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1983年至1985年,我站共检疫经铁路运输的冻白条猪肉27253头,检出不符合卫生条件的353头,检出率为1.3％。为此,我们深入到几个肉联厂调查了不符合卫生条件的冻白条猪肉产生的原因,报告如下: 相似文献
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1980年8月,朝阳肉联厂发往沈阳的冻白条猪胴体(两半体),我们在出库检查时,感官上未发现异状。当运抵沈阳时,由于冷藏车在炎夏季节装卸,致使该批猪肉表层有 相似文献
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通常黄脂和黄疸肉尸的鉴别可通过感官检查和实验室检验确定。笔者发现一种新的简易可行的方法。1 取样A号、B号肉尸脂肪均为黄色,其中B号肉尸皮肤、黏膜、肌腱、关节囊、血管内膜等均呈黄色。在A号和B号肉尸不同部位分别各随机取脂肪5克,并将样品分别放塑料袋置冰箱内冷冻。 相似文献
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1981年哈尔滨市动力之乡售肉部营业员曾数次于来自五常县的白条猪肾及其周围脂肪中发现虫体,7月28日市食品公司将有关标本送来我院检查,经鉴定确认为有齿冠尾线虫(Steqhanurus dentatus)共有雄虫4条,雌虫6条。8月28日依兰县兽医卫生防疫站也送来一成母猪的肾脏及 相似文献
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笔者在市场上执行动物卫生监督检查任务时，经常发现同一头猪的两半肉尸新鲜度有明显的差异。感观检验，未剔骨的肉尸新鲜程度明显好于剔骨的肉尸。通过深入调查、询问、了解和观察，发现在温暖季节，两半肉尸都处于同等条件下存放，剔骨与不剔骨，剔骨的时间长与短对肉尸的新鲜度有着明显的影响。 感观检验未剔骨的肉尸表面有一层微干的薄膜，外观颜色为淡粉红色，触摸胸肋发出“沙沙”的响声。肉尸切面肌肉红色均匀，脂肪洁白，肉汁透明，不粘手，指压凹陷能马上恢复，骨髓充满管状骨腔，有光泽，整个肉尸稍发硬。取其肉尸表层做样品触片… 相似文献
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市场猪肉的兽医卫生检验一、市场猪肉尸检验的程序和要点 1.猪肉户放血程度的检查健康正常屠宰的猪肉尸:颈部放血部位粗糙、不平整,有明显的血液浸染区(俗称“血脖子”)。肉尸放血良好,肌肉颜色呈红色或玫瑰红色。 相似文献
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肉品在不适宜的条件下常发生氧化、腐败、发霉等异常变化。根据多年的检查工作经验,将氧化变质和腐败肉品外部的变化总结如下。氧化多发生在肉品的表层,主要原因是冷藏期间冰品不断升华形成脱水的海绵层,在空气填充期间发生了强烈的氧化作用,生成了氧化肌红蛋白和氧化血红蛋白,由于脂肪氧化生成了醛、酸、酮等物质,致使肉品颜色变黄、变灰,并有难闻的酸味。1复检中氧化变质的肉品变化白条猪肉:胴体的切面有黄色的斑点或斑块;瘦肉氧化严重者呈灰褐色;脂肪呈灰色;有的肉皮表面出现脱水白斑(冻灼);严重者脂肪有哈喇味。猪头:纵观横断面呈灰褐色… 相似文献
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2007年8月15日本人在屠宰检疫中检出一例肉尸全部淋巴结显著肿大,经病理组织学检查和微生物学检查确诊为猪淋巴肉瘤。现将详细情况报告如下。 相似文献
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曾树灿 《畜牧兽医科技信息》2009,(11):44-44
2007年8月15日本人在屠宰检疫中检出一例肉尸全部淋巴结显著肿大,经病理组织学检查和微生物学检查确诊为猪淋巴肉瘤.现将详细情况报告如下. 相似文献
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为了提高市售猪肉的卫生质量 ,预防由猪肉引起的细菌性中毒 ,调查了解猪屠宰后肉品的细菌带菌状况是非常重要的。为此 ,我们用了 6个月的时间 ,对区级屠宰厂和肉品市场上猪肉的带菌率及带菌程度进行了系统调查。共调查猪 2 0 0头 ,获得了较为完整的调查材料 ,现加以整理 ,报告如下。1 调查材料和方法1 1 全部待检猪肉尸均来自某区级屠宰厂的屠宰车间、急宰间、挂肉间和区级农贸市场。分别采取各个肉尸的前肢末端肌肉、肝脏、脾脏和肠系膜淋巴结为检样 (其中宰后放置 4小时的肉尸和农贸市场的肉尸只采取肌肉检样 ) ,全部检样采用无菌操作… 相似文献
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农贸市场开放以来,个体户屠宰家畜者越来越多,不经卫生检验的肉尸大量上市。为了确保人民生命安全,防止食物中毒;防止传染病蔓延,发展畜禽生产,很有必要介绍一些简单的卫检知识,以提高市场管理人员和广大人民识别病、健肉尸的能力。检查部位和方法 相似文献
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在几年来的市场检疫实践中,经常发现一些长途运输后未经宰前预养休息马上屠宰的疲乏猪的肉尸,这些肉尸蹄部仍留有捆绑的深痕,肌肉与脂肪的颜色都比正常猪肉的红。疲乏猪中有的在宰前又遭受机械创伤(如骨折),在创伤局部肌肉大量郁积血块(伤轻的也可见局部伤痕)。疲乏猪如又遭创伤猪的肉品(统称疲乏肉)质量差,容易 相似文献
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１ 上市野生动物肉(尸)的基本形态上市野生动物肉(尸)有两种基本形态:．一种是不加工的带毛皮的尸体,这多见我国北方冬季,常把没剥毛皮的野兔等毛皮价值不高的野兽及野禽尸体,直接投入市场;另一种是把野生动物进行剥皮、脱毛、解体后投入市 相似文献
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《中国畜牧兽医文摘》2012,(5)
<正>1案件查处经过2005年9月13日晚,玉田县动物卫生监督所接群众举报,一伙人在屠宰加工病死猪。因为要进入民宅调查,监督所立即与当地公安机关接洽,迅速展开调查。在孤树镇柳树庄村成功捣毁一起特大病死猪屠宰加工窝点。现场查获病死猪4头,已屠宰加工白条猪9头,加工成品冷贮肉、排骨480kg,猪皮31张,内脏若干。从 相似文献
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畜禽病害肉尸及其产品无害化处理是动物防疫工作的重要组成部分,是防止动物疫病传播、消灭动物疫病疫源、促进畜牧业健康发展和保护人体健康的重要手段。国家对畜禽病害肉尸及其产品无害化处理极为重视,颁布了《动物防疫法》、《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》等法律法规。但因种种原因无害化处理在执行过程中还存在诸多问题,为解决当前存在的问题,提出几点意见和做法仅供同行参考。1无害化处理现状1.1屠宰场(点)无害化处理依据《动物防疫条件审核管理办法》的规定,屠宰场必须建立相应的无害化处理设施,但是目前许多县以下屠宰场及规… 相似文献