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1.

《现代农业科技》2017,(8)

以胡萝卜、柑橘为主要原料,采用正交设计,筛选出了复合饮料的最佳配方。结果表明,采用胡萝卜汁∶柑橘汁=1.0∶1.0,4%糖浓度和0.005%柠檬酸,可制成风味独特、色泽鲜艳的保健型复合饮料。相似文献

2.

胡萝卜番茄复合饮料的研制 总被引：2，自引：0，他引：2

周志辉张怀珠王立军《农业科技与信息》2008,(11):63-64

以胡萝卜、番茄为主要原料,采用正交设计及单因素试验,筛选出了复合饮料的最佳配方。结果表明：采用胡萝卜汁：番茄汁=1：1．50,糖液浓度为8％,柠檬酸含量为0．005％,加入0．10％黄原胶和0．15％羧纤维素钠作混合稳定剂,可生产出风味爽口、营养全面的复合饮料。相似文献

3.

乳酸菌发酵胡萝卜饮料加工工艺研究

刘云付羚阚欢周体林《现代农业科技》2018,(10)

以乳酸菌发酵后的胡萝卜汁为原料,在单因素试验的基础上,采用正交试验筛选乳酸菌发酵胡萝卜饮料的最佳配方。结果表明,乳酸菌发酵胡萝卜饮料的最佳配方为胡萝卜发酵液70%、蔗糖8%、柠檬酸0.12%、蜂蜜0.6%。在此最佳工艺条件下得到的乳酸菌发酵胡萝卜饮料口感柔和,细腻滑爽,酸甜可口。相似文献

4.

雪梨山楂复合饮料的加工工艺研究

《河北农业科技》2017,(8)

本试验以雪梨和山楂为主要原料,加入白砂糖、柠檬酸、CMC-Na等辅助原料,研制出一种具有独特风味的雪梨山楂复合型饮料。由试验结果得出:雪梨山楂复合饮料的最佳工艺配方为雪梨汁∶山楂汁=1.5∶1,白砂糖添加量为10%,柠檬酸添加量为0.04%,CMC-Na添加量为0.5%。相似文献

5.

甘薯、梨复合饮料加工工艺研究

祝美云庞凌云党建磊邵建峰《广东农业科学》2008,(12):115-116

以甘薯为主要原料,添加梨制作复合饮料,对护色剂、复合饮料的配方组成及稳定剂进行了研究。结果表明,以0.2%柠檬酸 0.1%Vc进行护色的效果较好;复合饮料的最佳配方为甘薯汁80%、梨汁20%、白砂糖6%、柠檬酸0.006%,复配稳定剂的最佳配方为黄原胶0.02%、琼脂0.04%、CMC-Na 0.02%,研制出的复合饮料色、香、味俱佳。相似文献

6.

胡萝卜甜橙复合饮料的研制

韩建军《安徽农业科学》2009,37(10):4639-4639

以甜橙、胡萝卜为原料,对保健型胡萝卜甜橙复合饮料的配方及稳定性进行了研究,结果表明,其最佳配方为胡萝卜汁25%、鲜橙汁15%、白砂糖8%、柠檬酸0.20%。相似文献

7.

胡萝卜南瓜复合饮料生产工艺研究

张建威林顺顺祝美云《江苏农业科学》2009,(6)

以胡萝卜、南瓜为主要原料,采用正交设计试验,对胡萝卜南瓜复合饮料加工工艺进行了研究,筛选出了复合饮料的最佳配方.结果表明:以70%的胡萝卜汁、15%的南瓜汁、8%的蔗糖和0.1%的柠檬酸进行复合调配,后期加入0.04%黄原胶、0.025%琼脂、0.075%CMC-Na作复合稳定剂,可生产出风味爽口、营养全面的复合饮料. 相似文献

8.

荠菜胡萝卜复合汁饮料的加工技术

李春花周丽萍南昌希《延边大学农学学报》2005,27(3):183-187

以荠菜和胡萝卜为原料研制具有天然营养和保健特点的复合汁饮料，以正交试验法筛选出饮料最佳配方：复合汁50％（荠菜汁与胡萝卜汁比为3：5）、白砂糖10％、柠檬酸0．15％、耐酸CMC-Na0．15％、海藻酸钠0．1％、香精1．0％。相似文献

9.

保健型胡萝卜甜橙复合饮料的研制

杜琨《江苏农业科学》2009,(5)

以甜橙、胡萝卜为原料,对保健型胡萝卜甜橙复合饮料的配方及稳定性进行了研究,结果表明:在胡萝卜汁25%、鲜橙汁15%、白砂糖8%、柠檬酸0.20%的混合饮料中,以添加0.10%黄原胶+0.10%CMC效果最佳,且其最佳用量为0.25%. 相似文献

10.

松乳菇液态发酵工艺及其饮料配方的研究 总被引：6，自引：1，他引：6

周传云郭华周建平《湖南农业大学学报(自然科学版)》2004,30(1):59-61

以新鲜野生松乳菇子实体为菌源,采用真菌组织分离法,获得纯菌丝体.利用麸皮、米糠、马铃薯等为主料进行液态发酵,采用正交试验法对培养基配方与饮料配方进行了研究.结果表明,最佳培养基配方为麸皮汁4%,葡萄糖4%,蔗糖3%,马铃薯汁25%,米糠汁5%,KH2PO40.3%,MgSO4·7H2O0.15%;最佳起始pH值为8.0;最佳发酵温度为26℃.最佳松乳菇发酵饮料配方为柠檬酸0.2%,苹果酸0.08%,白砂糖8%,蛋白糖0.04%,果胶0.1%,CMC Na0.2%.饮料成品的口感、风味、状态等均佳. 相似文献