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《农产品加工．学刊》2015,(15)
鱼鳞作为鱼品加工的重要副产物,未被充分开发利用会造成大量的资源浪费,鱼鳞高附加值转化利用亟待解决。通过综述鱼鳞源生物活性肽的制备方法、纯化手段、结构表征以及功能活性的研究,对鱼鳞源生物活性肽的应用前景进行了分析和展望,为鱼鳞源生物活性肽的研究提供参考,同时对鱼品加工副产物的高附加值转化提供思路。 相似文献
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小麦源生物活性肽研究进展及其应用 总被引：3，自引：0，他引：3
小麦源生物活性肽与具有相同氨基酸组成的小麦蛋白质相比,具有许多独特的理化特性和生物学活性。目前,从小麦蛋白中已分离出多种纯化小麦生物活性肽,如降血压肽、镇痛多肽、阿片样活性肽等。综述了小麦源生物活性肽的研究进展,以期为小麦活性肽的进一步研究和开发利用提供相关参考。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2016,(24)
荞麦是一种集营养与保健为一体的粮食作物,营养丰富、蛋白质含量较高,是优良的荞麦蛋白肽来源。通过综述国内外近年来对荞麦活性肽的制备、分离纯化、结构鉴定和生物活性的研究,展望了荞麦活性肽的应用前景,以期为荞麦活性肽的研发和利用提供参考。 相似文献
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以新鲜芦荟为原料,采用热水提取多糖,Sevage法除蛋白,再经过透析处理制备得到精制的芦荟多糖,并对其衍生物和生物活性进行研究。芦荟多糖分子质量采用GPC-RI-MALS法测定,多糖结构经过13C NMR表征确证。为了研究芦荟多糖构效关系,对芦荟多糖进行了衍生化,其衍生物包括乙酰化芦荟多糖、磷酸化芦荟多糖和羧基化芦荟多糖。结构表征结果表明,芦荟多糖含有1→4糖苷键,并且为甲基化多糖。分子质量测定结果显示,芦荟多糖的平均分子质量为112 381 u。抗氧化活性测试结果表明,芦荟多糖及其衍生物具有良好的抗氧化活性,其中磷酸化多糖的抗氧化活性与阳性对照品VC相当。构效关系研究表明,磷酸化芦荟多糖其体外抗氧化活性最好。试验为进一步研究芦荟多糖结构、开发功能性食品与药物提供一定的理论依据。 相似文献
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黄酮类化合物抑菌作用的研究进展 总被引：8，自引：0，他引：8
黄酮类化合物是广泛存在于自然界中的多酚类植物次级代谢产物,具有许多潜在的药用价值和生物活性,其中抑菌活性是研究热点之一。综述了近年来黄酮类化合物抑菌作用的研究进展,探讨和展望了黄酮类化合物的结构特征与抑菌作用的构效关系、抑菌机理和应用前景等,以期为黄酮类化合物抑菌活性的进一步研究提供理论信息平台。 相似文献
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利用食源蛋白制备具有抗氧化能力的天然活性肽是当前的研究热点。为了优化超声辅助酶解茶渣蛋白制备抗氧化活性肽工艺,本研究以茶渣为原料,以酶解液DPPH清除率为指标,在单因素逐级优化基础上,选定酶解pH值、温度、时间、加酶量进行4因素3水平正交试验设计和分析。结果表明,碱性蛋白酶较好,在p H值为7.5、温度50℃、时间20 min、加酶量为400 U/g、超声功率为105 W的优化条件下酶解,酶解液对DPPH清除率达为85.36%,比对照活性提高了为31.87%。可见,在本试验条件下低功率超声能有效提高碱性蛋白酶酶解茶渣蛋白效率,增加抗氧化活性肽得率,为开辟茶渣高值化利用的新途径提供实验依据。 相似文献
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大豆活性肽是大豆蛋白的水解产物,因具有多种功能活性而受到广泛关注,并且大豆活性肽的稳定性更好,加工性能也优于大豆蛋白。综述了大豆肽的活性功能,如降血压、降血脂、抗疲劳和抗氧化等,并对其在不同种类食品中的应用进行了分析和展望,为大豆活性肽在食品加工中的应用提供参考。 相似文献
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生物活性多肽分离与检测的研究进展 总被引：4，自引：0，他引：4
自从1979年Brantl等人首先从酪蛋白的水解产物中分离到β-酪啡肽-7,对于生物活性肽的制备、分离、纯化等各个方面均有广泛的研究。随着各种生物活性短肽的不断发现,其研究和开发日益受到各国学者的关注。 相似文献
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了对构效关系提供理论依据。通过使用红外光谱仪、紫外可见光谱仪、高效液相色谱仪对多糖结构进行了分析。结果表明,褐蘑菇多糖无核酸和蛋白质吸收峰为均一组分;褐蘑菇多糖中含有单糖、葡萄糖、木糖、有无半乳糖和果糖需要进一步研究。纯化多糖为一种β-吡喃多糖。 相似文献
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基于AE的耕地地力评价信息系统的研制与应用 总被引：1，自引：1，他引：0
为进一步加强土地定量化与信息化研究,更好的将GIS与传统耕地评价相结合。在分析耕地地力评价流程的基础上,基于二次开发组件ArcGIS Engine开发了耕地地力评价系统,并以广饶县为例进行评价。研究得出利用AE强大的空间数据处理能力,CLFEIS系统的执行效率更高。利用其实现的空间数据的叠加、属性连接、属性提取、报表生成等功能进行评价,结果数据与广饶县实际地力状况相符,有助于管理者对广饶县耕地地力情况的深入了解和为下一步测土配方施肥工作提供技术与数据支持。 相似文献