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介绍了驴乳的主要营养成分。驴乳蛋白质中乳清蛋白比率高,氨基酸种类齐全且比例合理。脂肪中不饱和脂肪酸比率高于牛乳,矿物质含量低,驴乳是一种很好的生产母乳替代乳的原料。 相似文献
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本文通过对各种动物乳的化学成分和营养价值的对比分析得知，每种动物乳都有自己的特点，而且有些动物乳中所含元素是人体生长发育所必须的。从整体比较动物乳来看，驴乳所含的营养物质比较全，是人体EFA必需脂肪酸的最佳来源之一；牛奶的蛋白质为完全蛋白质；人乳、驴乳、马乳属于乳清蛋白性乳类，易于人体吸收；而牛乳、羊乳、骆驼乳则属于酪蛋白性乳类，不易被人体吸收。 相似文献
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介绍了新型乳制品发酵酸驴乳的生理功能,酸驴乳的营养价值,及其维持肠道菌群微生态平衡的保健作用,分析了酸驴乳的发展现状和前景,为新品种发酵乳制品的研究,尤其是驴乳制品的研究开发提供依据。 相似文献
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白伟 《农产品加工．学刊》2006,(2):42-42
驴为食性较广的草食动物，具有易饲养、抗病力强等特点。驴广泛分布在我国北方。新鲜驴肉呈暗红色，驴肉中含蛋白持为18.5％，驴肉中含蛋白质为18.5％，高于羊内（14.54%），此外，粗蛋白、磷脂、维生素B12以及10种秘需氨基酸的含量均高于牛肉， 相似文献
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青海省家驴染色体核型研究 总被引：2，自引：0，他引：2
采用外周血淋巴细胞培养方法和常规染色体制备分析技术，对青海省家驴染色体核型进行了研究分析。结果表明：家驴染色体数目为２ｎ＝６２，常染色体形态类型为１６ｓＴ＋１４ｓＭ＋１４Ｍ＋１６Ｔ，性染色体类型Ｘ为ｓＭ，Ｙ为Ｔ，公母驴染色体核型式为６２，ＸＹ和６２，ＸＸ；染色体总臂数为ＮＦ＝１０７（♂），１０８（♀）。 相似文献
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驴乳的氨基酸组成与人乳及牛乳的分析比较 总被引：2，自引：0，他引：2
采用氨基酸自动分析仪测定了驴乳的氨基酸组成,并与人乳及牛乳的氨基酸组成进行了对比分析。结果表明,驴乳总蛋白质含量为1．68％、总氨基酸（TAA）1．627％、EAA（必需氨基酸）／TAA含量为40．8％,驴乳的氨基酸种类齐全,含量丰富,是一种优质的乳蛋白资源。 相似文献
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关颖 《农产品加工．学刊》2007,(2):71-72
寒风中矗立着一排排钢架结构,水泥建筑也初具规模,这就是建设中的山西胡兰食品有限公司(以下简称公司)新扩建的年出栏1万头安全肉牛育肥项目示范基地,现在它已列入吕梁市“双千双百“项目.…… 相似文献
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摘要：【研究目的】为了研究德州驴生长激素基因的多态性及其对生长发育的影响,【方法】根据不同物种同一基因序列的同源性比对结果,在线设计引物,应用PCR 技术克隆基因,用生物信息学方法对获得的德州驴GH基因DNA序列及其推定cDNA、氨基酸序列进行分析。【结果】结果表明德州驴GH基因DNA序列约为1928bp,包含完整的5个外显子和4个内含子,德州驴GH基因DNA序列与德宝矮马67、蒙古马、猪、牛、绵羊和人GH基因序列的同源性分别为98.8%、98.2%、79.4%、68.3%、70.9%和68.3%,cDNA编码的氨基酸序列同源性分别为99.5%、98.6%、97.2%、89.8%、88.9%和68.4%。【结论】表明GH基因在进化上非常保守。 相似文献