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《农业工程技术:农产品加工》1997,(7)
诱人的蔬菜深加工食品全国食品信息网络中心提供的调查预测表明，新型蔬菜食品的研制和开发有着广阔的前景。专家认为，当前应着重开发以下蔬菜深加工产品：蔬菜粉通过杀菌、脱水、干燥、粉碎等环节将蔬菜加工成粉末，这种粉末状蔬菜可用于制作蔬菜饼干、蔬菜挂面等，制成... 相似文献
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在我国各类出口农产品中，作为劳动密集型产业的蔬菜，一直有较强的竞争实力和增长潜力。从出口蔬菜品种结构来看，鲜冷冻蔬菜是主要品种，但利润却远不及深加工蔬菜产品。从国外情况来看，目前一些发达国家普遍通过脱水、冷冻等方式对蔬菜进行加工，其储藏量与加工量已经占到所产蔬菜总量的80％。在美国，加工菜与鲜菜的比例已从20世纪60年代的38：62， 相似文献
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辽宁蔬菜产业的现状、问题及持续发展的对策 总被引：2，自引：0，他引：2
辽宁是蔬菜大省，蔬菜播种面积近53．1万hm^2，总产量近1800万t，全省人均蔬菜占有量400多kg，高于全国的平均水平，是世界平均水平的4倍。近几年，面积和产量增加，价格走低，生产者收入下降。其原因是：蔬菜产业经营水平不高，一家一户小农的分散经营模式不能适应国内外市场竞争日趋激烈的挑战；市场信息体系不健全，蔬菜产品流通不畅；蔬菜产品卫生安全存在问题，蔬菜品种和产品质量有待改善；蔬菜采后贮运、保鲜、加工能力落后。辽宁省蔬菜产业应积极地参与国际竞争。今后应瞄准国际市场努力发展外向型蔬菜产业，培育有市场竞争能力的经营主体，注重蔬菜产品的采后预处理、贮藏、保鲜和深加工，大力发展绿色和有机蔬菜生产，培育一批国内外市场知名的优质名牌产品，积极开拓国际市场。 相似文献
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扩大山东省蔬菜出口的对策 总被引：2，自引：0，他引：2
针对影响山东省蔬菜出口的产品质量和安全问题、加工程度较低、缺乏品牌产品等一系列因素,提出了强化质量安全管理、进一步提升出口蔬菜质量,大力发展深加工、加大培育出口品牌的力度等提升山东省蔬菜产业国际竞争力的一系列对策。 相似文献
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色泽是食品加工的重要质量指标，对于绿色的蔬菜、山野菜尤为重要。它决定了人们对产品的感官印象，直接影响商品的市场价值。因此，如何保护产品的原有色泽是搞好蔬菜、山野菜干品加工的关键。 相似文献
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随着人们生活水平的持续提高,人们对特种蔬菜的需求量不断增加,利用特种蔬菜加工保健食品等深加工产品的市场潜力也很大。因此,特种蔬菜种植市场前景广阔。1.市场预测特种蔬菜是指那些种植面积小、区域性强、稀有特殊的蔬菜。特种蔬菜由于其特殊的风味和营养价值,受到广大 相似文献
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兔肉制品热销,加工潜力巨大,但目前兔肉产品市场花色品种少,深加工产品尚未充分开发,影响养兔业的增值增效。现介绍几种市场热销的兔肉食品加工方法。 相似文献
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刘新英 《新农村(黑龙江)》2014,(18):44-44
一、蔬菜产业存在的问题
1、产业化经营水平还较低
目前本地区蔬菜产业单家独户的传统生产方式依然占主导地位,专业化、区域化、规模化、市场化程度低,不利于统一的技术标准和产品质量检测的实施,露地种植面积大,经济效益较差;蔬菜生产、加工、销售一体化水平低,蔬菜加工出口龙头企业仍然较少,规模偏小,辐射带动能力不强,尚未形成风险共担、利益共享的紧密经济共同体,蔬菜深加工和精细包装所占比例很低,产品附加值少;农民的组织化程度低,近年来虽然成立的蔬菜专业合作组织不少,但大多都缺乏有效的运转,没有发挥其应有的作用;流通渠道不健全,缺乏规模化专业化的蔬菜批发市场和生产资料市场,许多瓜菜产品靠地头、路边交易,或者市场零售,市场营销力度不够,蔬菜优质不优价。 相似文献
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功能食品又称保健食品,是指具有与机体防御、机体节律调节、疾病防治、健康恢复等有关的功能因子,经设计加工,对机体有明显调节功能的食品。近几年功能食品市场规模一直保持在200亿元左右,市场空间巨大。蔬菜资源丰富,种类繁多,是功能食品加工的巨大原料库,开发功能食品也是蔬菜深加工的一个新的技术和市场平台,本文将介绍几种蔬菜的功能及其功能食品。 相似文献
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<正>兔肉制品热销,加工潜力巨大,但目前兔肉产品市场花色品种少,深加工产品尚未充分开发,影响养兔业的增值增效。现介绍几种市场热销的兔肉食品加工方法。 相似文献
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从人类营养对脂质的需要和油料产品的深加工潜势，预测油料有广阔市场。又从油菜对高原气候的适应性和抗灾稳产能力，论证了油菜在我省农业生产中的优势地位。提出扩大油菜生产，发展油菜产品加工，是我省农业开发增值和加工增值有机结合的经济增长点。 相似文献
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番茄是一种营养极其丰富的蔬菜,具有良好的辅助医疗和保健作用,而且适于进行一系列工业深加工,番茄制品在国际市场上有着广阔的前景。近年来我区加工番茄产业发展十分迅速,已经成为我国最大的加工番茄生产和加工基地,在世界上也正发 相似文献
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