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蔬菜是人们日常生活中不可缺少的重要副食品，全国人均蔬菜占有量已达到250kg/人·年，远远超过世界平均120kg/人·年的水平。它为人们提供各种维生素、矿物质和纤维素，但蔬菜又是容易富集硝酸盐的作物。研究表明，人体摄入的硝酸盐大部分来自蔬菜，约占70％～80％。而现代医学证明人体摄入的硝酸盐在细菌的作用下可还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使血液的载氧能力下降；另一方面，亚硝酸盐可与人类摄取的其他食品、医药品、残留农药中的次级胺（仲胺、叔胺、酰胺及氨基酸）反应，在胃腔中形成强力致癌物棗亚硝胺，从而诱发消化系统癌变。 相似文献
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不同基因型菠菜硝酸盐含量遗传差异的初步研究 总被引：4，自引：0，他引：4
菠菜营养丰富,深受人们喜爱,但又是易于富集硝酸盐的蔬菜种类。虽然NO3^-本身毒性不大,对人体无直接危害,但蔬菜中的NO3^-在人体内可被细菌还原成NO2^-并在人体内合成亚硝酸胺,在已经检验的100多种亚硝酸胺类化合物中,证实有80多种可诱发消化系统癌变。健康、安全、无污染的绿色型蔬菜,除了农药残留外,蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量也是评价蔬菜是否绿色的重要指标之一, 相似文献
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随着生活水平的不断提高，人们对生活质量要求更高，无公害农产品越来越受到人们的青睐，特别是无公害蔬菜更是倍受人们欢迎。而大棚蔬菜施肥量大，在冬春季节封闭严、气温低、光照弱的情况下，蔬菜体内硝酸还原酶活性较低，易积累硝酸盐。因此，为更好地保证大棚蔬菜的安全性，在施肥技术上要注意把握以下几点。 相似文献
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随着人民生活水平的提高。人们的保健意识和环保意识进一步增强，无公害蔬菜越来越成为人们的迫切需要。无公害蔬菜是指蔬菜产品中各种有害物质残留量符合国家卫生安全标准的蔬菜。硝酸盐含量与肥料的合理施用密切相关。平衡施肥，防止污染物的携人，保证产品中硝酸盐含量不超过国家最大允许限量．已成为无公害蔬菜生产中的关键技术。 相似文献
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有机肥不同施用量对蔬菜产量和硝酸盐含量影响的试验初报 总被引：1，自引：0，他引：1
随着人们生活水平的不断提高和保健意识的增强，消费者对蔬菜的品质越来越关注。现代医学证明，硝酸盐在人体内还原成亚硝酸盐后，如果累积过多，可导致高铁血红蛋白症，还可与人体内的胺类物质反应，形成强力致癌物质，诱发消化系统癌变。蔬菜是容易富集硝酸盐的作物，而人体摄入的硝酸盐中81．2％来自蔬菜，故硝酸盐含量是评价蔬菜品质的重要指标之一。引起蔬菜硝酸盐积累的因素很多，其中施肥是非常重要的因素之一。 相似文献
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大庆市市售蔬菜硝酸盐亚硝酸盐含量调查及评价 总被引：4，自引：2，他引：4
通过对大庆市市售蔬菜的硝酸盐和盐硝酸盐的含量调查分析,结果表明,大庆市市售各类蔬菜硝酸盐含量依次为根菜类(2107.99mg/kg)>白菜类(1866.43mg/kg)>绿叶菜类(1366.61mg/kg)>葱蒜类(845.31mg/kg)>甘蓝类(627.10mg/kg)>豆类(563.53mg/kg)>茄果类(253.11mg/kg)>瓜类(158.92mg/kg)。蔬菜受不同程度硝酸盐污染,以根菜类污染最严重,其次是白菜类和绿叶菜类,轻中度污染的是葱蒜类、甘蓝类和豆类蔬菜;污染指数在1.08～6.60,多数在2.06以上,瓜菜类和茄果类蔬菜的污染指数均<1,未受硝酸盐污染。各类蔬菜的亚硝酸盐含量都较低,大多数蔬菜亚硝酸盐含量在1mg/kg以下。 相似文献
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浙江省农村生活垃圾区域特征及循环利用对策 总被引：9，自引：0，他引：9
通过随机抽样调查、判断抽样调查和部门单位走访,对浙江省农村生活垃圾现状进行了调查分析。结果表明,2006年浙江省农村生活垃圾产量约为3kg·d^-1·户^-1．平均约1kg·d^-1·人^-1;全省农村生活垃圾产量迅猛增加,人均产量差异明显：农村生活垃圾成分杂,受季节性因素的影响大;农村生活垃圾处理现状不容乐观;农村生活垃圾区域差异明显。调查表明．大多数农民的环保意识不足,生活垃圾源头分类不够完善,处置难度大。针对这些存在的问题,提出要提高农民的环保意识,完善循环管理制度,设立农村生活垃圾处理专项资金等方面的对策措施,以促进浙江省农村生态环境的综合整治和生态村（镇）建设。表3参11 相似文献
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蔬菜中硝酸盐污染情况调查 总被引：1，自引：0，他引：1
随着人们生活水平、生活质量的提高和保健意识的不断增强 ,农产品质量越来越受到广大消费者的关注。农业部设立了无公害农产品质量安全监测专项资金项目———蔬菜和水果中硝酸盐污染普查。农业部农产品质量监督检验测试中心 (沈阳 )按照农业部“蔬菜和水果硝酸盐污染普查”专题工作项目要求 ,于 2 0 0 2年 10月份对沈阳市 4个蔬菜生产基地的 6种蔬菜 72份样品进行了硝酸盐含量的分析检测 ,具体情况如下。1 材料与方法1 1 样品采集与处理 2 0 0 2年 10月 15～ 2 1日 ,分别在沈阳市 4个蔬菜生产基地采集了正收获上市的黄瓜、番茄、茼蒿、… 相似文献
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蔬菜是人们生活的必需品，为了人们的健康，必须生产无公害的蔬菜。在施肥技术方面应注意以下8个方面，以确保蔬菜中致癌性很强的硝酸盐及其它有害物质含量不超标。 相似文献
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长沙市超市蔬菜硝酸盐含量及污染状况评价 总被引：4，自引：1，他引：3
超市已成为城市中较为重要的蔬菜销售场所,为全面了解超市蔬菜硝酸盐污染状况,保护人体健康,通过定期随机取样方法,对长沙市4大超市春夏季不同种类蔬菜硝酸盐的含量进行了测定分析。结果表明,所调查的7类蔬菜237个样品中,硝酸盐的含量以白菜类蔬菜最高,平均含量为3 130 mg/kg;其次是绿叶类和根菜类,平均含量分别是1 996 mg/kg和1 682 mg/kg;而葱蒜类和其它蔬菜（瓜类、豆类、茄果类）最低,平均含量分别为786 mg/kg和398 mg/kg。蔬菜硝酸盐污染达严重至高度污染水平的超标率,白菜类、绿叶类、根菜类和葱蒜类蔬菜分别为58%-96%,16%-63%,0%-72%、0%-15%;而瓜类、豆类、茄果类蔬菜硝酸盐的污染较轻,达一级污染水平的仅占40%。 相似文献
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采用小型回填式土柱动态淋溶实验方法,研究了科尔沁沙地不同土地利用结构耕层土壤硝酸盐氮淋失规律。结果表明,科尔沁沙地草地、林地和沙荒地结构淋溶液硝酸盐氮浓度平均值低于地下水Ⅰ类水质标准(2.0mg·L-1),农田结构淋溶液硝酸盐氮浓度平均值大于地下水Ⅰ类水质标准。农田结构是造成地下水硝酸盐氮污染的重点区域。科尔沁沙地不同土地利用结构硝酸盐氮淋失强度依次为:农田(96.54kg·hm-2·a-1)>沙荒地(32.84kg·hm-2·a-1)>林地(28.66kg·hm-2·a-1)>草地(15.48kg·hm-2·a-1)。农田是科尔沁沙地氮素营养管理的重点结构,硝酸盐氮淋失强度与土壤硝态氮含量呈极显著正相关。 相似文献
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陕北川台地苹果＂3414＂氮、磷、钾肥料试验结果表明,配方施肥可提高苹果产量。以N2P3K2处理组合产量最高,小区（5株）产量达226.3 kg。即尿素1.0 kg·株^-1,过磷酸钙1.5 kg·株^-1;硫酸钾1.0 kg·株^-1。 相似文献
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农用化学品在蔬菜生产中的使用及对地下水水质的影响--以河北省曲周县蔬菜生产区为例 总被引：5，自引：1，他引：4
采用农户问卷调查、现场采样及测试分析等方法,研究了农用化学品在蔬菜生产中的使用及对地下水的影响。结果表明,2002年曲周县蔬菜生产中平均使用量为1650.4kg·hm-2,其中来自化肥的养分投入为1126.7kg·hm-2,农药使用量为22.73kg·hm-2。蔬菜生产中过量施用氮肥较严重,同时农药滥用现象也普遍,高毒农药甲胺磷、氧化乐果仍在大量使用。从2002年10月到2003年4月,对该区地下水的硝酸盐污染进行了3次取样监测,结果是地下水硝酸盐超标率为9.3%。本研究为规范蔬菜种植区的农用化学品施用提供了基础数据。 相似文献
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随人们生活水平的提高,蔬菜质量问题也越来越引起人们关注,而硝酸盐含量是其中一个重要指标,因此,控制蔬菜中硝酸盐含量就显得十分重要,现从采取正确施肥措施、合理调节环境条件、使用氮肥硝化抑制剂、选择适宜收获期、重视蔬菜采收后处理等方面,介绍了蔬菜硝酸盐减量控制技术,以供参考。 相似文献
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蔬菜硝酸盐污染和施肥控制技术 总被引：1，自引：0，他引：1
控制氮肥施用量是控制蔬菜硝酸盐含量超标的关键技术。试验表明，盲目增施有机肥会造成蔬菜硝酸盐超标。而将磷肥全部、钾肥2／3、氮肥1／3作基肥；基肥以优质农家肥为主（每667m^2施用量一般为3000～5000kg），2／3撒肥。1／3沟施；重施基肥、轻施追肥能明显控制蔬菜中硝酸盐含量，尤其是生育期短的速生叶菜最后一次追施氮肥应在采收前15～20天进行。不同蔬菜控制硝酸盐含量施肥技术如下。 相似文献
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硝酸盐在人体内被还原为亚硝酸盐,当人体内亚硝酸盐含量达到一定剂量时可引起致癌,致畸,严重影响身体健康。与人们的生活密不可分的蔬菜中硝酸盐的含量主要来源于生产中施肥等农业措施。如何控制蔬菜产品中硝酸盐的含量应当引起大家的足够重视。在蔬菜生产中,根据肥料养分状况和各种蔬菜品种的需肥特性,以有机肥为主,其它肥料为辅,科学合理的施肥,是有效降低硝酸盐含量的有效措施。1科学施肥实践证明,偏施和滥施氮肥是造成蔬菜中硝酸盐含量增加的主要原因,同时因土壤 相似文献