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谭建宁 《青海畜牧兽医杂志》2001,31(6):32-32
由于受设备条件的制约 ,青海省目前乳品加工企业及个体牛奶营销户仍将牛奶的酒精检验 ,作为牛奶检测的主要手段 ,但是由于此检验法自身的缺陷 ,加之奶牛饲喂管理不当及环境等各种应激因素影响 ,造成牛奶酸度在正常值范围而作酒精检验时却呈阳性反应 ,给牛奶生产者造成一定的经济损失 ,鉴于此 ,现就牛奶的酒精检验作一浅谈。由于酒精对乳酪蛋白有脱水作用 ,同时酒精与牛奶混合过程中又产生化合热 ,这种化合热被认为有加强牛奶中酪蛋白的凝固力 ,以此来观察脱水后的酪蛋白对热的稳定性反应。由于这些作用 ,酒精对酸度偏高的牛奶 ,因细菌繁殖而… 相似文献
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酒精阳性乳是指挤出的牛奶在20℃奶温下与等量的70%(68%～72%)酒精混合,产生细微颗粒或絮状凝乳的总称。本文简要介绍了造成酒精阳性乳的主要因素及防治措施,对奶牛养殖户和乳品加工企业在鲜乳生产收购时准确判断提供依据。 相似文献
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本文对奶牛酒精阳性乳的发病机理、产生原因、发病规律加以综述,建议采取预防和药物治疗的综合方法对奶牛酒精阳性乳进行治疗,为更好地防治酒精阳性乳提供参考。 相似文献
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奶牛酒精阳性乳的诊治 总被引：1，自引：0，他引：1
奶牛低酸度酒精阳性乳是由于饲养不当、钙磷代谢障碍、青饲料不足、喂精料过多等原因，导致奶牛乳腺中的奶液酸度过高的一种非病原微生物所引起的病状。酒精阳性乳又称之为“酸乳”，是指在新鲜牛奶中加入６８％～７０％酒精混合后出现凝集现象的牛奶。在临床上比较常见，一段时间内低酸度酒精阳性乳可达２０％以上，有几天甚至高达５０％以上，造成很大经济损失。１发病原因１．１饲养管理不当，饲料单一。一般情况下，３次上槽，３次挤奶，日粮结构单纯，只喂给混合精料和青草；饲料中钠离子的缺乏，饲料中盐和碳酸氢钠添加不足，造成奶和… 相似文献
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近几年来，我国的奶牛业发展迅速，奶农养牛热情高涨。但酒精阳性乳的出现日益增多，成为奶牛养殖业中比较突出的问题，致使大量牛奶被废弃，给奶农造成很大经济损失，在一定程度上挫伤了奶农的积极性。本文根据相关资料，并结合，临床经验，反刍动物分析了酒精阳性乳产生的病因，并提出了相应的防治措施。 相似文献
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酒精阳性乳是指被检乳汁2 mL与等量68%～72%酒精混合后产生凝固反应的乳.酒精反应是荷斯坦奶牛乳汁品质检测的指标之一,在某些地方也作为企业对水牛奶品质检测的参照依据.2005年12月至2006年12月,盈江县奶水牛酒精阳性乳检出率为17.49%,致使大量水牛奶被拒收,给奶农造成严重经济损失.对此盈江县通过对奶农举办技术培训、加强对症治疗和提高饲养管理水平,使奶水牛酒精阳性乳检出率出现了暂时性的下降,但效果仍不明显.由于奶水牛酒精阳性乳的发生是一个极其复杂的临床表现类型,它不仅与饲养管理、机体所处的生理状态有关,而且与水牛奶组成成分都有直接的关系,因此,水牛奶品质的好坏不能仅靠酒精检测结果,酒精检测只能作为判定乳品质的辅助指标,而且有待于进一步完善. 相似文献
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奶牛酒精阳性乳指用68%～72%的酒精与等量牛奶混合,会产生细微颗粒或絮状凝块,这种奶加热易凝固,是不合格奶,不能用作原料乳进行深加工,也不能销售,常被废弃,给奶牛业生产造成很大的经济损失。1病因1.1饲养管理失调,日粮成分不平衡,可消化粗蛋白和总消化养分过量或不足。矿物质 相似文献
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酒精阳性乳是指用70%或72%的酒精与等量的牛奶混合发生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。根据其酸度的差异可将酒精阳性乳分为高酸度阳性乳和低酸度阳性乳。高酸度酒精阳性乳是由于牛奶在收藏、运输过程中卫生消毒不严,清洗不净,冷却不及时等,使乳中微生物大量繁殖,乳糖分解为乳酸,致使酸度增高,这种乳加热凝固。低酸度酒精阳性乳指酸度在11～18°T之间,加70%酒精可产生细小絮状凝块的乳,这种乳加热不凝固。这种乳刚从乳房挤出来就会出现酒精阳性反应。1酒精阳性乳发生的原因低酸度酒精阳性乳的出现是乳牛全身变化的局部反应,是机体的一种应激表… 相似文献
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酒精阳性乳是指与70％或72％的酒精等量混合后出现凝集反应的牛奶，是一种生化异常乳，乳制品生产企业一般不予收购，而且奶牛不表现任何临床症状，生理指数正常，乳房无痛无热，又无形态学上的改变，只有通过乳品检验呈酒精阳性乳才可发现病情。随着我省奶牛养殖规模不断扩大，此病使养牛户蒙受重大经济损失，为此，笔者在查阅有关资料的前提下，结合云南省的实际情况，将酒精阳性乳发生的原因及防治措施作一阐述。 相似文献
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由于我国奶牛生产力水平还比较低,且个别奶农不注意奶牛疫病防治、原奶细菌超标、抗生素含量过高.尤其是秋夏之交,炎热雨季等天气变化剧烈时期,饲料变化(霉变、更换频繁),亚临床型乳房炎等多因素引起的低酸度酒精阳性乳已成为近年来困扰牛奶生产者和加工者的关键性难题,低酸度酒精阳性乳直接影响奶牛养殖户收入,同时也制约了乳品品质的提高. 相似文献
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自三聚氰胺事件以来,各生鲜乳收购企业检验牛奶质量的标准逐渐提高,其中检测酒精阳性乳的酒精试验已成为检验指标中重要的一项。按规定凡酒精阳性乳,不论是酸度高低,皆按不合格拒收,致使不少牛奶被废弃或多用于犊牛饲喂,造成了不必要的浪费,给奶牛小区和养殖户带来很大的 相似文献
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酒精阳性乳的发生与气象因子关系的研究 总被引：4，自引：0，他引：4
酒精阳性乳是指用70%酒精与等量牛奶混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。根据牛奶酸度不同可区分为高酸度和低酸度酒精阳性乳。近年来,我国不少地区的奶牛场,特别是一些集体养牛场、养牛专业户,经常发现刚从乳房内挤出来的乳出现酒精阳性反应,致使出售困难。为解决这一生产问题,我们首先对其流行情况进 相似文献
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在乳品厂收集、加工牛乳过程中,酒精试验常用来作为检验牛乳品质优劣的一个指标,同时也作为评定牛乳酸度变化的依据。凡是酒精反应呈阳性的牛乳,皆按不合格乳处理,因此,有相当数量的酒精阳性乳被拒收或降价收购,这给奶牛经营者造成了较大的经济损失。本文主要对酒精阳性乳的产生原因进行分析,并提出相应的防治措施,以期为牛乳生产提供参考。1酒精阳性乳的分类根据酒精阳性乳的酸度差异,可将其分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳两类。高酸度酒精阳性乳是指滴定酸度在18°T以上,加入等体积的70%酒精溶液出现凝固现象的牛乳,其产生原因… 相似文献
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酒精阳性乳是指与70％或72％的酒精与被栓乳等量混合后出现凝集反应的牛奶,是一种生化异常乳,乳制品生产企业一般不予收购,而且奶牛不表现任何临床症状,生理指数正常,乳房无痛无热,又无形态学上的改变,只有通过乳制品检验呈酒精阳性乳才可发现病情,随着我省奶牛养殖规模不断扩大,此病使养牛户蒙受重大经济损失。为此,本人在查阅有关资料的前提下,结合云南省的实际情况,将酒精阳性乳发生的原因及防治措施作一阐述。 相似文献
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奶牛低酸度阳性乳和高酸度乳、乳房炎乳、冻结乳同属酒精阳性乳，如用68％、70％或72％的酒精与等量鲜乳混合后呈阳性变化(产生凝絮)。由于低酸度酒精阳性乳发生因素较为复杂，且可用作乳制品加工原料，而与高酸度乳、乳房炎乳、冻结乳有根本的区别。笔者结合多年诊疗体会，对出现低酸度酒精阳性乳奶牛的临床表现和发生原因总结如下： 相似文献