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随着人们生活水平的不断提高,膳食结构发生变化,肉、蛋、奶等动物性食品已成为普通百姓餐桌上的主力军.但是不可忽视的是,不合理的使用抗生素、激素类等药物,将会使其在畜禽体内发生残留,人食用这样的动物性食品就会损害身体健康.下面仅就药物的一般性质,在动物性食品中残留及对人体健康的影响加以简要阐述. 相似文献
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近几年,随着人们生活水平的不断提升,乳、蛋、肉等动物食品在人们生活中扮演的角色越来越重要。因此,为了提高畜产品的生产效率,在生产畜产品的生产过程中,经常会应用一些添加剂。为了预防、治疗疾病,经常会采用一些兽药,这些内容的本意是为人们提供更多、安全的动物性食品,但是,从实际情况来看,一些违规兽药添加剂在动物体内蓄积,最终在动物性食品中将会存在一定的残留,这将会对人的健康造成威胁。文章对动物性食品中兽药和饲料添加剂的残留进行了分析,希望能为人们提供更加健康的动物性食品。 相似文献
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随着人们生活质量的提高和膳食结构的不断改善,对肉、蛋、乳等动物性食品的需求量日趋增加,动物性食品中的药物残留也越来越成为全社会共同关注的焦点问题。药物残留不但影响着人们的身体健康,而且对于畜牧业的健康发展也会产生负面影响。本文针对动物性食品中药物残留的危 相似文献
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本文简述了我国绿色动物性食品的现状及大力发展动物性食品产业的必要性和重大意义,论述了影响绿色动物性食品的主要因素(即养殖生产场地环境、饲料、兽药及食品加工、贮藏、运输等过程),提出了大力发展绿色动物性食品的主要对策即在调查研究的基础上,统筹协调,切实制定好绿色动物性食品的发展规划;狠挖潜力,扩大绿色动物性食品总量,推进产业化经营;从养殖场地环境、饲料安全、实施畜禽安全保障工程等方面,加强对绿色动物性食品生产、加工、包装、贮藏和保鲜技术研究、开发,严把产品质量关;创建绿色动物性食品产业电子商务信息网,加快信息和技术的交流,迎接新世纪的机遇和挑战. 相似文献
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微生物检定法测定鲤鱼肌肉组织残留氯霉素 总被引：12，自引：0，他引：12
氯霉素系广谱抗生素 ,由于价格适宜 ,效果明显 ,畜牧业中已广泛应用。近年来在水产业上用量也大增 ,用于鱼的腐皮病、白皮病等防治。氯霉素的滥用 ,不仅会提高细菌的抗药性 ,而且动物性食品中氯霉素残留对人体的健康会造成严重的影响 ,如再生障碍性贫血及粒状细胞缺乏症 ,新生儿、早产儿灰色综合症等。因此 ,联合国粮农组织 世界卫生组织食品添加剂专家委员会建议禁止此药用于食用动物 ,美国和加拿大已经施行 ,欧共体各国严格控制用于食用动物。为了维护人体健康 ,扩大我国的动物性食品外贸出口 ,根本解决氯霉素在动物性食品中的残留问题 ,… 相似文献
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国民经济的发展，促进了人们生活水平的提高，食物结构也自然在由素食为主向乳、肉、蛋等动物性食品转化。为满足市场日益增长的需求，必须推动动物性食品生产的迅速发展。自２０世纪４０年代中期以来，以抗生素为主体的促生长剂的研究与应用蓬勃兴起，同时对动物性食品的检测手段也日臻完善。于是人们发现了这些促生长剂在动物性食品中的残留及其对人类健康会产生危害。消费者为了自身的健康，自然对无公害的绿色食品十分青睐。１药物残留的原因为预防动物阶段性疾病：对鸡等陆生禽类的雏白痢（０～２０日龄）、球虫病（现已提前至７日～９… 相似文献
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动物性食品由于受到环境中生物、化学、物理等因素的影响,在生产和流通等诸多环节中有可能受到污染,使其安全性降低,引起人的食源性疾病和人畜共患病。控制动物性食品污染对防止动物性食品污染、减少食源性疾病的发生具有重要意义。 相似文献
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绿色动物性食品及其产业化发展 总被引：4，自引：1，他引：3
本文简述了我国绿色动物性食品的现状及大力发展动物性食品产业的必要性和重大意义。论述了影响绿色动物性食品的主要因素（即：养殖生产场地环境，饲料，兽药及食品加工，贮藏，运输等过程），提出了大力发展绿色动物性食品的主要对策；即在调查研究的基础上，统筹协调,切实制定好绿色动物性食品的发展规划，狠挖潜力，扩大绿色动物性食品总量，推进产业化经营；从养殖场地环境，饲料安全，实施畜禽安全保障工程等方面，加强对绿色动物性食品生产，加工，包装，贮藏和保鲜技术研究，开发，严把产品质量关，创建绿色动物性食品产业电子商务信息网，加快信息和技术的交流，迎接新世纪的机遇和挑战。 相似文献
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《畜牧兽医科技信息》2017,(6)
<正>当前在人们的生活中,动物性食品主要包括能够食用的蛋、奶、肉、动物组织以及相应的制品,而要确保动物性食品的安全,则要从多个方面进行管控,尤其是动物防疫检疫工作非常重要。此外,人们还应该清楚造成动物性食品安全的相关因素。1威胁动物性食品安全的因素1.1污染因素首先是环境污染导致,环境的污染使得饲料受到污染影响,出现霉变或是黄曲霉菌等侵袭,一旦人体食用之后便会危害身体健康。工业的废水、废气等环境问题对动物体内细 相似文献
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我国动物性食品中兽药残留的现状、问题及对策 总被引：1，自引：0，他引：1
《中国动物保健》2021,(3)
兽药残留是威胁动物性食品安全的常见问题之一,不仅损害人类健康,还会破坏生态环境,为我国畜牧业和食品行业发展带来了极为不良的影响。本文对我国动物性食品中兽药残留的现状进行介绍,指出现阶段我国动物性食品中兽药残留的问题,对这些问题提出相应的解决对策,以期更好的解决我国动物性食品兽药残留问题。 相似文献
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动物性食品（包括肉、奶、蛋等）是人类食品的重要组成部分。动物性食品消费比例的高低是衡量人们生活水平高低的重要标志。近年来,随着人们的生活水平不断提高,动物性食品的消费比例也逐渐增长,然而动物性食品的卫生安全也成为社会关注的热点。根据《中华人民共和国动物防疫法》、《兽药管理条例》、《饲料及饲料添加剂管理条例》等法律法规及相关规章的要求,县级畜牧部门对动物性食品安全监管负有重要的职责。 相似文献
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肉、禽、蛋、奶等动物性食品在人类的食物构成中占有重要的位置，而这些动物性食品又主要来自于各种加工料饲养喂养的动物。近年来，由于“口蹄疫”、“疯牛病”、“二恶英”及“瘦肉精”中毒事件的不断发生，使人们对动物性食品消费起来心有余悸。为此，世界各国都越来越重视动物性食品的安全性， 相似文献
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娄志波 《畜牧兽医科技信息》2011,(9):33-34
随着人们生活水平的不断提高和膳食结构的改变,不仅对动物性食品的需求量越来越大,而且对动物性食品的品质要求也越来越高,但兽药的使用会导致在动物体内的滞留和蓄积,并以残留的方式进入食品及生态环境。对人体健康造成潜在危 相似文献
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重视饲料安全性问题推动饲料工业健康发展 总被引：4，自引：0，他引：4
随着人民生活水平的不断提高,人们对动物性食品的需求日益增长,对动物性食品的安全性也越来越关注。吃“放心肉”、“安全肉”,成为人们谈论的热门话题和迫切要求。保证动物性食品安全,涉及到动物性食品生产、加工、销售等一系列环节,其中一个重要的环节是要保证饲料的安全性。我国当前在饲料安全性方面还存在不少问题,必须引起高度重视。 相似文献
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动物性食品检验检疫技术是保证动物性食品安全的重要技术措施,本文分析了动物性食品检验检疫技术的紧迫性、国内外动物性食品安全现状,并对我国动物性食品检验检疫技术的研究进展作了简单综述,以期为广大动物性食品检验检疫工作者提供有益借鉴. 相似文献