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胡萝卜又名红萝卜、黄萝卜等,是伞形科胡萝卜属二年生草本蔬菜作物,其营养丰富,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素以及钾、磷、钙等.即可生吃熟食又可进行脱水加工等,因此胡萝卜种植面积目前已日渐上升,成为蔬菜产业中的重要组成部分.根据实践和调查,总结出如下胡萝卜优质繁种技术. 相似文献
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胡萝卜复种、套作高效栽培模式 总被引：1，自引：0，他引：1
胡萝卜为半耐寒性蔬菜,适宜在我省大部分地区栽培。我市农业技术人员和广大菜农利用胡萝卜生育期短的特点,在多年实践的基础上总结出早春胡萝卜复种秋白菜,洋葱套作胡萝卜,大蒜、早马铃薯复种秋胡萝卜3种栽培模式（每年种植面积在1．2万～1．5万亩）,使胡萝卜亩产量达到2000,2500千克、纯收益达3000元左右,复种、套作蔬菜亩纯收益达3000元左右,两项合计亩纯收益达到6000元左右。 相似文献
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胡萝卜是一种营养十分丰富的根菜类蔬菜作物,适合于生食、加工、烹调等多种用途,且胡萝卜制汁品种栽培方法简单、病虫害少、适应性强、耐贮运并喜冷凉,适于昼夜温差大地区栽培,是围场县主要发展的蔬菜种类。为满足胡萝卜制汁原料的供应．通过3年的试验研究．探索出适宜制汁的胡萝卜品种及其配套的高产栽培技术。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2020,(12)
以胡萝卜和西兰花为原料,以羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、可溶性淀粉作为胶黏剂,在单因素试验的基础上,采用正交试验法确定胡萝卜西兰花复合蔬菜纸的最佳工艺参数。结果表明,蔬菜纸最佳生产工艺及配方条件为西兰花和胡萝卜最佳质量配比3∶2,羧甲基纤维素钠(CMC-Na)添加量1.0%,可溶性淀粉添加量6.0%。在此条件下制得的复合蔬菜纸色、香、味、形俱佳,具有广阔的市场发展前景。 相似文献
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以胡萝卜和菠菜为原料,海藻酸钠、明胶、淀粉为增稠剂,制备胡萝卜-菠菜复合蔬菜纸。结果表明,该蔬菜纸的最佳配制方案为胡萝卜浆(胡萝卜∶水=2∶1)与菠菜浆(菠菜∶水=4∶1)的质量比为4∶3,增稠剂海藻酸钠、明胶、淀粉添加量分别为0.6%,0.5%和6.0%,铺料厚度为3 mm,在70℃条件下干燥4 h。 相似文献
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李轶新 《农产品加工．学刊》2004,(5):14-14
蔬菜蜜饯崭露头角。胡萝卜脯、南瓜脯、西红柿脯、甘薯脯等相继面世,甚至连西瓜皮、辣椒也加入原料行列。蔬菜蜜饯微甜、微酸、微辣、微咸,营养全面,风味独特,深受消费者喜爱。蔬菜面点异军突起。其中最具代表性的当数面粉与蔬菜汁泥拌和烘制而成的蔬菜面包,如胡萝卜、菠菜、香菜、豌豆、洋葱面包等方便食品已初见端倪。有些地区研制的芋头、南瓜、木耳、香菇等蔬菜面包,对某些病还有食疗效果。此外,添加不同菜泥、菜汁的饼干、烘糕、糖果也已陆续上市,因配料科学、口味多样,销售前景看好。蔬菜饮料方兴未艾;西红柿、胡萝卜、芹菜、卷心菜等… 相似文献
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方程 《农产品加工．学刊》2003,(4)
蔬菜软糖包括茄子软糖、胡萝卜软糖、南瓜软糖等蔬菜软糖系列产品和菜心巧克力、菜心奶糖、菜心硬糖等菜心夹心糖系列产品，其维生素的含量是苹果脯、桃脯、梨脯的１０倍。每３kg～４kg新鲜蔬菜可制成１kg蔬菜软糖。蔬菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、矿物质、膳食纤维和微量活性植物成分，具有抗突变、抗癌变、保护正常细胞的功能。胡萝卜、茄子等蔬菜本身营养丰富，只是风味欠佳，但经科学调配的胡萝卜软糖和茄子软糖营养丰富、风味口感俱佳、色泽天然、造型新颖。品尝调查结果表明，儿童十分喜爱食用此类蔬菜软糖。蔬菜软糖@… 相似文献
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胡萝卜的生物学特性属于喜冷凉性蔬菜作物。其反季节栽培,品种选择是技术的关键。通过对反季节栽培的胡萝卜品种选择,选择出适合开阳县栽培的1个胡萝卜品种。 相似文献
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以猪肉、胡萝卜、芹菜、淀粉等为主要原料,以感官品质评分为考察指标,通过单因素试验和正交试验得到蔬菜烤肠最佳配方和最佳工艺参数。结果表明,蔬菜烤肠的最佳配方为:胡萝卜和芹菜以2∶1(m∶m)的比例,复合蔬菜添加量18%,肥瘦肉比2.5∶7.5(m∶m),淀粉添加量12%;胡萝卜芹菜烤肠的最佳工艺参数为:腌制时间20 min,蒸煮温度90℃,蒸煮时间2.5 h。该工艺条件下制得的烤肠色泽呈玫红色,兼有烤肠和胡萝卜及芹菜的特有味道,无酸味、异味,质地均匀,内质疏松,感官品质评分为90分。 相似文献
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张宪枝 《农产品加工．学刊》2007,(11):32-33
胡萝卜营养丰富,含有多种维生素和大量糖分,以肥大的肉质根作为食用部分.胡萝卜原产于中亚西亚和非洲北部,现在我国南北栽种广泛,已成为宴席上不可缺少的菜肴.胡萝卜是重要的秋贮蔬菜,特别在北方地区,贮藏量大,贮期长,在调剂冬春蔬菜供应上有着重要的作用. 相似文献
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西宁市春播胡萝卜品种比较试验 总被引：1，自引：0，他引：1
胡萝卜是本地名优特色蔬菜,产品大量销往南方各省及日本、东南亚,市场销售畅通,近年来播种面积一直呈上升趋势。为了筛选出适合本地种植的胡萝卜品种,2007年5月,在本所农业科技示范园进行了胡萝卜新品种比较试验。 相似文献
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胡萝卜也叫丁香萝卜、红萝卜．属一二年生蔬菜,以肉质根供食用,富含胡萝卜素和碳水化合物,具有较好的营养价值和保健功能,深受人们青睐。胡萝卜属半耐寒性蔬菜,其肉质根生长适于冷凉气候．幼苗耐旱性与耐热性相对较强,长期以来,胡萝卜栽培以秋播冬收为主。毕节地区地处黔西北高寒山区．夏季气候凉爽,7月平均气温17、6～23、5℃．具有“天然空调”的自然气候特点。为充分利用胡萝卜幼苗期耐热性强的特点,发挥毕节区中高海拔山区夏季气候凉爽的优势,提早胡萝卜供市时期。2004年,实施了胡萝卜夏秋高产栽培相关试验及示范．取得了胡萝卜产量达3003．1kg／667m^2、产值近2500元／667m^2的示范效果,为高寒山区胡萝卜夏秋高产高效栽培提供了一定理论依据。 相似文献
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