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近年来,全球牛油果消费需求不断增加,逐步出现了牛油果消费热潮。从整体上看,全球牛油果市场仍处于“供不应求”状态,在非主产地区和需求量较高的国家,牛油果价格相比其他水果处于较高水平。国际上牛油果主要产地是中南美洲,主产国为墨西哥、哥伦比亚和秘鲁。我国牛油果种植主要在海南、广东、广西、云南、四川、福建等地。国内牛油果市场日趋火爆,牛油果从最初的小众进口水果逐渐变成“网红”水果,进口量也随之呈现出快速上升。随着国内消费者对牛油果的认知度的不断提升,国内水果消费市场对牛油果的需求量也将大幅增长。 相似文献
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【目的】比较不同提取方法对牛油果油理化特性、抗氧化性能及脂肪酸组成的影响。【方法】对比乙醇浸提法、正己烷浸提法、热榨法、冷榨法、水代法5种不同提取方法所得牛油果油。参考国家标准对其理化特性、抗氧化性能等进行检测,采用GC-MS对其脂肪酸组成及相对百分含量进行检测。【结果】水代法所得牛油果油感官品质、酸价、碘价、过氧化值、水分及挥发物、皂化值和不皂化物优于其他4种方法,其酸价、过氧化值、水分及挥发物与不皂化物含量与其他4种方法的差异显著。乙醇法所得牛油果油中总酚含量及抗氧化活性最大,且与其他4种方法的差异性显著;5种方法所的牛油果油中共检出8种脂肪酸,且主要由油酸、棕榈酸、亚油酸和棕榈油酸4种组成,水代法所得牛油果油中脂肪酸种类最少,但是其油酸、不饱和脂肪酸和脂肪酸总和最大,且棕榈酸、棕榈油酸含量与其他4种方法的差异性显著。【结论】5种提取方法中水代法所得牛油果油的品质最佳。 相似文献
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中国热带农业科学院院网 《世界热带农业信息》2019,(3):36-36
3月18~20日,瓦努阿图棕榈油有限公司李建国董事长一行来访中国热科院,与张以山副院长、院国际合作处、开发处、科技处、橡胶所、品资所、海口站、椰子所和香饮所等领导和专家,就油棕技术服务、软木加工、香料萃取、热带饲草、椰子及牛油果加工产品等领域的合作开展洽谈,初步达成合作意向。 相似文献
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王忠田 《世界热带农业信息》2011,(11):24-24
有消息称,食用牛油果（又称鳄梨、油梨、黄油果、酪梨等）可以帮助清除血液中的胆固醇。牛油果富含不饱和脂肪,可以帮助胆固醇处于良好的水平,就像橄榄油和杏仁一样。 相似文献
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【目的】明确热榨法、超临界二氧化碳萃取法和水代法3种提取方法对牛油果油挥发性香气化合物的影响,为牛油果油的提取及开发利用提供数据支持。【方法】采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱（HS-SPME-GC-MS）结合偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）对热榨法、超临界二氧化碳萃取法和水代法所得牛油果油的挥发性香气化合物进行鉴定、组间区分及总体差异分析。【结果】热榨法、超临界二氧化碳萃取法和水代法3种提取方法所得牛油果油中共鉴定出80种挥发性香气化合物,分别检出40、40和45种挥发性香气化合物,以碳氢类、醛类、酸类和醇类为主。热榨法中碳氢类17种,占比45.68%;醛类5种,占比3.31%;醇类8种,占比9.39%;酸类3种,占比21.65%;水代法中碳氢类13种,占比28.87%;醛类14种,占比26.42%;醇类8种,占比15.92%;酸类2种,占比19.53%。超临界二氧化碳萃取法中碳氢类21种,占比42.99%;醛类9种,占比12.77%;醇类4种,占比7.75%,酸类1种,占比20.23%。基于不同牛油果油样品中挥发性香气化合物的含量进行OPLS-DA分析,实现热榨法、超临界二氧化碳萃取法和水代法所得牛油果油样品的鉴别。3种提取方法所得牛油果油样品的标志差异性化合物有56种,超临界二氧化碳萃取法有癸烷、甲苯等特有香气化合物13种,水代法有2-庚烯-1-醇、1-辛烯-3-醇等特有香气化合物16种,3种提取方法共有己醛、2-庚烯醛等18种香气化合物。【结论】通过HS-SPME-GC-MS结合OPLS-DA找到牛油果油挥发性化合物的差异性,从而筛选出差异性形成的潜在物质,可用于快速鉴别牛油果油的提取方法。 相似文献