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福建省是中国南方的水果生产大省,全省有热带、亚热带、温带水果3000多种,柑橘、龙眼、荔枝、香蕉、菠萝、枇杷、橄榄、杨梅、锥栗、桃、李、奈、柿等特色水果年产近500万t,人均水果占有量全国第一。提高水果贮藏保鲜与加工技术水平,对于增加水果的价值、提高果农收入具有十分重要的意义。该文研究了福建省南方水果贮藏保鲜与加工业的现状、发展趋势、存在问题和对策措施。 相似文献
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[目的]研究采后后熟软化过程中菠萝贮藏品质及果胶酶活性的变化,探讨菠萝果实成熟软化的原因.[方法]试验以菠萝为原料,测定常温贮藏过程中菠萝果实的色差、硬度、呼吸强度、可滴定酸（TA）、抗坏血酸（VC）、可溶性固形物（TSS）等品质指标,同时分析多聚半乳糖醛酸酶（PG）、果胶甲酯酶（PME）、β-半乳糖苷酶（β-Gal）3种果胶酶活性的变化.[结果]试验表明,菠萝果实的后熟软化是一个渐变的过程,随着果实成熟度的提高,其果肉硬度逐渐降低,呼吸强度、TSS及TA含量逐渐增强,VC含量先上升后下降.PG等果胶酶的活性先升后降,且与菠萝果肉硬度呈显著负相关,说明3种酶参与了菠萝果实的后熟软化.[结论]研究可为菠萝果实贮藏保鲜提供理论依据. 相似文献
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菠萝果实香气成分分析及电子鼻评价 总被引：1，自引：0，他引：1
采用顶空固相微萃取(SPME)结合气质联用(GC-MS)技术,研究了台农6号菠萝果实在10℃贮藏条件下挥发性香气成分的分布与变化,并用电子鼻技术结合主成分分析对不同贮藏时间的果实进行分析.结果表明,台农6号菠萝果实不同部位的香气成分均以酯类为主,主要包括2-甲基丁酸甲酯、己酸甲酯、3-甲硫基丙酸甲酯等.在贮藏过程中,菠萝果实不同部位的香气成分含量和数量均随时间下降.同一贮藏时间的不同部位香气成分不同,果肉中的香气成分数量和含量高于中柱.电子鼻技术可区分不同贮藏时间的菠萝果实,区别值达0.821. 相似文献
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为探讨氮对菠萝贮藏品质的影响,以尿素为氮源,采用滴灌的形式,研究了不同施氮水平(每667 m2分别施0、5、15、25 kg)对巴厘(Ananas comosus cv.Comtede Paris)采收及贮藏期间的可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、维生素C(Vc)和可溶性蛋白的影响.结果表明,与对照相比,适量增施氮肥能提高菠萝采收时可溶性固形物和可溶性糖含量,降低Vc含量;减缓贮藏期间果实可溶性固形物和可溶性糖含量的下降,提高果实可滴定酸、Vc和可溶性蛋白的含量.菠萝每667 m2施氮15 kg时,能有效改善菠萝果实的贮藏品质. 相似文献
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官青杉 《世界热带农业信息》2008,(12)
菠萝（Ananas comosus L.Merr．）是享誉国际的知名水果。早期更与香蕉及柑橘合称中国台湾的3大重要水果。在台湾又名“旺来”,是节庆中常见的祭祀贡品,曾誉为台湾加工水果之王。菠萝的外形美观、风味独特,且营养价值高。含人体所需的维生素、矿物质、有机酸及丰富的纤维质,为盛夏消暑解渴的健康水果。菠萝原产于南美洲,目前广泛栽培于热带及亚热带无霜害地区。近十年来,台湾高品质的鲜食菠萝为主要销售商品。 相似文献
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《世界热带农业信息》2012,(6):14
正泰国清莱府水果以菠萝和荔枝闻名于泰国。2012年5月10日,清莱府地方管理机构次长安帕婉女士透露,为了扩大当地水果的知名度,帮助丰收的果农销售大量应市水果,提振当地旅游经济,地方政府将于5月18-20日举办"荔枝菠萝节",欢迎各地游客前往清莱游玩,品尝当地美味的水果。她说,清莱的娘蕾菠萝、普蕾菠萝和荔枝是最出名的3种水果,这3种水果种植最多。水果质量最好的是直辖县的娘蕾镇、塔素镇 相似文献
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海南省是我国菠萝主要产区,文章采用作物区域比较优势分析方法,分析了海南省菠萝与其他菠萝主产区的比较优势、菠萝与省内其他4种热带水果的比较优势以及1995～2008年菠萝生产的比较优势的变动趋势.结果显示,海南省菠萝生产具有规模优势和综合优势,但不具有效率优势.结论认为,海南省发展菠萝生产具有比较优势,生产的综合能力较高,海南省菠萝生产具有提升空间. 相似文献
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分别采用1%、2%、3%不同浓度莲子淀粉膜液(含天然防腐剂nisin)对鲜切菠萝片进行涂膜处理,再装入塑料盒中,用PE薄膜密封,于(5±1)℃贮藏.在贮藏过程中,对鲜切菠萝的成熟度、流汁率、色泽、硬度和细菌菌落总数等相关指标进行评价,研究可食性莲子淀粉涂膜对鲜切菠萝品质的影响.结果表明,涂膜处理能延缓鲜切菠萝的衰老、褐... 相似文献
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2015年中国菠萝产业发展报告及形势预测 总被引：1，自引：0，他引：1
金琰 《世界热带农业信息》2016,(9):16-24
菠萝是中国重要的热带水果,同时也是热区人民的重要经济来源.本文从国内外菠萝产业发展、各主产区的生产情况、市场情况、加工情况、科技进展基本情况及产业特点几个方面对世界与中国菠萝的产业进行分析.利用spss软件对中国菠萝产业形式进行预测.分析制约中国菠萝产业发展的影响因素,并提出合理化的政策建议. 相似文献
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菠萝是重要的四大热带水果之一(其他三种是香蕉、椰子、芒果)并排名第二,在世界水果市场占有重要的地位,深受各国消费者喜爱。菠萝也是我国主要的热带水果之一,受到我国人民的普遍欢迎。菠萝又是制作菠萝水果罐头的原料,菠萝罐头长期畅销。菠萝在当代又被制成果脯,颇受欢迎。对 相似文献
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《世界热带农业信息》2015,(8)
<正>2015年上半年,哥斯达黎加的菠萝出口量下降了12%,专家预测,在接下来的半年内,哥斯达黎加的菠萝出口业状况不会好转。水果出口业是哥斯达黎加的支柱产业,2014年哥斯达黎加水果出口额为3.76亿美元,2015年哥斯达黎加水果出口额预计下降到3.31亿美元。哥斯达黎加菠萝生产商和出口商协会称,哥斯达黎加菠萝出口量下降与其菠萝主要进口国-- 相似文献