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山楂果实色素的研究初报 总被引：3，自引：1，他引：2
山楂果实营养丰富,色泽鲜艳,既可生食,又可加工、入药,但主要用于加工。而山楂加工制品如山楂汁、山楂酒等的色泽和商品性的优劣又与其果实色素含量的多少有关。山楂的果皮、果肉中含有一定量的花青素,不同品种花青素含量不等。目前山楂品种根据果肉色泽,一般分为红肉、粉肉、绿肉三个品系。因此山楂色素的含量在山楂品种划分、良种鉴定 相似文献
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山楂果实鲜艳,风味营养独特,既可生食和加工,又能药用,是我国北方主要果树之一。2007～2009年我们对山楂果实的采收时期,采收后的果实处理,鲜果如何保鲜贮藏等进行了技术研究试验。探索出山楂果实的最佳采收时期和果实采后的处理及果实保鲜贮藏等一套技术方法,贮藏果实保鲜率选98％以上。 相似文献
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以7a生“大金星”山楂为试材,研究了花期喷布不同浓度赤霉酸和芸苔素内酯对山楂坐果率、果实大小、着色和耐贮性的影响.结果表明:山楂在花期喷赤霉酸能显著提高山楂的坐果率、增大果个、促进果实着色,但果实硬度明显下降,不耐贮藏;喷芸苔素内酯的山楂其坐果率、果个、着色和耐贮性都好于对照;对长期贮藏的山楂用0.04％的芸苔素内酯来代替赤霉酸,能显著提高山楂的耐贮性. 相似文献
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山楂常温贮藏与冷藏的效果比较试验 总被引：2，自引：0，他引：2
目前,我国山楂贮藏保鲜主要采用常温下土法贮藏和简易贮藏方法,而据商业部济南果品研究所报道,在0℃条件下贮藏山楂150天,用硅窗袋包装和普通筐装的总损耗率为4.6%和31.7%,差异非常显著。为探讨不同的包装方式、不同的贮藏温度对山楂贮藏保鲜的效果,我们在前几年研究的基础上,于1987—1989年间又进行了比较试验。 材料与方法 山楂品种为豫北红。试验重复进行两年,1987年果实采自辉县黄水乡龙水梯村山楂园(10月4日采收);1988年重复以上试验,果实采自辉县上八里山楂园(10月5日采收)。 果实采回后预冷一昼夜,经分选入贮。设4个处理;①普通常温… 相似文献
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山楂(Crataegus pinatifida Var malorN.E.Br)原产中国,栽培和利用都有悠久的历史,三千年前就有关于山楂的记载。直到目前为止,我们国家的山楂栽培仍然以其独特的果树树种著称于世。山楂果实营养丰富。果实不仅可生食,更适于加工。山楂的鲜果和加工品都有良好的医疗功效。研究证明山楂及其制品具防止心律紊乱,降低血清胆固醇、降压利尿和镇静作用。近几年来已从山楂中分离出黄酮类成份有30余 相似文献
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山楂果实成熟度对加工山楂冻的影响杜萍李国萍张毅卢志叶（新疆奎屯农科所·８３３２００）（新疆兵团农七师教育中心）山楂是西北地区分布广、数量多的野生果树资源，也有少量栽培品种。这些山楂，抗寒、适应性强，果实营养丰富，但因果小而酸，不宜鲜食，而却能制成上等... 相似文献
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以普通山楂和无籽山楂为试材,分别采用石蜡切片技术和半薄切片技术对子房和花药的不同发育时期进行制片观察,利用体视显微镜对无籽山楂和普通山楂的子房、花药及果实拍照观察探索无籽山楂繁殖器官的特点,主要对无籽山楂和普通山楂的子房、花药及果实等结构的发育情况进行对比研究,旨在探索无籽山楂果实发育的过程。结果表明:无籽山楂的花瓣、花药、子房及果实均比普通山楂小。普通山楂含有较多有活力的小孢子,发育过程中绒毡层细胞降解正常;而无籽山楂的单核小孢子大多数空泡化,绒毡层降解异常。无籽山楂大部分胚珠在发育过程中败育,仅有珠被发育为种皮。 相似文献
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山楂果实矿质营养元素含量的年周期变化规律 总被引：7，自引：1，他引：6
一、目的与材料方法 通过组织分析诊断果树的营养状态,大多数果树是利用叶片。但由于果树生产的最终产品是果实,而且有些矿质元素可直接影响到果实的产量和质量,如钙、钾等元素的含量,对果实品质和贮藏性具有明显影响。因此,本试验研究了3个山楂品种果实中7种矿质营养元素含量的动态变化规律,并进行了叶、果矿质营养元素含量间的相关分析,以期为深入开展山楂矿质营养方面的研究提供依据。 相似文献
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山楂为我国特有果树。近四、五年来,因其适应性强、结果早、产量高、果实食用及加工用途广而获得迅速发展。与此同时,提出了促使山楂丰产的若干技术问题。本文就山楂壮树、土肥水管理及其与丰产的关系进行了一些分析探讨,供生产和试验参考。 相似文献
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野生山楂种子休眠及其抑制物质的初步研究 总被引：2，自引：0，他引：2
<正> 山楂(Crataegus pinnatifida Bge.)果实富含多种营养成分,除大量用于加工多种山楂食品外,还可作药用。因此,山楂的经济价值很高。 相似文献
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以灯笼红、秋金星、湖北1号和湖北2号4个不同类型的山楂品种果实为试材，采用质谱法对其发育过程中糖酸组分及含量进行测定，并对其风味进行评价。结果表明：4个山楂品种果实可溶性糖均以果糖、蔗糖、葡萄糖和山梨醇为主。在果实发育期，灯笼红和秋金星的4种可溶性糖先降低后升高，果糖、蔗糖和葡萄糖在花后150 d达到峰值，山梨醇在花后30 d最高；湖北1号的果糖、蔗糖和葡萄糖持续增加，山梨醇先升高后降低；湖北2号的果糖、葡萄糖和山梨醇先降低后增加，蔗糖持续增加。4个山楂品种果实有机酸均以柠檬酸为主，在果实发育期，柠檬酸含量持续增加。灯笼红、秋金星、湖北1号、湖北2号果实口感评价依次为酸、酸甜适口、甜、甜酸。综上，灯笼红和秋金星为蔗糖积累型果实，湖北1号和湖北2号为己糖积累型果实；4个山楂品种的果实均为柠檬酸型果实。 相似文献
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