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国际上通常把牛肉分为三种，即牛肉（牛肉的统称或指成年牛的肉）、小牛肉（出生后18个月龄的牛肉）和小白牛肉（出生后4-5月龄犊牛所产的肉），三者以小白牛肉质量最好，档次最高。多年来，国外在发展肉牛生产，增加牛肉产量的途径之一就是“向奶牛要肉”。如日本人爱吃牛肉，且所养的肉牛比奶牛头数多，但他们的牛肉有55％左右出于奶牛群，其中80.3％出自奶公犊牛；欧共体国家生产的牛肉有45％来自奶牛；美国是肉牛业最发达的国家，仍有30％的牛肉来自奶牛；不少国家（如荷兰）除留极少数作种用之外，几乎全部公犊供作肉用，有的还把第一产的奶公母犊牛全作肉用。其理由是公犊增重快，饲料报酬率、屠宰率、瘦肉率较高，经济效益好，还能充分利用奶公犊这一巨大的牛肉资源，缓和国际市场上牛肉供应的紧张局面，不断满足广大消费者对优质牛肉日益增长的需求。本文从我省实际出发，以荷斯坦奶公犊为例，试述用全乳开发生产小白牛肉的可行性。 相似文献
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国外奶牛肉生产技术现状及对我国肉牛产业技术体系的启示 总被引：5，自引：0，他引：5
介绍了国外利用奶牛生产牛肉的现状和配套技术体系,分析了我国奶公牛犊利用的现状,并分析了我国在奶公牛犊利用方面与国外的差距。在此基础上,借鉴国外先进经验提出了我国进一步利用的举措,完善了奶公牛犊直线育肥生产犊牛肉和嫩牛肉的技术体系,为解决我国肉牛牛源少、高档牛肉缺乏提供了良好的借鉴。 相似文献
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近年来，随着奶牛养殖群体的迅速扩大,生产的公犊牛相应增多。将奶公牛当作肉牛进行专业化育成、再育肥，也可以是一条增收之道。 相似文献
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1.犊牛育肥 犊牛育肥包括小白牛肉生产和小牛肉生产。小白牛肉生产是指犊牛出生后完全用全乳、脱脂乳或代用乳饲喂，哺乳期3个月，体重100公斤左右时屠宰。其肉质细嫩，味道鲜美，肉呈全白色稍带浅粉色，营养价值高，蛋白质含量较…… 相似文献
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三、奶牛公犊直线育肥生产牛肉技术奶牛公犊直线育肥的饲养分为前期、中期和后期三个阶段。(1)前期。公犊出生至2月龄,采用奶量递减和饲料诱食饲养法,3日龄内,每日每头喂给初乳5～6千克;4日龄后改喂常乳,每日每头喂常乳4～5千 相似文献
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小型养牛厂的饲养管理技术 总被引：2，自引：0，他引：2
阐述了小型养牛厂母牛、新生犊牛、生长牛的饲养管理、架子牛的快速育肥、奶牛的犊牛及育成牛的饲养管理、干奶母牛的精料配方和日粮的调节搭配,以及沁乳期中的分阶段饲养,以期为小型养牛厂提供技术参考。 相似文献
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采用精料和玉米秸颗粒粕两种不同结构日粮饲喂育肥奶公犊牛,观察增重效果、饲料报酬和经济效益。试验结果表明：精料组日增重、饲料报酬和经济效益都明显好于玉米秸颗粒粕组,两组差异极显著。 相似文献
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《中国农业科技导报》2006,8(4):18-18
在肉牛优势发展区域，推广同期发情与冷配技术，提高受胎率。推广犊牛早期断奶与补饲、秸秆利用和优良牧草种植、架子牛短期育肥和优质牛肉生产技术，全面提高肉牛出栏率和牛肉品质。在肉羊优势发展区域，推广人工授精技术，建立健全肉羊良种繁育体系。引进优良品种进行杂交，在不同地区推广最佳经济杂交组合，利用杂种优势进行优质羊肉生产，提高肉羊出栏率。 相似文献
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我国奶公犊资源利用现状调研报告 总被引：2，自引：1，他引：1
曹兵海 《中国农业大学学报》2009,14(6)
2009年在全国范围内对奶公犊的利用现状进行了大规模调查,在包括奶牛主产区的23个省(区)获得了395个样本(奶牛养殖场、小区、户),其中有效样本192个。结果显示:1)奶公犊的肉用利用率为69%(其中育肥利用率为54%)抽提血清利用率为31%;2)奶牛养殖集约化程度越高、奶牛场距城市越近,则奶公犊的肉用利用率越高;3)奶业收益高的奶牛产区的奶公犊的肉用利用率低;4)奶牛养殖业者采取奶牛养殖与奶公犊育肥的复合经营方式,是规避奶业风险、提高效益的有效手段;5)普遍缺乏奶公犊育肥的适用技术。为了补充由用资源,建议各级政府部门:1)在奶牛养殖政策的制定上,应完善乳-肉复合经营模式的支持内容,以提高奶牛养殖业的盈利能力和抗风险能力;2)在肉牛科技政策上,应尽快加大奶公牛育肥及提高其肉质的产业技术的研发力度。 相似文献