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豆腐渣是加工豆腐的副产品,大多作为饲料或肥料。其实,豆腐渣富含营养成分,资源丰富,价格低廉,如能将其制成美味的食品,即是一条废物利用且可迅速致富的门路。现介绍3种豆腐渣食品的加工方法。 相似文献
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<正> 豆腐渣中的微细颗粒,富含人体所需各种营养素,可利用其制作一些营养丰富的方便食品。 每100份豆腐渣,加入120～180份面粉、30～70份淀粉、15～30份水,根据口味可适量加入一些调味料(如辣椒粉、精盐等),然后充分揉和均匀,可做如下方便食品。 1 方便面片 1.1 蒸煮:将揉和均匀的面团放入蒸笼进行蒸制,得到强度和弹性适宜的熟面团。 1.2轧片:用轧辊将熟面团轧成厚1～3毫米 相似文献
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<正>豆腐渣是加工豆腐的副产品,大多作为饲料或肥料。其实,豆腐渣富含营养成分,资源丰富,价格低廉,如能将其制成美味的食品,即是一条废物利用且可迅速致富的门路。现介绍3种豆腐渣食品的加工方法。 相似文献
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本文指出豆腐渣的可利用性.阐述了利用豆腐渣作基本原料进行一般面粉、儿童食品用面粉、老年食品用面粉的预混和添加粉的研制依据,简述了工艺流程,初步进行了社会效益和经济效益分析. 相似文献
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在江西南部的客家地区,家家户户都备有腌制食品,这些食品分别盛在碗、盘里,挂在梁上,贮藏在坛坛罐罐中。有的可即食,有的需加工后才能食用。可用作上等酒宴的菜肴,也可用作休闲的小吃。咸、酸、苦、辣、甜五味齐全,颜色各异,品种丰富,个性鲜明。本文拟就客家腌制食品的种类、特点、成因等试以论述。一、客家腌制食品的种类及其特点1.杂粮类。酒糟薯干,条状,酒香薯甜,营养滋补。霉豆子,色黄,加辣椒炒食,味浓香。盐蛋豆腐,方块状,闻着臭吃着香,可与长沙火宫殿的臭豆腐媲美。红菌豆腐渣,柔韧,味鲜美,甘甜。豆腐乳,色红,… 相似文献
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按每100份豆腐渣加入120～108份面粉、30～70份淀粉、15～30份水的比例.再根据口味需要加入调味料(如辣椒、精盐、白砂糖等).揉合均匀,能做出如下方便食品: 相似文献
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国内外功能食品的发展现状及展望 总被引：5，自引：0，他引：5
功能食品，也称健康食品或特定保健食品，是近十几年来国内外发展起来的一类新食品。虽然至今其定义有所不同，但多指低热量、低脂肪、低胆固醇、低盐和食品纤维含量高的，具有生理调节功能，并可预防疾病的食品。功能食品一般具有三方面功能：提供营养、增强感觉和调节生理功能。尽管在功能上与药品相近，但并不是用来治病的药品，而是用以防病强体的食品。l国外功能食品的发展1．1欧美功能食品的发展现状欧美各国，由于生活水平较高，人们体内营养过剩，冠心病、高血压、糖尿病、癌症等病呈现上升趋势，社会医疗费支出巨大。又因医疗水平… 相似文献
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《广东农村实用技术》2005,(9):50-50
世界卫生组织对人们日常饮食中涉及的各种食品进行分析，经过3年的研究，“评选”出最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品等6种最健康食品：而“入选”10大垃圾食品之列的是油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干、碳酸饮料、方便面、烧烤食品、罐头、果脯及冷冻甜品等。这张健康食品和垃圾食品榜单，相信一定会比时尚流行榜更受你的关注。 相似文献
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豆腐渣、酒糟是喂猪常用的两种糟渣类饲料，但在养猪生产中．尤其是小规模和农户养猪，也经常因为饲喂不当而出现问题。为科学地利用豆腐渣和酒糟喂猪，降低成本，提高效益．要做到四忌。 相似文献
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所谓转基因食品，就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其它物种中去，改造它们的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。这种以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品，简称基因食品。 相似文献
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