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主要介绍了黑甜玉米保健面包的加工工艺过程，通过正交实验确定了该产品的最佳配方，研究了生产中黑甜玉米对面团及面包品质的影响，对容易出现的质量问题进行了分析讨论，同时提出了注意事项。 相似文献
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黑甜玉米香甜可口,营养丰富,功能独特,被誉为新兴"水果"和作物"疏菜".由于甜玉米品种本身固有的特点及其加工特性,要求对其虫草害防治时要以保证对产品加工不损害以及不给人畜带来不安全为原则. 相似文献
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黑玉米俗称“黑牡丹”，是指籽粒色泽为乌色、紫色、蓝色、黑色的玉米。有普通黑玉米．黑糯玉米、黑甜玉米、黑爆裂玉米等种类，黑玉米香、甜、嫩、粘，味美至极，营养丰富，功能独特，黑玉米籽粒中氨基酸种类比较齐全，17种氨基酸中就有13种高于黄玉米． 相似文献
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为丰富酸乳类型,以黑甜玉米为原料,经过预处理后,辅以适量的脱脂乳,双歧杆菌为发酵菌种,研制具有良好凝固状态的玉米发酵酸乳,通过正交试验优化其发酵工艺。结果表明:黑甜玉米凝固性酸乳的影响因素依次为发酵时间料液比发酵温度接种量,发酵的最佳工艺为接种量4%、发酵温度39℃、发酵时间10h、料液比1∶4;稳定剂的最佳选择为0.10%黄原胶+0.10%单甘酯,该条件下的酸乳具有良好凝固状态、玉米味浓郁、甜度适口。 相似文献
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黑玉米是指玉米籽粒色泽为乌色、紫色、蓝色、黑色的各类玉米的总称,包括黑甜玉米、黑糯玉米、黑爆玉米等.由于黑玉米营养丰富,口感香甜,有"水果玉米"之称. 相似文献
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黑玉米籽粒色泽随生育进程由黄色变成紫色,成熟后变为黑色.目前我国种植的黑玉米主要有黑甜玉米、黑糯玉米以及从韩国引进的紫金香等系列品种.黑玉米最大特点是营养丰富、果皮薄、香味浓、品质优异、适口性好、风味独特,是其它玉米所不及的,对黑玉米进行深入的研究有助于更好的发掘和利用这些种质资源. 相似文献
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黑玉米是指玉米籽粒色泽为乌色、紫色、蓝色或黑色,具有特殊用途的各类玉米的总称.如黑甜玉米、黑糯玉米和黑暴玉米等.它们与普通玉米相比在营养成分、所具有功能、理化形状及加工利用等方面,存在有独有的特点. 相似文献
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为探索玉米沼肥营养坨育苗对玉米产量的影响，进行了玉米沼肥营养坨育苗试验。土壤与肥料分别按3：1（CK）、2：1、1：1、1：2、1：3的比例配制营养土（体积比），结果表明，加大营养土中的沼肥用量，可不同程度地提高作物产量，其中以1：1比例配制营养土育苗单位产量最高（693．36kg／667m^2），较对照增产9．04％。 相似文献
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水稻、玉米、甘蔗同属禾本科作物，对氮、磷、钾营养的需求特点基本相似。施用根据其营养需求特点研制的专用复混肥，能满足和适应作物生长发育对氮、磷、钾营养的需要。试验结果：在施用等量氮、磷、钾养分条件下，专用复混肥与进口复合肥、通用复混肥比较，水稻增产7．67％和11．50％，玉米增产7．48％和16．31％，甘蔗增产5．04％和8.28％；每hm^2水稻增收775．60元和916．20元，玉米增收758．80元和1270．40元，甘蔗增收931．44元和1087、02元；同时作物产品品质得以改善提高。 相似文献
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刘桂云 《农村．农业．农民》2004,(2):24-24
我国年产玉米逾千亿公斤．在许多主产区一般作为饲料，价格较低。随着经济和科技的发展，玉米的营养价值越来越受到人们的重视，而长期以来传统方法加工的玉米食品因口感粗糙、苦涩难咽而令人厌食。最近，科研人员采用生物工程技术制作的玉米高筋粉不仅保留了玉米的营养和清香，而且口感细腻、筋道、滑爽．可做出面条、水饺、馒头等“金色”食品．被称为“二十一世纪的第三大主食”。现介绍两种玉米高筋粉制作新方法．仅供从事玉米加工的个人或企业参考． 相似文献
12.
王硕科 《新农村(黑龙江)》2014,(12):84-84
玉米是我国主要的粮食作物之一．其植株高大、叶片长宽、根系发达，需要有效的营养供给，才能满足其正常生长发育。但要想取得高产，必须通过科技创新，合理种植，科学管理，才能大幅度地增加玉米总产量。为发挥玉米的增产潜力．提高土地产出率和劳动生产效率．本文介绍了夏玉米高产栽培技术和田间管理措施，以供种植者参考。 相似文献
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研究了新一代旱地龙在玉米上的施用效果，结果表明：在干旱条件下，旱地龙对玉米的生育有着营养调节作用，能保持玉米的正常生长和发育，有明显的抵御干旱的能力，同时能促进玉米根系发达，促进玉米新陈代谢，增加玉米产量，增产幅度达１４．９％。 相似文献
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玉米花粉的采集,保存及其营养成分的提取与分析 总被引：4，自引：0，他引：4
介绍了玉米花粉的采集、贮存、营养素提取及食品应用的方法，分析了玉米花粉营养乳液的营养成分。认为玉米花粉营养丰富，是宝贵的天然营养素资源。采用冷冻方法，贮存玉米新鲜花粉，利用机械力，结合温差效应破壁，是提取玉米花粉营养的有效途径 相似文献
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玉米家族新秀──黑玉米黑龙江省农垦科学院情报所张筱蓓黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉积黑色素，外观乌黑光亮，煞是好看。黑玉米有普通硬粒型、糯质型和甜质型３ｏｐ型。黑玉米不仅色泽独特，而且营养丰富。其粗蛋白含量为１１．７８％，粗脂肪... 相似文献
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玉米营养方便粥为1．5～3毫米的黄色颗粒，并配有淡红色的营养糊料，是一种营养比较全面的玉米制品。食用时以沸水冲泡，冲泡后的方便粥不仅具有枣香，而且还有浓郁的蜂蜜、山楂风味。[第一段] 相似文献
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朱林 《山西农业:致富科技版》2007,(8):44-44
一般普通玉米含油4．5％左右。高油玉米的含油量为8％左右，比普通玉米高70％以上。高油玉米是经人工育种创造的一种科技含量较高新型玉米。玉米油的能量高，是各种植物油中的佼佼者。玉米油是一种“健康营养油”，还是重要的优质饲料。研究表明，用高油玉米作饲料养猪，生猪日增重比喂普通玉米提高20％以上；料肉比降低14％。也就是说，生猪每生长1千克体重需要高油玉米大约2．44千克，而喂普通玉米则需要2．78千克。 相似文献
19.
《江西农业学报》2017,(4)
为探索玉米人工套袋授粉的替代方法,采用200、240和300目(分别相当于75、61、48μm)的聚乙烯网罩,分别用于隔离云玉黑甜二号、养派四行玉米、小白糯、爆裂玉米、白糯玉米等试验材料的异源花粉,通过比较去雄植株所结果穗的籽粒数、留雄植株花粉散落的距离、植株叶片和收获籽粒间的SSR带型差异,研究了不同网罩隔离玉米花粉的效果及其对花粉散落和群体遗传结构的影响,结果表明:300目的网罩能阻挡85%以上的玉米花粉,隔离效果较好;但即使在不完全固定方式下,网罩依然对玉米花粉散落的空间产生了一定的限制和束缚作用;而在完全固定方式下,网罩使玉米群体的遗传结构发生了明显的改变。因此,网罩虽然能隔离玉米花粉,但还应研究固定它的合适方式和避免群体内个体发生自交的管理方式。 相似文献
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《江西农业学报》2022,(4)
为探索玉米人工套袋授粉的替代方法,采用200、240和300目(分别相当于75、61、48μm)的聚乙烯网罩,分别用于隔离云玉黑甜二号、养派四行玉米、小白糯、爆裂玉米、白糯玉米等试验材料的异源花粉,通过比较去雄植株所结果穗的籽粒数、留雄植株花粉散落的距离、植株叶片和收获籽粒间的SSR带型差异,研究了不同网罩隔离玉米花粉的效果及其对花粉散落和群体遗传结构的影响,结果表明:300目的网罩能阻挡85%以上的玉米花粉,隔离效果较好;但即使在不完全固定方式下,网罩依然对玉米花粉散落的空间产生了一定的限制和束缚作用;而在完全固定方式下,网罩使玉米群体的遗传结构发生了明显的改变。因此,网罩虽然能隔离玉米花粉,但还应研究固定它的合适方式和避免群体内个体发生自交的管理方式。 相似文献