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应用微生态制剂对鸡蛋品质的研究 总被引：2，自引：0，他引：2
２１世纪是生物技术飞速发展的世纪，人的寿命将得益于生物技术的发展而延长，人的消费结构已发生了质的飞跃（即由传统的温饱型向保健型转变）。我校１９９５年开始引进ＥＭ菌技术，根据微生态工程原理将生物技术应用在蛋鸡生产上，进行了鸡蛋品质的研究，取得了明显的效果。经吉林省进出口商检局及吉林省农业分析测试中心测定，胆固醇含量比普通鸡蛋降低了４８．８３％，人体必需氨基酸含量比普通鸡蛋提高了２．４５％，脂肪含量比普通鸡蛋下降了２．２％，蛋白质含量比普通鸡蛋提高了０．２％，有益微量元素含量比普通鸡蛋提高５．１％。… 相似文献
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微生态制剂对鸡蛋品质的影响 总被引：4，自引：0，他引：4
吉林省农业学校1995年开始引进EM技术，在蛋鸡生产上，观察了微生态制剂对鸡蛋品质的影响。经吉林省进出口商检局，吉林省农业分析测试中心测定：试验组鸡蛋胆固醇含量比普通鸡蛋降低了3697％，人体必需氨基酸含量比普通鸡蛋提高了1．07％；脂肪含量比普通鸡蛋下降0.7％；蛋白质含量比普通鸡蛋提高了0．1％；微量元素含量比普通鸡蛋提高33．4％。1材料与方法1．1微生态制剂EM制剂由日本琉球大学比嘉照夫教授研制，为液体状态，主要有光合细菌、乳酸菌、放线菌、酵母菌等10属80多种有益微生物菌群，活菌数为2×108个／mL，pH值在3.5左右。… 相似文献
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《河南畜牧兽医(综合版)》2003,(12)
据悉,海蛋品市场上品牌鸡蛋销路看好,预计今年可消费品牌鸡蛋300万公斤左右。在上海蛋品市场上,普通鸡蛋一统天下的局面受到严峻挑战,越来越多的品牌鸡蛋正由超市进入千家万户。据了解,那些在蛋壳上标明生产日期的“打字蛋”,价格比同类未标生产日期的鸡蛋每500克高出0.5元。大多数人在购买品牌鸡蛋时十分注意营养成分和新鲜度两项指标。鸡蛋品种由单一趋向多样化,与市民生活水平的提高和消费观念的转变有关。业内人士认为,随着生物技术的发展,品牌鸡蛋生产成本将逐渐降低,市场占有量将进一步扩大。品牌鸡蛋销路看好市场份额逐渐扩大… 相似文献
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日本千叶县畜产中心通过在鸡饲料中添加牧草的办法,成功开发出一种"多功能鸡蛋",其中的贝塔胡萝卜素含量比普通鸡蛋高10倍多。 这家农业科研机构提供的资料说,它的养鸡场在饲料里添加的是名叫多花黑麦草的新鲜牧草,添加量为大约40％。被喂了这种混合饲料的鸡,其所产鸡蛋每百克蛋黄中含贝塔胡萝卜素约200微克,是一般鸡蛋的大约15倍。贝塔胡萝卜素有助于清除人体内的活性氧和过氧化脂质,对防止细胞老化有一定作用。给鸡喂牧草可增加蛋中贝塔胡萝卜素含量@张可喜 相似文献
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技术背景 人食入过量的胆固醇会导致心血管疾病，正常情况下人食用2枚以上普通鸡蛋就可能造成胆固醇过量，长期超量食用普通鸡蛋将影响人体健康。使用本生产技术生产出的鸡蛋不但总胆固醇含量低，而且富含n-3多不饱和脂肪酸。n-3多不饱和脂肪酸可以降低血清总胆固醇、甘油三酯的含量和低密度脂蛋白胆固醇水平，提高高密度脂蛋白水甲，降低动脉硬化指数值，从而抑制冠心病的发生， 相似文献
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《中国畜牧兽医文摘》2010,(3)
<正>60枚鸡蛋售价高达69元,比普通的鸡蛋价高数倍。商家打的是生态牌,消费者看中的是健康安全。但不少人反映,食用时才发现自己买的柴鸡蛋跟普通鸡蛋没有两样,不知道真假。 相似文献
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绿壳蛋鸡是一种集天然黑色食品与绿色食品为一体的特禽新品种。鸡蛋中含有大量的卵磷脂、维生素、赖氨酸，微量元素硒、碘、铁、锌的含量比普通鸡蛋高5～10倍。鸡肉肉质细嫩、鲜美，口感极好，具有滋阴补肾、生血补气、强身健脑的功效，是上等滋补佳品。 相似文献
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《中国饲料》2018,(23)
本试验通过测定低胆固醇沙棘鸡蛋的蛋品质、营养成分、类胡萝卜素含量、胆固醇含量,并和普通鸡蛋进行比较分析。结果表明,沙棘鸡蛋的蛋黄颜色(罗氏色泽)、蛋黄比例、蛋黄/蛋清比例、蛋重较普通鸡蛋分别提高了26.21%、16.00%、48.72%、10.54%(P 0.05),2种鸡蛋的哈夫单位数值均在72以上,蛋比重为1.06～1.10、蛋壳厚度均在0.35 mm以上,且无显著性差异(P 0.05);沙棘鸡蛋的灰分含量、粗脂肪含量、蛋白质含量较普通鸡蛋分别提高了21.15%、26.59%、14.51%(P 0.05),并且其蛋黄和全蛋的类胡萝卜素含量较普通鸡蛋分别提高了85.81%、44.09%(P 0.01);沙棘鸡蛋蛋黄、蛋清以及全蛋胆固醇含量相对于普通鸡蛋降低了45.17%、71.31%、48.64%(P 0.01)。沙棘鸡蛋的营养价值、口感明显优于普通鸡蛋,蛋品质和等级也高于普通鸡蛋,类胡萝卜素含量的增加和胆固醇含量的降低提高了沙棘鸡蛋的保健作用,使营养丰富的鸡蛋又增加了自身的附加值。 相似文献
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日本的 Itoh 公司研究证实,健康母鸡产的蛋营养价值较高。该公司新近开发出一种铁和 VD 含量较高的鸡蛋。这种鸡蛋的铁含量比一般鸡蛋高出70%,VD 高出10倍,用作人的保健食品有利于骨骼钙的沉积,可防止骨质疏松症。研究者是通过改善鸡的饲料和饲养方式,养出较为壮实的鸡,从而获得营养水平高的鸡蛋。日本人现在平均摄入的钙量比推荐最低 相似文献