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生姜(Zingiber officinale)又名姜、黄姜.生姜以肉质根供食,除含碳水化合物、蛋白质外,还含有姜辣素(姜油酚、姜油酮、姜烯酚和姜醇)等,因含有特殊的香味,可做香辛调料,亦可加工成姜干、糖姜片、咸姜片、姜粉、姜汁、姜酒和糖渍、酱渍,除此以外还可作药材,有健胃、除湿、祛寒的作用.种植生姜效益好,667 m2产姜3 500 kg、收入6 000多元,是山区脱贫致富的好门路.现将其无公害栽培技术要点介绍如下: 相似文献
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1 糖姜片 选择纤维尚未硬化而又具备生姜辣味的嫩姜。将生姜表面的薄皮剥去 ,切成厚 0 5ｃｍ薄片 ,清水洗净 ,投入沸水中煮至半熟 ,稍呈透明时取出 ,放进冷水中冷却。捞出 ,沥干 ,装入缸中 ,按每10 0ｋｇ生姜用白糖 35ｋｇ ,分层糖渍 2 4小时。然后将姜片连同糖液一并倒入铜锅中 ,加白糖 30ｋｇ ,加热熬煮 1小时 ,将姜片连同糖浆倒入缸中冷却 2 4小时。冷渍毕 ,将姜片与糖浆倒入锅中 ,再加白糖 30ｋｇ ,煮沸浓缩至糖浆可以拉成丝状为止。捞出姜片 ,沥去糖浆 ,晾干 ,放入木盆中 ,另将白砂糖烘干 ,碾碎成粉。取此白糖粉 10ｋｇ拌进姜片中 ,… 相似文献
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莱芜生姜是山东名优特产 ,其栽培历史悠久。具有块大皮薄、丝少肉细、辣浓味美、色泽鲜润、营养丰富、适应性强、耐贮存等优良特性。近年来 ,随着种植业结构的调整和高产、高效农业的发展 ,生姜种植面积迅速扩大 ,由 1978年 6 6 7ｈｍ2 发展到 2 0 0 1年的 1万ｈｍ2 以上 ,产量大幅度提高 ,每 6 6 7ｍ2 产量由 70年代的 10 0 0ｋｇ提高到 30 0 0ｋｇ左右。随着生产的发展 ,生姜销售市场不断扩大 ,除鲜姜块直接销售国内外市场外 ,还开发了姜芽、姜片、姜脯、姜油、姜汁等十几个系列产品出口创汇。1 生产发展现状莱芜生姜的主栽品种为莱芜大… 相似文献
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<正>生姜根结线虫病俗称生姜癞皮病、姜蚧。近年来,随着生姜连作和种植面积的扩大,这一病害呈加重为害和扩大蔓延的趋势,并且成为仅次于姜瘟病的第二大生姜病害,严重影响生姜的优质、高产。下面介绍这一病害的主要症状、发生特点和防治方法,供参考。 相似文献
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生姜(Zingiber officinale Rosc)属姜科多年生宿根草本植物,是我国重要的经济作物.凤头姜是湖北省来凤县农家品种,是闻名全国的十大生姜优良品种之一.姜皮黄白色,表面光滑,肉质细嫩,纤维少,香辣味浓,品质优良,适于蜜饯加工,每667m2平均产量1500～2000kg,最高产量可达4000kg.然而,由于姜瘟病的危害,致使姜农损失惨重.2001-2003年,在实施科技扶贫"姜瘟病防治研究"项目过程中,首次发现了类似姜瘟的生姜白绢病,并研究了姜白绢病病原的生物学特征及防治技术. 相似文献
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福安是福建生姜主产区之一,为提高生姜生产用种的质量,当地相关农业部门在海拔400 m以上的山区建立了生姜繁育基地,为沿海平原生姜产区提供优质的种姜。种姜产量约2 000 kg/667 m2,2019年市场售价7元/kg,产值约1.4万元/667 m2,经济效益显著。该文从繁育品种、地块选择、培育壮苗、移栽、田间管理、病虫害防治、采收与贮藏等方面介绍了种姜的繁育技术。 相似文献
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1 选姜 :宜选小姜、片姜 ,健壮、整齐、芽痕明显的姜种 ,不要大姜、病虫斑 ,畸形、色暗、干缩的姜种。宜选奶头多、充实的生姜做种。2 催芽 :播种前将整块姜种掰块催芽。为提高萌芽数 ,可掰碎姜片 ,保证一个姜奶头为一块 ,每千克姜种可萌芽 3 2～ 3 4个。将掰碎的姜种平铺 1cm厚 ,适量喷水 ,然后覆盖细沙保温、保湿 ,保持2 5℃左右的温度 ,待 80 %左右的生姜萌芽后 ,即停止催芽 ,待播。3 着床 :播种床应预先铺 4～ 5cm厚的细沙 ,使姜种的奶头朝下 ,密排于苗床上 ,保持上平下不平。一般每平方米苗床排姜种 2 0～ 2 5kg。排完种后 ,覆盖 4… 相似文献
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正生姜辣味温和、芳香浓郁、清心开胃,是人们生活中必备的调味材料。生姜辣味不因加工而改变,还可腌制、榨汁、切片,加工后出口创汇;同时生姜也是药物,据《药典》记载,生姜是姜科植物姜的新鲜根茎,是一种常用的药用和食用植物[1～3]。不同产地生姜主要活性成分不同[4]。茶陵,位于湖南省东部,属亚热带季风湿润气候,气候温和,雨量充沛,适宜植物生长。茶陵生姜始于汉前,该地产的生姜 相似文献
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福建省福安市溪潭镇耕地土壤肥沃,雨量充沛,生姜种植面积较大。该文从种姜选择、培育壮苗、姜田选择、移栽定植、田间管理、病虫害防治、采收等方面介绍了生姜绿色优质栽培技术。 相似文献
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<正>山东省莱芜市莱城区被农业部命名为"三辣"之乡,而生姜号称"三辣"之首。近几年发展速度之快更是其它两辣所不及,随之而出现的病虫害使生姜产量大大降低,严重影响了生产者的经济利益,作者通过近几年的研究调查发现对生姜危害较严重的病虫害有姜腐烂病、姜斑点病、姜炭疽病、姜螟和姜蛆。现总结如下: 相似文献