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五倍子单宁对啤酒稳定性的影响 总被引：5，自引：0，他引：5
单宁是植物的次生代谢产物。酿酒时单要从大麦和酒花转入啤酒，成为啤酒的重要成分。大麦单宁为缩合单元，以原花色素的二聚体、三聚体为主。在糖化和洗糟时低聚的原药色素因氧化聚合成高分子单宁而急剧减少。酒花单宁出由水解单宁、缩合单宁构成，其中含有活泼羟基的花色苷和类单宁能延迟啤老化口味的产生和提高胶体稳定性。五倍子单宁是 的资源，添加五倍子单宁６ｇ／１００Ｌ于麦汁和啤酒中，可降低麦汁中子区氮５ｍｇ／１００ｍ 相似文献
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《中南林业科技大学学报(自然科学版)》2016,(6)
植物单宁是自然界中十分丰富的天然有机资源,具有重要的应用价值,单宁因苯环上富有多个能与重金属离子发生螯合和络合作用的邻位羟基,近年来成为一种备受关注、具有发展潜力的重金属吸附材料。单宁不同的改性方法会对其吸附性能产生影响。本文论述了单宁的原位固化、胶原纤维固化、胺甲基化及磺化四种改性方法,阐述了单宁的改性机理以及对重金属离子吸附性能的影响。通过单宁四种改性方法特点的对比,对单宁改性的研究趋势进行了展望。 相似文献
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黑荆树单宁与金属离子络合性质的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
采用pH电位滴定法测定了不同温度下,离子强度(I)0.1 mol/L的NaCl溶液中单宁酸、橡椀单宁、黑荆树单宁的加质子常数和若干金属络合物稳定常数,考察了单宁结构单元对Fe3 、Cu2 、Zn2 、Ni2 的离子络合选择性的影响,讨论了影响加质子常数和稳定常数的因素。研究结果表明,实验温度下单宁对Fe3 、Cu2 的络合稳定常数大小为:黑荆树单宁>橡椀单宁>单宁酸,对Zn2 、Ni2 的络合稳定常数大小为:橡椀单宁>黑荆树单宁>单宁酸。升高温度有利于酚羟基的解离但不利于单宁-金属络合物的形成。用柱层析提纯的黑荆树单宁对其金属络合物的稳定常数的影响不大。 相似文献
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络合滴定黑荆栲胶中单宁含量的新方法 总被引：8，自引：0，他引：8
利用单宁分子结构中酚羟基能与Ｐｂ＾２＋络合的原理，以Ｋ２ＣｒＯ４为指示剂，ＰＡＭ作终点增敏剂，用Ｐｂ＾２＋标准溶液络合滴定黑荆栲胶中单宁的新方法。该法比皮粉法快速、准确。 相似文献
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探讨了落叶松单宁羧甲基化的合成条件,对其主要影响因素如反应温度、分散时间、碱化剂质量浓度等进行了深入的分析,确定了最佳合成反应条件为:氯乙酸与单宁中羟基的物质的量之比值为1.8,分散时间 2 h,碱化温度 60 ℃,碱化剂与单宁中羟基的物质的量之比值为1.4,碱化剂质量浓度 0.2 g/mL,碱化时间 30 min,醚化反应温度 78 ℃,醚化反应时间 4 h.元素分析结果表明,羧甲基化后单宁中碳、氢含量降低,氧含量明显升高;红外谱图中的特征官能团进一步证实单宁发生了羧甲基化反应.抑菌实验结果表明,羧甲基落叶松单宁(CLT)对蜡状芽孢杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有明显的抑制作用,其对蜡状芽孢杆菌的最低抑菌浓度(MIC)值为 62.5 mg/L,最低杀菌浓度(MBC)值为 125 mg/L,是大肠杆菌和金黄色葡萄球菌MIC和MBC的1/4～1/2,均比同样条件下的落叶松单宁对以上3种细菌的抑菌率高. 相似文献
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从普遍存在的绿原酸到分子量在500—20000范围之间的多酚组分(即植物单宁)植物多酚的变化是很复杂的。从广义上讲,多酚主要可分为两类,即原花色素和以倍酸和(或)六羟基联苯甲酸和它们的衍生物为基础的聚酯化合物。如早期文献报道的,前者相当于凝缩类单宁,而后者则是水解单宁。作为植物的二次代谢物它们具有一些不同的分子特性。它们不仅具有多种多样酚基,而且还有一种和各种天然大分子即蛋白、多糖和核酸以及代谢物如生物碱结合成可逆复合物的倾向。根据这些性质,历史上按“伞”命名法称之为植物单宁。文中还讨论了植物多酚结构的变化因素,以及它们与其它物质的结合。 相似文献
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单宁为高等植物的次生代谢产物,是相对分子质量为300到3 000的多酚类化合物,主要分为水解单宁和缩合单宁两大类。根据水解单宁结构特性的差异,又将其分为棓单宁和鞣花单宁。自然界中的某些微生物具有忍耐单宁的特性,甚至可以将单宁降解成具有一定生理或药理活性的小分子单宁或其衍生物。由于缩合单宁的分子结构复杂,对其微生物降解的研究远不及水解单宁深入。本文综述了近年来关于细菌和真菌降解棓单宁和鞣花单宁的研究情况,阐述了其降解机理,提出了微生物降解单宁需要解决的问题,可为单宁生物降解的进一步研究提供参考。 相似文献
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植物单宁是一大类天然的、结构十分复杂的多酚化合物,也是制革工业传统的主要鞣剂。单宁一词的英文为Tannin,鞣皮一词的英文为Tan,而植物单宁一词的英文为VegetableTannin与植物鞣法一词的英文Vegetable Tannage都是同源词,由此可知植物单宁与制革工业之关系何等密切了。在制革化学中有相当大的篇幅是讲述植物单宁的,一些制革化学家由于工作需要也进行一些有关植物单宁方面的研究工作,例如近年来对国产橡椀栲胶进行 相似文献
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研究秦岭南坡、秦岭北坡和黄土高原3个分布区6个地点的栓皮栎橡、树皮、叶片、枝条、根和主干木材的单宁含量及其差异,并采用灰色关联度分析其与生态因子的关系,结果表明：3个分布区栓皮栎各器官单宁含量存在显著差异,各器官单宁含量由高到低为秦岭南坡＞秦岭北坡＞黄土高原,秦岭南坡栓皮栎是生产栲胶的最适林地。各地区均为橡单宁含量最高,其次是树皮、叶片、枝条,根和主干木材单宁含量最低。土壤速效磷、速效氮和速效钾是影响栓皮栎各器官单宁含量的主导土壤因子,土壤有机质是影响栓皮栎各器官单宁含量的重要土壤因子,且均与栓皮栎各器官单宁含量呈正相关。无霜期、年日照时数、年均降水量是影响栓皮栎各个器官单宁含量的主导气候因子,其中无霜期和年均降水量与栓皮栎各器官单宁含量呈正相关,年日照时数与其呈负相关。无霜期较长,降水量较高,日照时数较低,土壤速效磷、速效氮和速效钾和有机质含量较高的地区是栓皮栎栲胶生产的优先区域。 相似文献
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试验目的: 柞树皮栲胶是将柞树皮经过粉碎、浸提、蒸发、干燥等工序加工制成的。柞树皮栲胶的主要成分是单宁(Tannin),它是多元酚的衍生物。柞树皮栲胶的主要用途是制革工业做鞣液,对各种动物皮革进行鞣制,制成各种革制品。几年来,我省生产的柞树皮栲胶,由于产品纯度低(最高为49,17％)单宁含量低(一般为46,73％), 相似文献
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福安市黑荆推广项目实施的分析和总结姚克平（福建省福安市林业局，福安，３５５０００）黑荆树是世界著名的速生、高产、优质的经济林，７～８年可成材利用，它的树皮含单宁量达４６％，号称“单宁之王”，是凝缩类栲胶的优质料。黑荆树原产澳洲，１９８４年在福安市引种... 相似文献