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鱼丸的白度和弹性直接影响鱼丸罐头的质量。而白度和弹性与原料的新鲜度、冻结状况、食盐的添加量、淀粉的添加量、鱼糜的PH值等因索有关。本文主要探讨从工艺上如何提高鱼丸罐头的白度和弹性。鱼丸罐头生产的工艺流程:原料前处理—→清洗—→剖边—→采肉—→漂洗—→配料—→擂溃—→成型—→水煮—→冷却—→装罐—→抽气、密封—→杀菌、冷却—→擦罐、入库。 相似文献
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几丁质／壳聚糖的生物化学及其应用 总被引：3，自引：0，他引：3
几丁质(Chitin,CA登录号:1398—61—4)是一种氨基多糖,它的结构与纤维素十分相似,可以看成是纤维素的单糖残基中2位上的羟基(OH)被乙酰氨基(—NHCOCH+3)所取代的结果,即2—乙酰氨基—β—1.4—葡聚糖;壳聚糖是几丁质的脱乙酰基产物(Chitosan,CA登录号为:9012—76—4,国外商品名为Flonac N),即2—氨基—β—1.4—葡聚糖。它们的结构式如下: 相似文献
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中华鳖温和气单胞菌病的病原研究 总被引：8，自引：1，他引：8
中华鳖温和气单胞菌病是集约化温室养鳖的主要疾病之一。１９９４—１９９７年间先后从垂死病鳖的血液和肝脏分离到９４—１０—２８、９５—３—２０、９６—２—１、９６—３—Ａ和９７—６—１３五菌株。经细菌学鉴定均为温和气单胞菌（Ａｅｒｏｍｏｎａｓｓｏｂｒｉａ）。任选其中二菌株进行人工感染,均使鳖１００％患病。发病鳖的症状与自然病鳖的症状一致,再分离菌株的各种特性与原分离菌株相同。采用二倍稀释法,测定比较了八种药物对上述二菌株的最低抑菌浓度（ＭＩＣ）,５号药的抑菌效果最佳。 相似文献
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喹乙醇亦称快育灵,化学名N—2—羟乙基—3—甲基—2—喹恶啉酰胺—1.4二氧化物。是一种新型合成生物生长促进剂,主要应用于禽畜养殖业。近几年来,又广泛应用干对虾养成和育苗生产中。它不仅具有增强对虾抗病能力,提高成活率的作用,而且还 相似文献
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草鱼出血病细胞培养灭活疫苗的研究——疫苗株的免疫原性及其有效免疫剂量的比较 总被引：4，自引：0，他引：4
本文比较了疫苗株FR—854和FR—836—w的免疫原性,及其对三寸左右草鱼种的有效免疫剂量。疫苗株FR—854和FR—836—w均有较强的免疫原性,其保护力可达70％以上。但试验结果初步证明,FR—854疫苗比FR—836—w疫苗免疫原性更强。经统计分析,FR—854疫苗的免疫保护力可达88.9±12.0(6)％,血清中和抗体效价为160.5±58.9(6);而FR-838-W疫苗分别只有71.3±14.2(6)％、88.3±26.2(6);二者有显著的差异(0.05>P>0.01)。注射免疫三寸左右的草鱼种,FR—854的免疫剂量在3—5×10~(4.5)TCID_(50)/尾左右,FR—836—w在3—5×10~(7.5)TCID_(50)/尾左右,其免疫保护力可达80％左右,同时我们测得ER—854的半数免疫量为10~(5.1)TCID_(50)/ml。 相似文献
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东德所生产的“阿马济尔”饲料是一种新型开食饲料,并用于60——200毫克(体长1.8——2.5厘米)的鲤科鱼类稚鱼培育。上市颗粒饲料分二种规格,即颗粒规格50——320微米的“阿马济尔——○号”和颗粒规格320——500微米的“阿马济尔——Ⅰ号”。就技术性能而言,该颗粒饲料稍稠、抗水、分布均匀、漂浮时间较长。该饲 相似文献
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对1995年和1996年秋季的易捕鲤选育系(F2)的分离情况及形态学特性进行测定,结果表明:易捕鲤选育系(F2)按外部表型可分离出四种形态:大头鲤体型占15.55—16.39%、易捕鲤F2占75.31—75.98%、鲤体型占3.67—3.72%、镜鲤体型占4.80—5.12%。形态学特征中易捕鲤F2体型与大头鲤相近,全长/体长1.16—1.23、体长/体高3.05—3.06、体长/头长3.09—3.13、体长/尾柄长6.37—6.46、尾柄长/尾柄高1.21—1.53、头长/吻长3.43—3.63、头长/眼径4.87—5.08、头长/眼间距2.21—2.49。 相似文献
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1984年8月16～19日，在上海由上海橡胶工业公司主持召开了QJF—B型(即乙型)气胀救生筏技术鉴定会。会议对上海橡胶制品四厂研制的QJF—B6、QJF—B15、QJF—B20、QJF—B25、QJF—15型的五种规格的气胀救生筏及DF—20型可吊式气胀救生筏的硬包装筏壳进行了技术鉴定。 相似文献
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1 引言甲壳素又名甲壳质、几丁质等,学名为(1,4 )—2—乙酰胺—2—脱氧—β—D葡聚糖[1] ,它大量存在于节肢动物的甲壳中,也存在于低等植物的细胞壁中。壳聚糖是甲壳素的脱乙酰产物,其学名是(1,4 )—2—氨基—2—脱氧—β—D葡聚糖[1] 。甲壳素及其衍生物在农业、纺织、化工、医药、食品等领域都有广泛用途[2 ] 。甲壳素/壳聚糖原料来源丰富,目前大多以虾、蟹壳为原料进行制备[3] 。南极磷虾生活在南大洋,属甲壳动物纲磷虾目,其成体虽个体小,但生物量庞大且具有很多的生物特性,是人类可以利用的最大蛋白资源,是具有很高的开发价值的[4 ] … 相似文献
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本文比较了疫苗株FR—854和FR—836—w的免疫原性,及其对三寸左右草鱼种的有效免疫剂量。疫苗株FR—854和FR—836—w均有较强的免疫原性,其保护力可达70%以上。但试验结果初步证明,FR—854疫苗比FR—836—w疫苗免疫原性更强。经统计分析,FR—854疫苗的免疫保护力可达88.9±12.0（6）%,血清中和抗体效价为160.5±58.9（6）;而FR-838-W疫苗分别只有71.3±14.2（6）%、88.3±26.2（6）;二者有显著的差异（0.05>P>0.01）。注射免疫三寸左右的草鱼种,FR—854的免疫剂量在3—5×104.5TCID0/尾左右,FR—836—w在3—5×107.5TCID50/尾左右,其免疫保护力可达80%左右,同时我们测得ER—854的半数免疫量为105.1TCID50/ml。 相似文献
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苏联国家江湖渔业研究所研制成功饲养鲤苗全价配合开口饵料。饵养料成份百分比:蛋白质45 —55,脂肪2—3,碳水化合物20—25,矿物质8—9,每公斤饵量含热量2800—2850千卡。保 相似文献
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通过解剖转基因鲤鲫杂交回交子代鱼、二倍体鲤和鲫鱼各30尾,观察并测定了其形态特征和内部器官结构。其主要性状为：转基因鲤鲫杂交回交子代的背鳍条Ⅲ,15—19;臀鳍条Ⅲ,5—6;侧线鳞31—38;侧线上鳞5—6;侧线下鳞5—7;鳃耙28—33;下咽齿2行。1．4—4．1;口须2对;肠长44—46;体长为体高的2．06—2．54倍,为头长的2．83—3．46倍,为尾柄长4．86—8．43倍,为背鳍基长2．18—2．80倍;头长为吻长的2．60一3．71倍,为眼径的4．20—5．20倍。为尾柄高的1．85—2．07倍;尾柄长为尾柄高的0．97—1．36倍;体高为头高的1．56—1．84倍。结果表明,转基因鲤鲫杂交回交子代的形态特征偏向于鲤鱼。 相似文献
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第五章进行保活运输作业前对活运设备的必要保养和准备5—1对各辅机组的保养和准备HY系列活鱼运输机组的辅机、指的就是汽油发动机泵组或汽油（柴油）发电机机组。为了主机能保险而可靠地完成保活运输工作、我们选用了日产的本田、罗宾雅马哈等名家机型，并作了专用改进后才配用的。HY8——0．3型与HYS——0．5型各配有1台辅机。HY10——1型、HY12——1．5型、HY12——2型、HY12—3型各配有2台辅机．随时有一台作为备用。THY15以上高档型号中除配以上两台辅机外还配备了一台发电机作为主辅机、为制冷、保温提供了电源，为机组自动程… 相似文献
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饲料中添加喹乙醇对建鲤生长的影响 总被引：10，自引：1，他引：10
饲料中添加喹乙醇对建鲤生长的影响文良印，李义，杨加琼，杨娟，汤承荣（四川畜牧兽医学院水产系）喹乙醇，化学名称是２—甲基—３—羟乙酰胺基—喹哑啉—１，４—二氧化物。早已在畜禽业上应用，是一种低毒、高效、用量少的抗菌促长剂。将喹乙醇应用于国内水产业上的研... 相似文献
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用DHP诱导日本鳗鲡排卵后受精率和孵化率与时间的变化 总被引：1，自引：0，他引：1
虽然许多水产科技人员都能培育出鳗鲡幼体,然而能够排卵的鳗鲡雌体很少,即使获得了鱼卵,但受精率和孵化率都不高。这是因为大部分雌体重复注射脑垂体激素卵黄发生后,实际上,它们的卵母细胞并没有最后成熟,卵质老化。因此,要获得高质量的鱼卵,必须研究诱导鳗鲡最后成熟和排卵的技术。Yamanchi于1990年报道,17,20β一二羟基—4—朵甾烷—3—酮(17,20β—dihydrozy—4—pregnen—3—one,简积DHP),此种鲑鱼用的卵母细胞诱熟激素同样可以有效地诱导日本鳗鲡卵母细胞最后成熟。为了获得优质鱼卵,了 相似文献
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复合化肥在渔业上的应用养鱼需要肥料，其主要作用，一是通过施肥植草饲养草食性鱼类，如草鱼，鲂鱼等，二是直接向养鱼水体施肥培育浮游生物，饲养滤食性鱼类，如鲢鱼、鳙鱼等。即两种模式：肥—草—鱼和肥—藻—鱼。这里讲的复合化肥养鱼是特指肥—藻—鱼的模式。目前我... 相似文献
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龙虾又称螯虾或大头虾,适应在水源充足、水质良好、淤泥厚度10cm左右,且生长水草的池塘、河沟、圩田等环境中生长。龙虾每年四月份开始繁殖,繁殖速度快(一般7～10天为一个繁殖期)。广泛分布于我国长江中下游各地,其肉质鲜美、营养丰富、风味独特,利用野生龙虾为原料进行加工生产单体速冻龙虾尾深受人们喜爱。一、速冻单体龙虾仁生产工艺流程鲜虾—挑选—清洗—分级—高温蒸煮—低温冷却—去壳—单体速冻—计量—包装—冷藏二、操作要点及工艺说明1、原料原料是保证产品质量的基础,没有好的原料,就不可能获得优质产品。因此,必须在各个环节上… 相似文献
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本文报道(鱼免)状黄姑鱼网箱养殖中常见病害及其防治方法。细菌性烂鳃病:流行季节为5—8月,危害各生长阶段鱼,川浓度10×10~(-6)漂白粉和10—20×10~(-6)呋喃西林分别浸洗3—5min,连续2、3次可治愈;细菌性竖鳞病:发病季节为4—12月,危害各生长阶段鱼,治疗用40×10~(-6)高锰酸钾浸洗5—10min及呋喃西林粉末涂抹患处,或注射链霉素15—20mg/kg鱼;肠炎病:发病水温18—30.5C,流行高峰25—30C,危害各生长阶段鱼,防治方法为,每100kg鱼用呋喃唑酮3—5g或氟哌酸5—10g拌饵投喂,连用4—6d;湖蛭病:流行于12—5月水温22C以下吋,寄生于各龄鱼,影响亲鱼的性腺发育,可用捕捉去除、淡水浸泡5—10min或5—6％盐水浸泡3—5min使虫体脱落;气泡病:发病季节5—9月,水温25—30.5C,危害体长150mm以下幼龟,将发病早期的个体移入水温较低、水质较清洁新鲜的水中,可使恢复正常。 相似文献