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佛山市顺德区食用农产品重金属污染动态变化分析 总被引:1,自引:0,他引:1
从广东省佛山市顺德区抽取蔬菜、畜禽和水产品样品检测重金属含量,基于2003—2012年间共17282个有效样本数据,分析了食用农产品中重金属污染的动态变化及成因。结果表明,蔬菜、畜禽和水产品中重金属年际检出比率变化分别为29%~91%、22%~93%、37%~92%,总本呈下降趋势;三类农产品均存在不同程度的重金属污染,其中以水产品的重金属含量最高。重金属镉、汞、铅、砷的残留含量均值分别为0.050±0.384、0.014±0.033、0.137±0.301、0.075±0.185 mg/kg,其中铅和汞的含量均值超过了我国《食品中污染物限量》标准,镉含量均值也与国家限量标准接近。2003—2012年畜禽和水产品的铅、镉、砷、汞等4种重金属的合格率在95%以上,但蔬菜类产品的合格率较低,波动较大(最低87%)。农产品重金属污染的动态变化反映了顺德区污染排放量大、监管水平低的现状。废旧塑料再生企业的整顿,改善了汞污染的局面,但机动车的大量增加加重了汞污染;亟需提高农产品重金属污染的监控能力,发展便捷高效的农产品重金属检测手段。 相似文献
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《养殖与饲料.饲料世界》2015,(9)
重金属污染是威胁我国食品安全的重要问题之一。当前在我国要解决动物源性食品重金属污染问题,一方面要从源头控制污染源,另一方面要尽快建立健全重金属污染检测技术体系及预警机制,扩大和加强对食品污染的监测,提高食品中重金属污染的检测技术水平。重金属检测技术的发展方向和趋势是研制出检测重金属的快速、简便、准确、价格低廉、能够实现现场检测的便携式设备。 相似文献
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羊肉的风味在一定程度上影响消费者的接受度,因此对羊肉风味的研究备受关注。脂肪组织是羊肉最明显的风味来源,而呈现羊肉风味的化合物主要有支链脂肪酸、醛类化合物、酚类化合物及酮类物质等。品种、性别和年龄等遗传因素、饲料营养水平及各种添加物质等营养因素、饲养方式及疾病等因素均可影响羊肉风味。脂肪组成和代谢的遗传控制可以形成品种特有的风味,而脂肪氧化产物碳酰化合物种类和数量的差异是种间风味差异的主要原因。性别不同在脂肪含量及组成上存在差异,对羊肉风味也有影响。随着动物年龄的增长,皮下脂肪沉积增多,饱和脂肪酸比例增大,脂质氧化物的浓度增加,羊肉的风味也会变得强烈。不同部位的羊肉因挥发性化合物的种类和含量不同而在风味上存在差异。羊肉的风味受到采食饲料类型的影响,高蛋白饲料、高能量饲料、风味植物、不饱和脂肪酸含量高的籽实及其他添加剂均在一定程度上影响羊肉的风味。饲养方式与疾病因素也会使羊肉风味发生变化。饲养密度、光照等环境因素对羊肉风味也有不同程度的影响。养羊生产中可以通过品种选择、营养调控及科学饲养管理等途径来改善羊肉气味和风味。 相似文献
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猪粪重金属是农业重金属面源污染的重要来源,环境行为复杂,影响深远。笔者从全生命周期视角出发,对猪粪中重金属的来源、猪粪重金属环境行为及控制方法进行综述,指出猪粪中的重金属主要来源于污染的饲料原料及矿物质添加剂,饲料中重金属含量与猪粪中重金属含量具有明显的正相关性且在猪的不同生长阶段其相关系数也不同,猪粪重金属通过水体和土壤两种途径进入环境形成面源污染,以物理、化学和生物方式在环境中进行转化;去除和钝化是目前控制猪粪重金属污染的主要方法。最后对猪粪重金属环境污染提出了管控建议,以期实现种养的安全连接和良性循环,减轻猪粪重金属环境行为的影响。 相似文献
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《畜牧兽医科技信息》2017,(3)
传统的肉羊养殖多呈现散养、混饲,采用粗料自由采食,精料限量饲喂等方式,饲喂的随意性较大,营养均衡性较差,粗饲料浪费严重,生产水平低下,不同程度上造成了肉羊生长缓慢、饲养周期长、生产成本高等问题,无法适应现代畜牧业规模生产和产业化发展的新需要,无法满足现阶段高品质羊肉市场消费的新需求。 相似文献
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《畜牧与兽医》2015,(5):119-122
为了解西宁市地区农贸市场中部分鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉中重金属铅(Pb)、砷(As)、汞(Hg)、镉(Cd)的污染状况。试验采用石墨炉原子吸收分光光度法测定样品中铅、镉的含量;采用原子吸收火焰法测定样品中砷、汞的含量。4种禽畜肉中Pb、As、Hg、Cd的含量平均值范围分别为0.017 80~0.062 20 mg/kg、0.003 44~0.021 70 mg/kg、0.000 204 6~0.000 836 0 mg/kg、0.000 68 mg/kg~0.001 86 mg/kg。结果表明:西宁市市售鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉中重金属铅、砷、汞、镉的含量均未超过国家限量标准,市场抽检合格率为100%。 相似文献
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我国虽是羊肉生产大国,但一个时期以来,我国羊肉出口少、进口多,反而呈现贸易逆差.我国生产的羊肉出口量少的主要原因是:我国羊肉质量和安全卫生与国际标准要求有一定差距,一些羊肉中的农药、兽药、激素、重金属、添加剂等残留量不同程度地超标. 相似文献
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羊肉含有蛋白质、氨基酸、维生素等丰富的营养成分,具有补虚劳、怯寒冷、温补气血等多种功能。随着我国经济的发展、城乡居民经济收入的增加和人民生活水平的提高,食物消费结构中对羊肉的需求量不断增加,特别是我国实施生态保护和禁牧还草政策以后,羊肉的供需矛盾H益突出。在我区,羊肉又是广大人民群众特别是穆斯林群众的主要肉食,加上人口自然增长、流动人口增加和旅游热的兴起,全疆羊肉消费量激增,供需日趋偏紧,价格长期高位运行,市场对羊肉产品的需求日趋旺盛,促进了肉羊养殖业的发展。及时引导农牧民转变传统的饲养管理方式,更新传统饲养观念,采用现代饲养方法,是提高养殖效益的有效途径。 相似文献
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四川省蛋鸡配合饲料及鸡蛋重金属含量分布 总被引:2,自引:0,他引:2
《动物营养学报》2015,(11)
蛋鸡配合饲料和鸡蛋中重金属元素污染对动物健康及畜产品安全造成危害,本文旨在评估四川省蛋鸡配合饲料和鸡蛋的重金属含量现状。采集四川省内14个大中型饲料公司和4个大型养殖场不同时期(18个产蛋高峰期、11个育雏育成期和6个产蛋前期)的蛋鸡配合饲料以及11个品牌的鸡蛋,用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)对锰(Mn)、铜(Cu)、锌(Zn)、钒(V)、铬(Cr)、钴(Co)、镍(Ni)、砷(As)、硒(Se)、钼(Mo)、镉(Cd)、汞(Hg)和铅(Pb)的含量进行了研究。结果表明:样品中重金属的分布不均衡,不符合正态分布,其中产蛋高峰期配合饲料中的Cr和育雏育成期中的Pb含量较高,分别为5.61和2.74 mg/kg,其平均Cr和Pb含量未超出限量标准(10和5 mg/kg),但部分来源饲料样品超出限量标准,超标率分别为11.1%和18.2%。饲料中的As、Cd、Hg均未超过我国《饲料卫生标准》限量;另外产蛋高峰期配合饲料中的V含量为1.74 mg/kg,最高检测值为5.2 mg/kg,超过了《Mineral Tolerance of Animals》中蛋鸡对V的耐受剂量(5 mg/kg),超标率为5.6%,但我国《饲料卫生标准》中并未规定其限量。本次抽样调查发现不同时期的蛋鸡配合饲料中重金属含量差异不显著(P0.05),鸡蛋样品中Pb、Hg、As、Cr、Cd等金属的含量未超过限量标准。综上所述:四川地区蛋鸡配合饲料和鸡蛋中的重金属含量随厂家和品牌的不同含量差异较大,其中Cr和Pb含量在部分饲料公司中超标严重;此外,具有潜在危险的重金属V在蛋鸡配合饲料中含量较高,且国内没有限量标准,应引起重视。 相似文献
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