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<正> 一、前言日本本国捕鲣量从1983年起有所下降,到1986年产量仅为25.7万吨,其中6.2万吨鲜销,占24%。1987年每公斤鲜鱼234日元,冷冻鱼163日元,近年来有些低落。此时,向本国上市的鲜鱼仅6000吨,其余的进行冷冻加工,主要缘故是平均鱼价下跌。 相似文献
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鱼糜制品是一种具有广泛发展前途的水产食品，不但食用方便，而且原料来源广，生产过程可实现机械化。能充分利用一些在鲜销中不大受欢迎的低值鱼、小杂鱼，加工成适合消费者需要、具有各种风味的高质的鱼糜制品。近年来，世界渔业发达国家对鱼糜制品的生产都十分重视，并有了较大的发展，尤以日本的发展速度为最。 相似文献
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淡水鱼加工利用的研究进展 总被引：7，自引：0，他引：7
我国是淡水鱼养殖大国，但是除鲜销及少量冷冻冷藏外运，淡水鱼的加工品仅占其总产量的３％左右。因此，通过发展淡水鱼精深加工，实现淡水鱼的二次、三次加工增值，使淡水鱼加工向系列化、多样化和高附加值方向发展，成为淡水鱼加工利用的一个重要研究方向。一、淡水鱼冷冻加工的研究进展在淡水鱼的保鲜中，以低温保鲜应用得最为广泛，研究得最为深入，并且在低温下能最大程度的保持淡水鱼原有的品质，因而得到比较广泛的应用。除了一些常用的冰藏，微冻，冻藏等低温保鲜方法，超级快速冷却和玻璃化保鲜等新技术也正在研究开发。１．冷却用… 相似文献
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草鱼是我国四大家鱼之一,是淡水渔业产量最多的中上层鱼类。在过去的几年中,草鱼的冷冻、鲜销、加工不到50%,且多以鱼肉为主,其骨食品开发处于比较落后的水平,大量的鱼骨要么废弃,要么用于加工成骨胶、骨油、鱼粉,用作工业原料、动物饲料和肥料等附加值较低的产品。而鱼骨含有丰富的蛋白质、和钙、铁,磷等矿物质营养素,如果改进工艺、引进新技术、新手段大力开发鱼骨食品,以提高鱼类副产物的价值,使之变废为宝,对提高草鱼整体的经济效益和附加价值大有促进作用。针对这种状况,我们参照相关鱼产品的加工工艺,根据草鱼肉、骨的性能特点,结合目… 相似文献
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鱼糜制品（鱼糕、烤鱼卷、鱼肉香肠等）是日本人民的传统水产食品。2007年日本水产加工品总产量为192．9万t，其中鱼糜制品产量为60．5万t（占31．4%），表明鱼糜制品在日本的重要位置。在上世纪60年代之前，日本鱼糜制品的主要原料鱼是日本拖网船捕自东、黄海的小黄鱼、白姑鱼、黑姑鱼、海鳗、蛇鲻鱼等。60年代中期以后由于上述鱼类资源的衰退便转向使用日本拖网船捕自北太平洋的狭鳕作为鱼糜加工用原料鱼，然而， 相似文献
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近年来,山东省荣成市充分发挥丰富的水产资源优势和距日本、韩国较近的地理区位优势,坚持把水产品海上直运鲜销出口作为国际水产品贸易的支柱和龙头来抓。1989年以来,全市先后增上可直达日本、韩国、香港、新加 相似文献
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一、威海渔业产业的基本状况 威海是渔业大市，水产品产量、产值和水产业总产值等已连续多年位居全国地级市前茅，雄厚的产业基础、得天独厚的地理位置以及丰富的空间资源和自然资源，为渔业外经贸事业的发展提供了十分广阔的领域和非常优越的条件。截至１９９９年底，全市已发展水产“三资”企业１６０多家，合同利用外资额接近６亿美元。水产品出口现已形成加工产品代理出口、“三资”企业直接出口和海上鲜销直运等多层次、多渠道出口创汇的格局，近几年直接出口水产品数量和创汇一直在６万吨和１．８亿美元以上。日本、韩国和中国香港、… 相似文献
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对于我国渔业生态环境状况，国家农业部和国家环保总局联合发布的公报认为：我国渔业生态环境总体状况保持良好，但由于受氮、磷、石油类和部分重金属等污染物的影响．局部渔业水域污染依然严重。公报显示，2003年我国发生渔业污染事故1274次，造成直接经济损失7．13亿元。污染事故发生次数比2002年有所增加，直接经济损失比2002年增加3．25亿元。渔业水体污染直接关系到人类的生存环境和生活质量，甚至危及人民的生命安全。 相似文献
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内陆水产养殖的水域污染及其防治对策 总被引：4，自引：1，他引：4
近几年来随着经济的发展,渔业资源受到严重冲击,突出表现在渔业资源的过度开发利用、环境污染等方面,特别是渔业水域污染尤为严重。渔业水体的污染,使渔业资源受到极大的破坏,一方面导致鱼类的种类及种群数量急剧下降,另一方面渔业水域污染死鱼事故频繁发生[1]。随着工农业 相似文献
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日本对加工食品日期的表示，过去一直是按JAS规格、品质表示指标及食品卫生法的表示指标，原则上表示制造年月日，但是在要求采用国际食品规格期限表示以来，转向采用欧盟及美国采用的制造年月日表示和期限表示。 相似文献