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六大茶类主要化学成分及含量差异的分析 总被引：1，自引：0，他引：1
茶类不同色香味也不同,这取决于各类茶的主要化学成分及其含量的高低。而茶中各种化学成分的组成及其含量是由多种因素综合影响的,如:①茶树品种;②自然条件;③采摘标准;④制茶方法;⑤制茶技术等。在六大茶类中选取六个有代表性的茶样——屯绿、君山银针、普洱茶、白牡丹、铁观 相似文献
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在多年的名茶研制开发实践中 ,我们认识到名茶品质的形成与茶园生态环境、茶树品种、栽培管理和采制技术密切相关。优质鲜叶原料是形成名茶品质的基础 ,精湛的制茶技术是形成名茶品质的关键。本文以“天山真香”等名茶为例 ,就制茶技术与形成名茶品质的相关性进行探讨。1 制茶技术与名茶外形各种名茶都有其独特美观的外形。如天山真香茶外形挺直略扁 ,旌德魁针茶紧秀似针 ,旌德亳芽茶扁平似雀舌等 ,虽然外形各不相同 ,但都有共同的品质要求 ,即外形要求“三个一致” :形状一致、大小一致、色泽一致。必须注意以下几点 :1 .1 采摘优质的鲜… 相似文献
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清明前夕,太湖之滨的洞庭山上,晨曦朦胧中正是名茶碧螺春采摘的大好时光,上山采制之余,查阅了有关史藉,考证了苏州茶叶生产的演变,希望承继其精粹,有助于今后的发展。一、从“以茶代酒”说起,茶叶工作者大多知道“以茶代酒”的故事,这原是出于<三国志·吴书>韦矅传:“孙皓每飨宴坐席无不率以七升为限,虽不尽入口,皆灌浇取尽,矅饮酒不过二升,皓初礼异密,赐茶荈以代酒。”吴国孙皓能“以茶代酒”说明 相似文献
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杭州是我省外销眉茶和名优茶主产地区之一。茶园面积61.1万亩,其中采摘茶园56.5万亩。1988年产量3.09万吨,产值约2亿元;“七五”期间,茶叶总产量比“六五”增加13998吨,名茶发展进入黄金时代,期间恢复和创新市级以上名茶品目有10余只,总产量超过3000吨。“七五”期间我市广大茶叶科技工作者和茶农,以优质丰产低成本高效益为生产指导思想。开展名茶的开发研究、制茶节能降耗技术的研究推广、茶叶综合配套农艺新技术的研究推广,经过数年的努力工作,这些实用新技术,已为茶区广大茶农所接受,并在生产中程度不同地得到推广、普及和应用,受益于茶农,发挥了巨大经济和社会效益。 相似文献
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太湖县茶园面积 3333ｈｍ2 ,其中可采园 2 333ｈｍ2 ,年产干茶 85 0ｔ,其中名优茶 1 74ｔ,年总产值 1 91 7万元 ,名优茶 85 7万元。 1 986年以前本县只生产单一的炒青 ,茶叶生产没有走出计划经济的模式 ,人们基本上没有“市场”、“商品”的概念。 1 986年创制的“天华谷尖”被评为省、部优名茶 ,2 0 0 1年产量已发展到 36ｔ。从此 ,“天华”系列优质茶不断问世。 1 993年太湖县茶叶开发公司成立 ,其在发展我县名优茶生产中起到了非常重要的作用 ,为保护“天华”的声誉 ,公司制定了“天华谷尖”茶叶产品标准 ,实行“天华谷尖”生产许可证制… 相似文献
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箬阳乡位于金华市婺城区最南端,属高山地带,群山环绕,平均海拔在750m左右,素有“金华小西藏”之称;土壤为红、黄壤,气候属亚热带季风气候区,四季分明,气温低,年平均气温16.3℃,无霜期大约在248d左右,年平均降雨量1890m m,很适宜茶树生长和发展名优茶生产。箬阳乡种茶历史悠久,早在五、六百年前就有植茶、制茶等以茶谋生的历史。箬阳乡还是金华历史名茶“婺州举岩”和“双龙银针”的原料产地之一。1箬阳乡名优茶生产现状全乡茶园面积280hm2,均分布在丛林毛竹之中,常年云雾缭绕,方圆百余公里无任何污染,生态条件极为优越,所产茶叶内含成分丰富… 相似文献
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桐城茶叶以生产桐城小花而闻名，该茶为明清朝代贡品，属历史名茶，据史料云“其质不减于龙井”。一九九五年以来在挖掘传统工艺的基础上改用全程机械化生产获得成功，机制小花一九八六年获省优质茶称号，一九九一年又获全国星火科技展览会银奖，产品畅销省内外，深受消费者青睐而供不应求。为满足市场需求，使茶叶成为振兴山区经济的支柱产业，我县把建设万亩名优茶基地列为“八五”、“九五”农业开发工程，现已实施三年，取得了可喜的成绩。一、基地建设的目标任务名优茶基地建设由县科委负责组织，由其下属的名茶科技开发总公司实施。为… 相似文献
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毕节地区种茶历史悠久。据《贵州通志》《大定县志》、《平远州志》等资料记载 ,在清朝时期 ,勤劳的茶农就凭借丰富的制茶经验和智慧 ,创制出了享有声誉的“大方海马宫竹叶青茶”、“金沙清池茶”、“织金平桥茶”、“纳雍姑箐茶”等贡品。 90年代 ,又创制出了“乌蒙毛峰”、“道开佛茶”等名茶产品 ,为茶叶生产发展作出了一定的贡献。但是 ,随着中国加入ＷＴＯ组织步伐的迈进 ,以及种植业结构调整 ,作为毕节地区农业的主要产业———茶业 ,如何在 2 1世纪得到持续发展 ,已成为茶叶工作者研究的重点。1 茶叶生产现状解放前 ,全区仅有茶园… 相似文献
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茶叶是泰顺县的一项主要经济作物也是发展效益农业的支柱产业。１茶叶生产的现状泰顺是全国生态示范县，产茶条件得天独厚，历史悠久，是“温绿”的主产区；１９７８年列为全国重点产茶县，１９９６年被农业部命名为“中国茶叶之乡”。全县现有茶园面积４３３３hm２，其中良种茶园１４００hm２，占总面积的３２．３％，无性良种与有性良种面积比例３：２；２００１年全县茶叶总产量１５００t产值３２００万元，其中名茶产量１５０t，产值１５００万元，分别占总产，总值的１０．４％和４７％；优质茶产量２５０t，产值８００万元。２存在的… 相似文献