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关于加快发展冷冻鱼糜及鱼糜系列食品的建议 总被引：1，自引：0，他引：1
水产品加工业是渔业经济发展的重要组成部分,水产品精深加工必将是水产品加工业的发展方向,而冷冻鱼糜及鱼糜系列食品的加工又是水产品精深加工的重要内容.本文在分析冷冻鱼糜及鱼糜系列食品生产现状的基础上,提出发展冷冻鱼糜及鱼糜系列食品的几点建议,希望对加快水产品加工发展方式转变有所帮益. 相似文献
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我国水产品加工发展新趋势 总被引：2，自引：0，他引：2
我国的水产品加工业有着悠久的历史，其中腌制品和干制品加工是古代最常用的加工方法。目前我国已经形成了水产冷冻品、腌干制品、罐头制品、调味制品、鱼糜制品、鱼粉、海藻食品、海藻化工、海洋保健食品、海洋药物、鱼皮制革及工艺品等十几个行业门类，成为渔业经济的重要组成部分，对渔业的发展起到了重要促进作用。但我国水产品结构不合理，出口创汇很少，水产品加工比率大大低于渔业发达国家的水平，与世界水产大国的地位极不相称，并且在开发利用方面也存在着极大的浪费；目前我国的水产品加工业在加工品总量、品种和质量上与国际先进… 相似文献
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据美国《太平洋渔业》杂志1987年报道，1985年3月中国第一支远洋捕鱼船队前往西非水域作业，该船队由12艘拖网船和1艘加工母船组成。目前已有33艘中国拖网船在西非6个国家水域中捕捞，最近二年，中国船队共捕获鱼类40，000吨，75％的渔获物当地销售给非洲、欧洲和日本的商人，其余25％运回国内销售。中国国内对水产品的需求量很大。促使政府寻求与其他国家签定捕鱼协定，其中包括1985年7月与美国签定在白令海和阿拉斯加湾捕鱼的协定。 相似文献
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中美渔业合作现状与前景 总被引：1，自引：0，他引：1
改革开放以来，中国渔业水产品产量年平均增长率达13．6％。目前，我国城镇人均鱼类消费每年人均40公斤。随着人民生活水平的提高，从目前到2020年，人均鱼类消费量将以年均5—6％的速度递增。中国正加速发展养殖、养护业，合理利用近海资源，积极扩大远洋渔业，中国企业将继续积极开展国际渔业技术交流与合作。我国已成为世界水产品贸易的重要国家， 相似文献
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注重水产品加工业促进渔业持续发展 总被引：1，自引：0，他引：1
近十年来，我国的渔业生产持续、高速发展，同样，中国水产品加工业也有了长足的进步。发展水产品保鲜加工流通是促进渔业产业化（现代化）建设，实现渔业增产、渔民增收的重要途径。目前，我国已形成了冷冻冷藏、腌制、罐藏、调味休闲食品、鱼糜制品、鱼粉、海藻食品、海藻化工、海洋保健食品、海洋药物、鱼皮制革及化妆品和工艺品等十多个产业门类，成为推动渔业生产持续发展的重要动力。但是，与国际发展水平相比，我国的水产加工业还是远远落后的，在国际市场上的竞争力也有待提高。尤其是加入WTO后，我国的水产加工业拥有了前所未有… 相似文献
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狠抓加工 提高产品质量 促进我国渔业生产再上新台阶 总被引：2，自引：0，他引：2
《中国水产》1999,(12)
水产品加工和综合利用是渔业生产活动的延续,它随着水产捕捞和养殖业的发展而发展。改革开放以来,各级政府和渔业主管部门十分重视抓好水产品加工业的发展,使水产品保鲜加工业在渔业生产发展的同时,得到了迅速的发展,逐步发展成为我国渔业内部的三大支柱产业之一（捕捞、养殖林工业）。目前,水产加工业已发展成为一个包括渔业制冷和冷冻品、干制品、鱼糜及其制品、罐头、熟食品、胶熏品、鱼粉、鱼油、藻类食品、医药化工和保健品等系列产品的加工体系。’－．水产品加工业鳖体实力明显增强。到1998年,全国水产品加工企业达到5933家,… 相似文献
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冷冻鱼糜加工技术起源于日本,其历史仅几十年,现在已在世界上许多国家中得到推广应用,在美国以及世界上其他国家已成为水产品加工业的一个重要基础。鱼糜主要用阿拉斯加绿(?)制作,其他诸如金线鱼、非洲鳕、狗鳕、箭齿(?)以及几种小型中上层鱼类也可用作鱼糜原料.用自(色)鱼做成的鱼糜最为理想,其弹性、口感以及白度均较好.尽管冷冻鱼糜加工技术的发展已有几十年,但目前在世界上广泛使用的加工技术仍具有一定的缺陷,例如:(1)加工鱼糜均以新鲜鱼类作为原料.这样,原料的鲜度就成为成品质量好坏的决定性因素。(2)大部分商品鱼糜都具有一定含量的脂肪,这就使得冷冻鱼 相似文献
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西北非海域小型中上层渔业资源现状与发展趋势 总被引：1，自引：0，他引：1
西北非海域小型中上层鱼类资源丰富,在西非渔业中占有重要地位。主要包括沙丁鱼、圆小沙丁鱼、短体小沙丁鱼、竹荚鱼、短线竹荚鱼、鲐鱼、欧洲鲲和弯耙鲱等。目前从事中上层渔业的国家主要为欧盟、俄罗斯、波兰、乌克兰以及沿岸国家等,采用拖网、围网等作业方式,2007年西北非沿岸海域中上层鱼类的总渔获量分别为660000t、434000t、138000t、408000t、258000t、140000t和21000t。西非为我国远洋渔业重要基地之一,积极参与小型中上层鱼类资源的开发,拓展我国拖网渔船的作业结构,对我国在西非的远洋渔业可持续发展具有重要意义。 相似文献
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当常规的渔业管理措施未能有效改变鱼类资源衰退及被过度捕捞的局面,加强市场监管,阻止非法来源的水产品进入国际贸易,正逐渐成为国际通行的促进世界渔业可持续发展的手段。 相似文献
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冷冻鱼糜加工工艺和设备 总被引：1，自引：0，他引：1
1加工冷冻鱼糜的原料通常用来加工冷冻鱼糜的水产资源为新鲜白色鱼肉的鱼类 ,如石首鱼类 (如黄鱼、白姑、黄姑、梅童等 )、海鳗、沙鱼、乌贼等 ,制成的鱼糜不仅色泽好 ,而且弹性好 ,而其他鱼类较差 ,如带鱼、马鲛。原料新鲜度越好加工后的中间素材质量越高 ,凝胶形成能力越强。相同的鱼类由于鲜度不同加工的鱼糜质量差距很大。以狭鳕为例 ,在海上制成的鱼糜一般是捕获后 1 8h以内加工 ,鱼糜的质量为特级品。而陆上加工的多为二级品。因此原料鱼捕获后必须马上加冰或用冷海水降温 ,根据经验 ,黄、东海地区用冰量 (重量比 )在夏季为冰∶鱼 =( … 相似文献
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冷冻鱼糜加工工艺研究 总被引：2，自引：0，他引：2
一、冷冻鱼糜简介冷冻鱼糜是一种新型的水产品加工原料,主要用来加工鱼糜制品,调理冷冻食品。冷冻鱼糜加工技术是20世纪50年代至60年代由日本水产研究人员以狭鳕鱼为原料研究开发的新技术。冷冻鱼糜应尽可能在最短时间内冻结。通常使用平板冻结机,速冻温度为-35℃,时间为4小时以内,使鱼糜中心温度达到-20℃。冷冻鱼糜的制品温度越低,越有利于长期保藏,所以冷冻鱼糜的冷藏温度要在-25℃以下,并要求冻藏温度稳定。本文将详细介绍冷冻鱼糜的加工工艺,为水产品加工提供技术支持。 相似文献