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《麦类作物学报》2001,21(2)
农业部谷物及制品质量监督检验测试中心是经国家技术监督局认证、农业部指定的法定专职检验机构，可对谷物及制品的质量进行全面的测评鉴定，出具权威检测报告、产品质量分析报告。授权承担农业部及有关部门指定的产品质量抽查检验和产品质量评价检验，多次完成全国农博会产品评优检测，全国小麦品质普查项目及省部以上农作物新审定品种的品质检验。
我中心拥有大型仪器35台件，中高级技术人员13名，对主要粮食作物——小麦品质研究居国内领先水平，近几年承担了大量的小麦品种品质评价鉴定任务，起草了国家小麦品种品质及优质专用小麦等标准，研究推广多项先进的检测方法，受理了大量的产品质量诊断，出具公正、权威、具有法律效力的鉴定报告。
为了更好地服务于农业生产、科教、育种及加工企业，我中心在完成农业部委托项目的基础上，面向社会扩大服务范围，受理有关谷物及制品的委托检验、产品质量评价、工艺改进等。可在谷物分析和深加工方面进行合作研究或委托研究，并为培养研究生提供实验条件。 相似文献
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《麦类作物学报》1997,(1)
农业部谷物及制品质量监督检验测试中心(哈尔滨)是由农业部指定的部级谷物及其制品质量鉴定检验机构之一.该中心拥有成套大型先进仪器35台件,高中级专业人员13名,测试服务范围包括谷物及其制品、种子、果蔬、饲料等品质及成份分析200余项次.尤其在鉴定小麦品质方面手段先进,测试设备齐全,拥有代表国际先进水平的小麦及其制品检测成套设备.承担过第一、第二届全国博览会优质小麦品种鉴定工作、全国馒头、面条小麦品质评价工作及专用小麦品种品质分类标准的制定工作等.近几年承担了大量小麦品质评价鉴定任务.中心所用仪器经过计量检定,分析测试方法全部采用国际标准(ISO)或国家标准(GB),检测人员经严格培训考核上岗,实验室建立了较完整的质量管理体系.中心除为社会各届提供测试服务外,还可在谷物分析和深加工方面进行合作研究或委托研究,并可提供实验条件培养研究生. 相似文献
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燕麦等五种谷物的氨基酸含量综合评价 总被引：2，自引：0，他引：2
为了解不同谷物氨基酸的综合质量,测定了燕麦、荞麦、小麦、大麦和水稻等5种谷物的蛋白质和氨基酸含量,并采用主成分分析、聚类分析法进行谷物氨基酸含量综合评价。结果表明,五种谷物中均含有16种氨基酸,总氨基酸含量平均为148.14 g·kg-1,其中燕麦总氨基酸平均含量最高,为249.93 g·kg-1;燕麦中支链氨基酸平均含量达到31.23 g·kg-1,显著高于五种谷物支链氨基酸平均含量(21.84 g·kg-1)。通过主成分分析,供试材料氨基酸的综合评分表现为燕麦>小麦>荞麦>大麦>水稻。经聚类分析,燕麦的氨基酸含量与其他谷物显著不同。综合来看,燕麦在蛋白质、赖氨酸、支链氨基酸、必需氨基酸、总氨基酸含量和氨基酸六个方面均优于其他4种谷物。 相似文献
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基于压痕加载曲线的谷物籽粒物理特性试验与仿真 总被引：1，自引：0，他引：1
利用CMT8102微机控制材料试验机对豌豆、玉米、小麦、绿豆进行了加载-卸载试验,得到了4种谷物籽粒的载荷-压痕深度曲线.在谷物籽粒弹塑性力学性能研究中引入Venkatesh反向运算法则,计算出了4种谷物籽粒的弹性模量、屈服应力、硬化指数、接触刚度、最大接触面积等力学特性参数;把得到的弹性模量、屈服应力理论值添加到Abaqus的材料属性模块,对4种谷物籽粒的压入过程进行模拟仿真,得到了压痕形貌图和仿真曲线.仿真和试验曲线拟合结果说明了仿真的有效性,并且验证了Venkatesh反向运算法则在谷物籽粒材料特性研究中的准确性;压痕形貌图说明谷物籽粒具有弹塑性.研究还表明谷物籽粒硬度与应变硬化指数、最大等效接触应力、残余应力和屈服应力呈正比,与应力集中区域呈反比. 相似文献
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植物最外层胚乳细胞在种子发育过程中分化为糊粉层细胞，其在形态和生理功能上均显著区别于内胚乳细胞。与淀粉胚乳不同，糊粉层富含蛋白质、脂类、维生素、膳食纤维、矿质元素和抗氧化物等多种营养物质。同时，在种子萌发过程中，糊粉层细胞能够分泌淀粉酶和蛋白酶分解种子内积累的储藏物质，为种子萌发提供能量。目前利用突变体材料，克隆了一些控制糊粉层细胞分化的关键基因，相关研究极大深化了我们对糊粉层细胞命运决定的认识。同时，由于糊粉层富含各种营养物质，增加糊粉层细胞层数可以作为改良谷物营养品质的一个重要手段。本文主要以水稻及其他谷类作物为例，系统介绍了糊粉层细胞分化和发育的过程，并对其遗传调控机制进行总结梳理，同时对利用糊粉层相关性状进行稻米品质改良可能存在的问题及其对策进行了探讨。 相似文献
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谷物β-葡聚糖具有多种生理活性,在食品等领域广泛应用。如何快速、准确、经济地检测β-葡聚糖含量已成为燕麦、大麦等谷物产业亟需解决的问题。目前,谷物β-葡聚糖的检测方法主要有酶法、色谱法、刚果红法、荧光法、粘度法、近红外法等,各方法采用不同的原理,在准确度、检测效率、检测成本等方面均有所差异。其中,酶法测定结果准确度高,已被开发成试剂盒并成为谷物β-葡聚糖的标准检测方。法,但是高纯度酶价格昂贵;近红外法检测简单快捷,可大批量检测样品,甚至可以选用全谷物籽粒进行无损检测,然而该方法在建立时需要大量已知含量的样本确定定量模型。本论文综述了当前谷物β-葡聚糖的检测原理、检测方法的优缺点和相关标准。 相似文献
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最易识别的,使用最广泛的谷物生育阶段记载法,是由FeeKes起草的、Large作了说明和修正的记载法。这个记载法按照谷物的主要形态阶段,从出苗到成熟依次分成1到11个阶段。有些关键性阶段,还附有一至二个数字。Fee kes记载法不仅适合西北欧的小粒谷物,特别是小麦,也适合世界上其他一些地方的小麦、大麦、燕麦和水稻。然而,生育阶段很可能因地区和作物而异,因此为西北欧的条件而制定的这个记载法不一定适合其它地方。同时,Fee kes记载法不适用于计算机贮存数据和资料。 相似文献
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谷物、特别是麦类作物的收获前穗发芽现象,在世界范围内普遍发生.收获前穗发芽不但影响产量,而且影响贮存和品质.各国有关科学技术工作者都早已开始重视这个问题,并先后开展研究工作,以解决一些实际问题并探讨有关理论及方法. 相似文献
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由国际谷物化学家协会(ICC)和美洲谷物化学家协会(AACC)联合组织,由法国科学与技术部和农林部委托法国粮食科学和加工技术研究院主办的第九届国际谷物面包会议于1992年6月1日至6月5日在法国巴黎国际会议中心召开.法国粮食科学和加工技术研究院院长Pierre Feillet担任本届大会的主席.法国科学与技术部部长出席了大会开幕式. 相似文献
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小麦和水稻这两种重要谷物的生产改良使世界许多地区的粮食产量猛增。有关它们的情况在六十年代初的“绿色革命”中已有大量报道。玉米和高粱这两种比较重要的谷物,虽然也取得了类似的改良效果,但有关它们的系统资料却不多见。这里将高粱的生产改良历史与现状,与小麦、水稻和玉米进行比较。主要利用 FAO 年鉴中公斤/公顷的数据,分析各作物单 相似文献
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高脂或高糖谷物产品与其它谷物产品的近红外(NIR)光谱特性大不相同。将利用预处理反射光谱和偏性最小平方分析来预测谷物产品中纤维素的现有NIR模式扩展为两个模式:(1)“脂肪扩展”模式;(2)“脂肪和糖分扩展”模式,脂肪扩展模式可用于分析高脂肪含量产品,脂肪和糖分扩展模式可用于分析高糖和高结晶糖含量的谷物制品。在实验室用AOAC方法991.43分析干燥并磨碎的谷物和籽粒制品,用扫描单色仪收集NIR反射光谱。数据分析和典型高脂与高糖样品的选择,用商品化分析程序进行。两种扩展模式的交叉验证标准误和R2均与现有模式的相近,当用单个验… 相似文献
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糯小麦与酿酒谷物黏度特性的比较 总被引：2，自引：0，他引：2
为明确糯小麦与其他酿酒谷物糊化特性的差异,为糯小麦在白酒酿造中的应用提供参考依据,比较分析了CD糯麦-2、普通小麦、糯米、高粱和玉米籽粒的淀粉RVA黏度特性。结果表明,不同作物的糊化特性有很大的差异,高梁的峰值黏度最高,糯小麦次之,玉米最低,普通小麦比糯米高,但二者差异较小;到达峰值黏度的时间为5.2~11.2 min,其中糯米糊化最快,糯小麦与糯米接近,比普通小麦快近2 min,普通小麦与高粱相近,玉米最慢;到达峰值黏度的温度为67.2~92.2℃,其中糯小麦和糯米低,分别为70.3℃和67.2℃,普通小麦和高粱分别为84.6℃和83.1℃,玉米则高达92.2℃,糯小麦比普通小麦低约14.3℃。糯小麦配粉能改变谷物的黏度特性,对糊化温度和糊化时间的影响小于对峰值黏度的影响,从不同作物考虑,糯小麦配粉对糯米的黏度特性影响相对较小。结果显示,糯小麦像糯米一样直链淀粉含量极低,其淀粉易糊化,糊化温度低,耗能少;向其他谷物中添加糯小麦可改变其淀粉黏度特性;糯小麦具有代替其他谷物酿造新型风味白酒的潜在优势。 相似文献
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普洱茶贮藏过程中主要化学成分含量及感官品质变化的研究 总被引：27，自引：5，他引：27
将成品普洱茶在不同条件下贮藏,分析其茶多酚、可溶性糖和氨基酸含量的变化和感官品质的变化,结果表明:贮藏时茶叶含水量和周围环境温度升高,最佳品质出现时间提前,55℃/12%的处理最佳品质出现在贮藏45天左右,37℃/9%的处理最佳品质出现在贮藏135天左右,处理后感官品质明显优于对照。茶多酚、可溶性糖随着贮藏时间延长、贮藏温度提高而下降,且茶叶含水量高者下降幅度大。氨基酸随着贮藏时间延长、贮藏温度提高而下降,但与茶叶含水量相关性不大。 相似文献