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相似文献
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1.
乙烯在促进果蔬成熟衰老中发挥着重要的作用.因此,凡是能抑制果蔬乙烯生物合成及其作用的技术,一般都能延缓果蔬成熟的进程,从而延长贮藏时间和保持较好的品质.在果蔬贮藏运输实践中,常采用多种技术来控制乙烯和果蔬的成熟.  相似文献   

2.
刘国信 《蔬菜》2005,(4):30-31
水果、蔬菜要想达到保鲜目的，必须抑制其本身的呼吸作用和周围环境中微生物的增殖速度。果蔬的呼吸作用及微生物的增殖都与贮藏的温度、湿度、气体成分有关。一般来说，低温、高湿、低氧、高二氧化碳、低乙烯、无菌的环境有利于果蔬的保鲜，因此果蔬保鲜的主要方法是保持低温、控制水分蒸发、调节气体环境、清除乙烯气体、  相似文献   

3.
1-甲基环丙烯在果蔬采后保鲜中的作用   总被引：5，自引：1，他引：5  
1—甲基环丙烯(1—MCP)是一种重要的无毒高效化合物，其通过与乙烯受体蛋白(EBP)不可逆的键合而对乙烯的作用产生抑制。现介绍l—MCP对果蔬采后品质、生理代谢、生理紊乱及病害发生等诸方面的影响作用，并探讨其对乙烯作用抑制的机制，总结了影响l—MCP处理效果的因素及在果蔬采后生产实践中的意义。  相似文献   

4.
0.14%MCP可湿性粉剂对菠菜保鲜效果试验   总被引：4，自引：0，他引：4  
乙烯是一种成熟激素,与果蔬的呼吸速率、呼吸跃变、软化、颜色转变等成熟参数密切相关.由于果蔬产生的内源性乙烯会作用于其本身及环境内的其它个体,促进完熟,因此设法阻断乙烯对果蔬的作用来延缓老化进程,延长保鲜期.  相似文献   

5.
<正>生鲜水果和蔬菜是日常生活中的必需品,为人们的生活提供了丰富的营养物质。随着电子商务的不断发展,生鲜水果的运输和流通也变得更为广泛,在互联网上就可以购买到各种新鲜果蔬。我国是世界著名的果蔬生产国,果蔬总产值在我国农业总产值中占据巨大的比重。然而由于果蔬是生鲜产品,对运输的条件要求较高,在过去果蔬运输条件较差的情况下,在运输过程中有大量果蔬因为变质和腐坏而无法食用,很多珍贵的果蔬经过长途运输后也  相似文献   

6.
《中国瓜菜》2016,(11):1-6
1-MCP(l-甲基环丙烯)是一种新型的的乙烯抑制剂,通过阻断乙烯与受体蛋白的结合,抑制乙烯诱导果实成熟与衰老,延缓植物叶片、花和芽器官的衰老和脱落,从而控制花卉、水果和蔬菜的成熟和衰老,对园艺作物的采后贮藏、货架寿命以及保持商品品质有显著的影响。笔者就1-MCP的性质及作用机制、1-MCP对果蔬的影响、影响1-MCP处理效果的因素以及1-MCP国内外研究现状进行了总结分析,并提出应用中存在的问题及其今后的主要研究方向,为进一步扩大1-MCP在果蔬中的应用提供理论依据。  相似文献   

7.
采后湿度环境与果蔬生理生化反应   总被引：2，自引：0，他引：2  
对湿度环境与果蔬生理反应的类型,湿度环境与果蔬乙烯生成的关系,湿度环境与果蔬成熟和肉质变化,低湿引起的数种果蔬软化与内生乙烯的关系及水分损失胁迫应答性基因的克隆和发现等最新研究成果进行了总结和论述.  相似文献   

8.
1-MCP(1-甲基环丙烯;1-Methyl-cyclopropene)为近年来发现的一种乙烯受体抑制剂,可抑制果蔬、切花后熟或衰老相关的一系列生理生化反应,还可抑制一些水果采后腐烂的发生。美国环保署通过安全无毒审查许可,批准1-MCP在花卉及水果贮藏中应用。1-MCP对苹果具有良好的保鲜效果,甚至  相似文献   

9.
果蔬贮藏实践与乙烯的控制   总被引：2，自引：0，他引：2  
无论在果蔬采后生理研究领域,还是在流通实践中,乙烯已受到人们越来越广泛地关心注目。围绕着乙烯的控制,近年来科研人员和广大果蔬冷库技术人员开发应用了多种贮藏保鲜技术,收到了良好效果。一、乙烯的主要生理作用与果蔬品质 (1)促进呼吸低温和密封(CA)包装可抑制果蔬正常呼吸,防止品质下降,但乙烯作用于许多果蔬,又可促进呼吸。  相似文献   

10.
果蔬气调贮藏的优越性是显而易见的。但应当指出的是,气调贮藏并不能代替冷藏(气调贮藏的温度通常要比普通冷藏高3—5℃)。利用气调贮藏可延缓乙烯的生成,推迟呼吸跃变期并降低呼吸峰值,在果蔬气调贮藏过程中包括乙烯在内的其他化学物质的代谢就有所不同了。  相似文献   

11.
王静 《现代园艺》2014,(14):8-9
乙烯是引发跃变型果实后熟衰老的主要因素。1-MCP作为一种新型乙烯受体抑制剂,通过与乙烯受体不可逆的结合,抑制与乙烯相关的一系列生理生化反应,延缓果蔬后熟衰老的进程。从采后果实的乙烯、呼吸作用、果实品质、果实软化等方面,综述1-MCP在控制采后果蔬品质劣变中的作用,为进一步扩大1-MCP在果蔬采后贮藏保鲜中的应用提供理论依据。  相似文献   

12.
果蔬成熟乙烯生物合成相关酶基因研究进展   总被引：1，自引：0，他引：1  
乙烯是引起果实成熟的植物激素,其生物合成过程受到多种因素的综合调控.利用基因工程手段,可调节乙烯生物合成相关酶的含量或活性,以阻断或减少果蔬中乙烯的产生,从而解决果蔬延熟保鲜问题.本文简述与乙烯生物合成相关的ACC合成酶、ACC氧化酶、ACC脱氨酶和SAM水解酶的基因表达,并浅述转基因食品的安全性问题.  相似文献   

13.
西红柿营养丰富.它既可作为水果生食,又可加工为熟食,是人们喜爱的一种生机食品.据资料报导,西红柿在日本是全年供应的果蔬代表.而在我国,西红柿也是主要果蔬之一.但是西红柿目前仍然存在着长期贮藏(几个月)和短期保鲜(4—15天)运输(3—5天)中质量下降的问题.本文仅以我们所进行的试验,对西红柿高温贮藏及贮藏中某些成分的变化作一探讨.  相似文献   

14.
《长江蔬菜》2010,(5):56-56
近来全国各地的气温一再下降,市场上有不少水果、蔬菜因为天气太冷被冻坏了。营养专家提醒说果蔬的存放温度应该是在-2℃以上,被冻坏的果蔬要谨慎食用。蔬菜水果冻了之后千万要小心,因为有些果蔬被冻后不但丧失营养价值,而且还会产生有毒物质。  相似文献   

15.
土耳其农业以其出口品种多样化而著称。果蔬出口在土耳其出口创汇中占有重要地位。土耳其出口水果主要有葡萄、苹果、梨、柑桔以及核果类水果。据土耳其出口促进中心果蔬专家称,2010年土耳其鲜食葡萄产量最高,占土耳其水果总产量的37％：其次是苹果及梨,占22％;柑桔居第三;核果类水果占水果总产量的13％,居第四位。  相似文献   

16.
1-甲基环丙烯在红富士苹果贮藏中的应用   总被引：1，自引：0，他引：1  
乙烯是能够促进水果成熟的一种植物激素.水果采收后,如何防止乙烯催熟是决定其保鲜能否成功的关键.生产中,常采用一些化学物质来抑制或减少乙烯的产生,从而达到保鲜的目的.  相似文献   

17.
果蔬预冷技术现状及发展趋势   总被引：1，自引：0，他引：1  
预冷可降低果蔬采后呼吸强度,抑制酶和乙烯的释放,降低果蔬生理代谢率,阻止果蔬品质变化,减少果蔬采后损失,是冷链物流的首要环节,对果蔬贮藏、加工、流通等过程中的品质、价值都有重要意义。本文分析并介绍了预冷的定义及种类,不同预冷方式的优缺点、适用范围等;对比了我国与国外在预冷装备与技术上的差距,指出了我国果蔬预冷现状的不足,并展望了我国预冷产业未来的发展方向。  相似文献   

18.
埃尔夫·阿托化学公司下属美国戴科公司从事水果蔬菜采后处理业已经六十余年,是国际上该行业中规模最大、历史最长、服务体系最完整的公司之一。几十年来,世界上果农和果品经营者把他们的辛勤劳动果实托付给美国戴科公司。美国戴科公司的果蔬采后处理为水果蔬菜种植者和经营者提供了提高水果蔬菜质量和商品化的手段,从而提高了果蔬的市场竞争力,有利于扩大国内和国际市场份额。美国戴科公司提供的良好售后服务,使用户方便地得到使用技术,信息及维护保养方面的支持。水果涂层剂一果亮俗称果蜡,用于处理新鲜水果、蔬菜。可以在果蔬表面…  相似文献   

19.
乙烯促进采后果蔬的成熟和衰老,因此调控乙烯的生理合成和作用方式逐渐成为采后研究领域的主要内容。本文对果蔬成熟过程中乙烯的生物合成与分子水平的调控进行了简要总结,主要是乙烯合成过程中的关键酶及信号转导对果蔬成熟的影响进行了讨论,提出了目前研究中存在的问题和进一步的研究方向。  相似文献   

20.
<正> 由于水果采后生理生化的深入研究和科学技术的不断发展,一些工业化国家已对水果气调贮藏方法作了许多改进,并取得良好的效果。低乙烯气调贮藏法是其中最有希望的水果贮藏方法之一。本文旨在介绍这种方法的原理、脱除乙烯的措施以及它在商业规模上的应用概况,并对这种方法的优缺点及发展前景进行简要评述。  相似文献   

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