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仙人掌，原产于美洲、非洲，经过５０００年的 人工栽培和半个世纪的商业性开发而培育出来的食用仙人掌。墨西哥食用仙人掌，含有丰富的维生素Ｂ１、Ｂ２、胡罗卜素、Ｆｅ、Ｚｎ等微量元素及氨基酸。 据国家蔬菜系统工程技术研究中心检测，每１００ｇ仙人掌鲜茎中，含有矿物质０．９ｇ，蛋白质１．３ｇ，纤维素６．７ｇ，钙２０．４ｇ，磷１７ｇ，铁２．６ｇ，维生素Ｃ １５．９ｍｇ，维生素Ｂ１０．０３ｍｇ，维生素Ｂ２０．０４ｍｇ，墨西哥“米邦塔”仙人掌是一种营养成份十分丰富，无毒、无污染的优质保健蔬菜。 根据中国医学科学院药用… 相似文献
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在茄果类蔬菜家族中,有三个食用时间长、味道鲜美、既有营养价值又有食疗效果,而且深受吉林人民喜爱的大众化蔬菜,那就是茄子、辣椒和番茄等生活中不可缺少的三大支柱蔬菜。１ 茄子茄子原产印度,经泰国传入我国,大约１５００年前的魏代就已栽培。因历史悠久,范围广泛,名称各异,如昆仑瓜、落苏、吊菜子、矮瓜、红皮菜等。茄子的果形有长有圆,果色有紫有绿。由于各地食用习惯不同,对果形果色均有不同选择。据分析,每１００ｇ紫茄子可食部分中含水分９３．２ｇ、蛋白质２．３ｇ、脂肪０．１ｇ、碳水化合物３．１ｇ、粗纤维０．８ｇ… 相似文献
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甜百合是食药用百合中经济价值最高的一种，每１００ｇ鲜品含蛋白质３．１２～３．３６ｇ、蔗糖３．６７～１０．３９ｇ、还原糖１．５４～３．０ｇ、果胶３．８～５．６１ｇ、淀粉１１．１０～１９．４５ｇ、脂肪０．０８～０．１８ｇ、粗纤维０．８６～１．１１ｇ、卵磷脂３１．４９～３６９．７３ｍｇ及钙、铁、维生素Ｃ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２等多种营养物质，既可生吃又可熟吃，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是天然的滋补保健食品。我区１９９７～１９９８年从国内引进７个食用百合品种，比较试验后，筛选出品质好、外形美的甜百合。… 相似文献
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瓠瓜，别名长瓜、扁蒲、蒲瓜、夜开花等，因其抗病性强，栽培容易，居民喜食，符合城镇居民对无公害蔬菜的消费需求，已逐渐成为我国南方地区重要瓜类蔬菜之一。近年来，随着农业产业结构的调整，全省瓠瓜大棚设施栽培快速发展，年设施栽培面积近6666．7hm^2，其中嘉善县、嵊州市瓠瓜设施年种植面积均在333．3hm^2以上， 相似文献
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紫背天葵（Ｇｙｎｕｒａ ｂｉｃｏｌｏｒ ＤＣ．）别名紫背菜、血皮菜、观音菜、两色三七草等,为菊科三七草属多年生草本植物。原产于我国南部,在四川、广东、广西、福建、云南、浙江、台湾等地均有分布。近年来在华北、东北地区作为特种蔬菜引入栽培,已逐渐为北方人民所接受和喜爱。紫背天葵以其嫩茎叶供食,营养极为丰富。每１００ｇ可食部分中含蛋白质１．９８ｇ,碳水化合物２．４９ｇ,纤维素０．８８ｇ,脂肪０．４６ｇ,维生素Ｃ２３．９ｍｇ,铁、钼、锰、锌等对人体有益的微量元素含量也较高。特别需要指出的是紫背天葵中含有黄… 相似文献
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三叶芹别名鸭儿芹、山芹、野蜀芹等,属伞形科鸭儿芹属多年生草本宿根植物。三叶芹营养丰富,每１００ｇ可食部分含蛋白质１．ｇ,糖类２．６ｇ,维生素Ａ１００国际单位,维生素Ｂ１０．０４ｍｇ,维生素Ｂ２０．０２ｍｇ、维生素Ｃ９ｍｇ,钙４４ｍｇ,磷３８ｍｇ,铁０．８ｇ。由于三叶芹重茬栽培病害严重,采用水培方法可以有效地防止重茬障害,所以日本市场上的７０％三叶芹由水培方式生产。另一方面三叶芹也非常适合水培,栽培容易,风险性小,所以三叶芹成为水培叶菜的主栽品种之一。一、三叶芹形态特征与栽培特性三叶芹一般株高３０… 相似文献
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抗癌保健佳蔬──山药 总被引：8，自引：0，他引：8
山药又名薯蓣,属薯蓣科蔓生草本植物、为我国原产的古老蔬菜之一。常被人们誉为滋补保健佳蔬（尤以淮山药为佳）。１食用价值。山药为高糖、无脂肪的天然滋补保健佳品（其地下块茎无污染）。其性平味甘无毒,食之补而不腻;块茎肉质柔滑．营养丰富．风味鲜美,常被人们誉为蔬菜之珍品。块茎富含淀粉和维生素Ａ．含糖１４％、蛋白质１．５％、粗纤维０．９％,每百克鲜品含钙１９．８５毫克、磷４２毫克、铁０．３５毫克、胡萝卜素０．０２毫克,以及多种维生素和氨基酸。山药不仅可烹制成多种佳肴名菜（炒食、红烧、油炸、蒸煮均可）．且可… 相似文献
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羽衣甘蓝是甘蓝的一个变种,为二年生草本植物,原产于地中海沿岸,在欧洲和北美栽培历史较长,近些年我国开始引种栽培。羽衣甘蓝以嫩叶为食用器官,风味清甜,营养丰富（富含维生素和矿物质）颜色鲜绿,既可炒食、凉拌、涮火锅,又可腌渍,颇受消费者的喜欢,尤以低热蔬菜而倍受减肥者的青睐。通过我们的试验和生产,证明羽衣甘蓝耐寒、抗热、喜湿,栽培简单,供应期长,塑料薄膜大棚栽培的产品质量优、产量高、效益好。１ 羽衣甘蓝的生物学特性１．１ 植物学特征 羽衣甘蓝根系发达,主根群分布在２０ｃｍ的耕层内。茎肉质,粗大直立。… 相似文献
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佛手瓜高产综合栽培技术２７４９００山东省巨野县蔬菜局王兴银佛手瓜原产我国南方，为多年生宿根草本蔓生植物，引种到北方以后一般作一年生栽培。佛手瓜味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量为１％，ＶＢ１含量０．０２３ｍｇ／１００ｇ，尤其是含锌量高达４３．１７ｐｐｍ是... 相似文献
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费菜属景天科多年生野生草本植物，株高 １５－２０ｃｍ，叶豆瓣形，长３－５ｃｍ，无叶柄，边缘有微锯齿，质厚多肉，呈绿色，夏季茎头分枝着生黄色小花，黄花绿叶，鲜艳夺目。 一．费菜具有较高的营养价值 据研究测定，每 １００ｇ鲜食部位含蛋白质 ２.１ｇ、碳水化合物 ８ｇ、脂肪 ０．７ｇ、粗纤维 １．５ｇ、胡萝卜素２·８ｍｇ、维生素Ｂ１０.０５ｍｇ、维生素Ｂ２０．３１ｍｇ、维生素Ｃ９５ｍｇ、烟酸０．９ｍｇ、钙３１５ｍｇ、磷３９ｍｇ、铁３．２ｍｇ。鲜费菜煮汤汤鲜，炒肉味美，可用来凉拌、炒烹、做汤，深受人们喜爱。目前，… 相似文献