃薯食品加工业。由乌盟农机研究所承担的马铃薯食品加工机械及工艺的研究于1988年通过了自治区鉴定。马铃薯食品主要是油炸制品和全粉，在油炸制品中，油炸马铃薯片是比较受欢迎的食品。lbUXi工艺流程1.1油炸马铃薯片加LL艺流程鲜薯挑选一清洗一去皮一修整一切割（片）一清洗一漂白一油炸一冷冻一调味一包装。（1）鲜薯挑选：应选择无病虫害，无腐烂，无发绿变质的块茎，除去石块和其它杂物，以保证良好的产品质量。（2）洗薯：用洗薯机清洗块茎表面泥土和杂质。（3）去皮：… 相似文献
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马铃薯的规模栽培与机械化一、生产现状马铃薯俗称土豆，是我国北方重要作物之一，不但是城乡居民不可缺少的蔬菜，而且经过深加工可以制作淀粉、粉丝以及多种食品。随着人们需求的增加，近几年种植面积呈上升趋势，１９９５年承德市种植面积已发展到３５万亩。商品薯的价... 相似文献
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油炸马铃薯条是西方国家的一种传统快餐食品，近几年来随着麦当劳快餐店在我国出场而广泛受到青少年消费群体的青睐，同时也是中外游客喜爱的休闲食品。速冻马铃薯条则是油炸马铃薯条的半成品，食用前只需经２～３ｍｉｎ的油炸，再配以少许食用盐或番茄沙司即可食用。产品... 相似文献
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1.多功能炸薯条机 由北京嘉汇旌新技术有限公司研制的一种多功能休闲炸薯条小型生产线,最近已投放市场。该生产线可以自动将马铃薯、红薯加工成风味独特、口感细腻、芳香爽口、老少皆宜的休闲小食品。不仅满足了人们对休闲食品多样化、营养化、保健化的需要,而且使马铃薯、红薯这一种植面积广、产量丰富的农产品得到充分的开发利用。 相似文献
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马铃薯泥是马铃薯食品的重要组成部分，可以由鲜马铃薯直接制作，也可以由脱水马铃薯全粉加入热水搅拌制成，是餐饮行业的传统菜肴，也是速食食品行业的新星。通常从口感、风味、色泽、质构特性和营养成分等方面评价薯泥制品的品质。马铃薯泥加工过程中的预处理技术、制泥技术和干燥技术对薯泥品质有直接影响。尽管国内马铃薯制泥工艺不断优化，新型制泥设备种类也层出不穷，但是制作过程中仍然存在马铃薯泥口感风味劣变、营养成分损失及生产能耗较高等问题。马铃薯泥生产的品种筛选、集成化加工和新配方研发等领域仍然需要寻求创新和突破，从而实现马铃薯主粮化的跨越式发展。 相似文献
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随着人们生活水平和健康消费意识的提高,对无公害食品的消费要求越来越高,马铃薯是粮食、蔬菜兼用型农作物,用途广泛。但单产较低,我们探讨一下影响马铃薯产量的因素及无公害马铃薯高产栽培技术。 相似文献
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0 引言 据专家介绍,马铃薯的营养价值非常高,市场潜力巨大.在国外,大约占总量40%的马铃薯加工成食品后进入消费市场.在国内,一向被国人视为不能登大雅之堂的马铃薯产品也突然间在市场上风靡起来.在北京、上海、广州及西安等全国大中城市,以马铃薯条、马铃薯泥为基本原料的麦当劳、肯德基食品已占据我国快餐市场的半壁江山,而从各种渠道进口的其它油炸薯片或膨化食品等也滚滚而来.中国农科院副院长屈冬玉博士在日前召开的中国马铃薯学术年会上指出:"马铃薯是一种产量高、适应性强、经济价值大的作物,应把马铃薯主产区列入国家商品粮基地,享受与水稻、小麦等商品粮基地同样的财税待遇,这将是保证我国粮食安全的有效手段." 相似文献
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<正>近日,商都县顺利通过中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会专家组评审,被授予"中国马铃薯产业示范基地"称号,这在自治区马铃薯产业发展史上尚属首次。 相似文献
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马铃薯是我国第四大粮食作物,种植面积和总产量均占世界的25%左右。马铃薯是农业最具多功能性的作物。今年中央1号文件第一次提出了农业的多功能性,包括6个重要功能:食品保障、原料供给、就业增收、 相似文献
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<正>马铃薯是邹城市的主要经济作物,常年种植面积3万亩以上,其中大部分分布在看庄镇。产品拥有绿色和无公害食品认证,注册有"七贤宝"牌产品商标,现已有五家农民专业合作经济组织专业从事马铃薯的生产经营,马铃薯已成为邹城种植业经济结构调整、增加农业和农民收入的重要作物。 相似文献
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马铃薯是新世纪最有发展前景的高产经济作物之一,同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦等重要粮食作物,由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视,马铃薯的种植及各种深加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。目前全世界有140多个国家种植马铃薯,面积达0.2亿hm~2(3亿亩),总产量约3亿t。我国目前种植面积约为533万 相似文献