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梨果实石细胞含量分布及其对梨品质的影响 总被引：9，自引：0，他引：9
对不同品种梨果实品质及石细胞含量进行测定研究.结果表明,不同品种梨果实中石细胞含量不同,石细胞的含量与果实的含酸量呈显著负相关.但是不同品种梨又有一定的共同特征,即梨果肉中石细胞含量由近果心部果肉至近果皮部逐渐减少,梨果肉的品质是近果皮部果肉品质最好,果中部次之,近果心最差.此外,套袋可以降低石细胞的含量. 相似文献
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【目的】 新疆梨品种果实品质性状及石细胞含量,为梨育种和推广奠定理论基础。【方法】 选择15个新疆本地梨品种,在果实成熟时,测定果实的性状、果实品质及石细胞含量。【结果】 不同梨品种之间的果实性状(如形状、颜色、果肉质地、香气等指标)均存在明显的差异,15个梨品种果实的单果重为122.76~250.30 g,可溶性固形物为10.28%~15.96%,果实硬度为4.82~13.37 kg/cm2,可滴定总酸含量为0.59%~2.77%,果实的石细胞含量为0.54%~3.11%,同一品种的不同部位石细胞含量存在很大差异,石细胞含量:近果心处>中层果肉>近果皮处。【结论】 不同梨品种的品质性状和石细胞含量均存在差异性和特异性。 相似文献
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梨石细胞含量与PAL活性和果实硬度的相关性研究 总被引：1，自引：0，他引：1
[目的]探讨梨石细胞含量与PAL活性和果实硬度的相关性.[方法]以8个梨品种和3个品系为试验材料,测定不同品种(品系)石细胞含量、果实硬度和PAL的活性,并分析石细胞含量与果实硬度和PAL活性之间的相关性.[结果]梨不同品种(品系)果实硬度在5.91～10.63 kg/cm2,石细胞含量在0.14～0.67g/100g.PAL活性为1.44 ～9.43.[结论]石细胞含量与PAL活性呈极显著正相关,相关系数为0.819.石细胞含量与果肉硬度之间存在正相关,相关系数为0.413. 相似文献
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不同系统梨种质遗传多样性与分类关系的SSR分析 总被引：2，自引：0，他引：2
利用SSR分子标记技术深入探讨了梨主要栽培种白梨(Pyrus bretschneideri Rehd.)、砂梨(Pyrus pyrifolia(Burm.f.)Nakai)、秋子梨(Pyrus ussuriensis Maxim.)、西洋梨(Pyrus communis L.)、新疆梨(Pyrus sinkiangensis Yü)和野生种以及种间杂交新选育品种共150份资源的遗传多样性、亲缘关系以及系统分类地位.通过筛选出的25对SSR引物共检测到407个位点,不同引物检测位点数5-25个,其中多态性位点数390个,占检测位点的95.82%,检测位点杂合度为0.4～0.7,不同品种间的遗传多样性指数为0.67-1.00.应用NTSYS-pc2.0l软件,以非加权数据分析法(UPGMA)对获得的多态性位点进行聚类分析,系统聚类结果将150份梨种质分为2大类群,即西洋梨和东方梨类群.西洋梨类群包括了西洋梨品种及具西洋梨亲缘的种间杂交品种.东方梨类群包括了中国白梨、砂梨、秋子梨、新疆梨、野生资源以及日韩梨品种,在相似系数0.708处又分为2大组,并可细分为7个亚组.其中,中国的白梨、砂梨和秋子梨相互交错在一起,没有独自成组.中国砂梨表现出最丰富的遗传多样性;其次是中国白梨.日本梨与中国砂梨表现了高度的亲缘关系,并且没有独立成组.多数新选育品种的遗传关系表现出趋母本聚类型或趋父本聚类型. 相似文献
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梨果肉石细胞的研究 总被引：21，自引：0，他引：21
吴少华 《福建农业大学学报(自然科学版)》1996,25(1):29-32
采用３种方法分离、定量梨果实石细胞，结果表明冷冻法是理想的石细胞定量方法，能较完整地分离梨果肉、果心、果皮的石细胞，不同品种梨果实的石细胞体积含量不同。鸭梨果肉石细胞含量少、颗粒少，肉质细；砂梨系统的品种和酥梨果肉石细胞含量较高、颗粒较大，肉质粗。同一品种梨果实的不同部位（果肉、果心、果皮等）石细胞含量也不一致。果肉石细胞总量与果皮石细胞含量呈显著正相关（ｒ＝０．９０８４）。大于０．５０ｍｍ含量与 相似文献
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不同栽培种梨果实中可溶性糖组分及含量特征 总被引：16，自引：1，他引：15
【目的】对分属不同栽培种的98个梨品种果实中可溶性糖组分及含量进行分析,以比较不同种及品种间糖含量和组成的特点与差异。【方法】用高效液相色谱法对成熟期梨果实中糖组分及含量进行测定,对数据进行主成分分析和聚类分析。【结果】(1)成熟期梨果实的可溶性糖主要由果糖、葡萄糖、蔗糖和山梨醇组成,其中果糖含量最高,均值为51.17mg·g-1FW。不同品种之间,果糖和葡萄糖的含量相对稳定;蔗糖和山梨醇含量变化幅度较大,变化范围分别为1.14—47.75mg·g-1FW和4.46—47.29mg·g-1FW。(2)不同栽培种梨果实的糖分组成中,果糖的含量均为最高,占总糖比例的42.22%—57.02%,而其它3种可溶性糖含量在不同系统中存在较大差异。白梨和新疆梨中葡萄糖、山梨醇含量接近,蔗糖含量最低;西洋梨和秋子梨中葡萄糖、蔗糖含量接近,但西洋梨中山梨醇含量较高,而秋子梨的山梨醇含量较低;砂梨中蔗糖、山梨醇含量接近,葡萄糖含量最低。(3)不同种之间糖分的分布特点是:白梨分布在高葡萄糖和高山梨醇区域,砂梨分布在高蔗糖和高山梨醇区域;西洋梨分布在高果糖和高山梨醇区域,秋子梨分布在高葡萄糖和高蔗糖区域,新疆梨分布在高果糖和高葡萄糖区域。【结论】梨果的糖分主要由果糖、葡萄糖、蔗糖和山梨醇组成,其中果糖含量最高;不同品种之间果糖和葡萄糖含量相对稳定,蔗糖和山梨醇含量变化幅度较大。不同栽培种中,果糖含量稳定,其余糖分含量存在较大差异。根据糖组分的分布划分,白梨为高葡萄糖和高山梨醇型,砂梨为高蔗糖和高山梨醇型;西洋梨为高果糖和高山梨醇型,秋子梨为高葡萄糖和高蔗糖型,新疆梨为高果糖和高葡萄糖型。 相似文献
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我国南方优势产区梨品种主要品质性状评价 总被引：3，自引：0，他引：3
对我国南方梨优势产区主栽33个品种88份样品进行了采样调查.结果显示:南方梨果集中成熟期为7月下旬,占45.57％;砧木选择以豆梨为主,占52.56％;果皮分为绿皮和褐皮两大类,早美酥、初夏绿、5-18等品种果锈极少、果点小;果形指数0.78 ～1.04,平均值0.90;平均单果重128.0～660.0 g,平均值264.5 g,湖北宣恩椒园镇黄坪村的秋黄单果重最大.果肉硬度1.72 ～ 5.09 kg/cm2,平均值2.80 kg/cm2;每百克果肉石细胞含量0.055～0.965 g,平均值0.259 g,湖北砂梨圃德胜香石细胞含量最低;可溶性固形物含量8.46％～13.61％,平均值11.54％,国家果树资源武昌砂梨圃丰水含量最高;可溶性糖含量变化范围为5.86％～10.06％,平均值7.6％,湖北宣恩县椒园黄坪村秋黄含量最高;可滴定酸含量变化范围为0.09％～0.27％,平均值0.14％,湖北应城市松林岗林果基地金水2号含量最高;糖酸比变化范围为26.7 ～100.6,平均值为58.14,湖北宣恩县椒园黄坪村的秋黄糖酸比最高,风味甜. 相似文献
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12个梨品种果实冰点温度的测定与影响因素分析 总被引：3，自引：0，他引：3
以4个梨系统的12个栽培品种为材料,利用TESTO177-T3型电子温度记录仪测定了梨果实活体冰点温度,同时测定果实可溶性固形物(TSS)含量、果实密度等指标,利用灰色关联度分析法和SPSS13.0软件分析了影响果实冰点温度的主要因素。结果表明:不同梨品种果实冰点温度存在明显差异,其中丰水梨冰点温度最高,为-1.9℃;秋白梨和南果梨冰点温度较低,为-4.3℃和-4.5℃;其余9个品种果实冰点温度为-2.0℃~-3.0℃。果实密度为0.956~1.032.gcm-3。灰色关联度分析结果表明:可溶性固形物含量对果实冰点温度影响最大,密度次之,果实体积和单果重影响较小。利用果实可溶性固形物含量测定结果与回归分析法能够较好地预测白梨、西洋梨和砂梨品种果实的冰点温度,对秋子梨中的南果梨品种的预测效果不理想。 相似文献
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利用过氧化物酶同工酶分析梨属种质特性及亲缘关系 总被引：4，自引：0，他引：4
本试验采用聚丙烯酰胺凝胶电泳,对梨属的秋子梨、白梨、砂梨、西洋梨、新疆梨、杜梨、木梨、麻梨和褐梨等9个种的某些品种成熟叶片提取液,进行过氧化物酶同工酶的测定。结果表明:梨属植物有共同特征性谱带,不同种间谱带差异较大,种内品种间谱带差异较小,说明过氧化物酶同工酶和品种亲缘关系有一定联系。试材中新疆梨谱带简单,而西洋梨谱带复杂;西洋梨谱带类型与东方梨有很大差异:白梨和砂梨品种间谱带类型交错,从谱带特征着,两者比较接近。试验据酶谱特征对梨属9个种的亲缘关系进行了推测,为从生化角度阐明种质特性及梨的分类和进化研究提供了依据。 相似文献
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10个不同系统梨品种的可溶性糖与有机酸组分含量分析 总被引：9，自引：0，他引：9
采用高效液相色谱法(HPLC)对分属不同栽培系统的10个梨品种可溶性糖和有机酸进行了分析.结果表明:HPLC法测定糖、酸各组分线性相关性良好,且重复性、回收率高.对不同品种的测定分析表明:梨果实中的可溶性糖主要有果糖、葡萄糖、蔗糖和山梨醇,其中果糖含量最高,葡萄糖含量次之,这两种糖占总糖含量的比例是72.17％,蔗糖含量最低,葡萄糖和果糖含量与总糖呈极显著正相关;有机酸组成主要包括苹果酸、柠檬酸、奎尼酸、莽草酸和草酸,其中苹果酸和柠檬酸含量显著高于其他酸成分,这两种酸占总酸的比例是89.79％,并且与总酸呈极显著正相关.不同品种中,白梨和砂梨的总糖和总酸含量都比较低,秋子梨的糖和酸含量都较高,新疆梨的糖含量相对较高,酸含量居中,西洋梨的糖含量较高,而酸含量最高;糖酸比变化较大(6.95 ～33.87),以白梨和砂梨糖酸比较高,秋子梨和新疆梨居中,西洋梨较低. 相似文献
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梨脱萼果与宿萼果品质比较 总被引：1，自引：0，他引：1
【目的】对多个梨品种的脱萼果与宿萼果的内外品质进行综合比较,为梨优质果实的评价和品质提升提供理论和实践指导。【方法】以玉露香梨、酥梨、玉酥梨、红香酥、硕丰5个品种为试验材料,采用质构仪分析果实质地特性等方法,研究脱萼果与宿萼果内外品质。【结果】不同品种脱萼果的单果重均显著低于宿萼果,可溶性固形物含量均高于宿萼果;不同品种的各个质地指标在脱萼果与宿萼果之间没有显著差异;脱萼果的果皮硬度及果肉硬度均小于宿萼果;单位面积果肉组织中,不同梨品种脱萼果的石细胞含量均高于宿萼果,但大直径石细胞团含量均低于宿萼果。【结论】综合比较梨脱萼果、宿萼果内外品质后可得,脱萼果果个更为适中、果形佳,且可溶性固形物含量更高,硬度及石细胞团直径较小,口感更好。 相似文献
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梨不同品种果实冻藏品质性状分析与适宜品种筛选 总被引：4，自引：1，他引：3
【目的】选取梨不同品种果实为研究对象,分析不同品种梨果冻藏后品质指标差异,旨在找出影响冻梨品质的关键指标并筛选出适宜冻藏的梨品种。【方法】分别测定59种梨果实冻藏后的13项品质指标(果皮L*、果肉L*、果肉a*、果肉b*、果肉h值、可溶性固形物(SSC)、可滴定酸(TA)含量、SSC/TA值、出汁率、p H、石细胞含量、乙醇含量、汁液流失率),并进行感官评价。对所测的各项指标进行相关性分析,揭示各指标间的关联程度;运用主成分分析确定影响冻梨品质的关键指标;运用模糊综合评判法中隶属函数值的大小进行排名,筛选适宜冻藏的梨品种。【结果】通过相关性分析得出不同梨品种冻藏后各项指标存在差异,其中果皮L*值与汁液流失率呈显著正相关(P0.05),果肉L*值与果肉a*、b*值呈极显著相关(P0.01),果肉h值与果肉a*值呈极显著负相关(P0.01),SSC、TA、SSC/TA值、出汁率、p H、乙醇含量互相呈显著或极显著相关,石细胞含量与出汁率呈极显著负相关(P0.01),在冻梨各项指标中,果肉L*值、TA含量、SSC/TA、石细胞含量、汁液流失率与感官评价呈极显著相关(P0.01)。主成分分析结果表明,前4个因子特征值均大于0.9,累积贡献率达74.257%。第1主成分口味因子,包含了原始信息量的37.272%,其大小主要由SSC含量、TA含量、p H决定;第2主成分褐变因子,包含了原始信息的19.687%,其大小主要由果肉a*值、果肉h值决定;第3主成分粗糙度因子,包含了原始信息的10.074%,其大小主要由石细胞含量决定;第4主成分外观因子,其大小主要由果皮L*值决定。13个品质指标中有7个指标对前4个因子贡献率最大,包含了所有指标的信息,因此筛选SSC、TA含量、p H、果肉a*值、果肉h值、石细胞含量、果皮L*值、汁液流失率作为评价冻梨的关键指标。模糊综合评判结果表明,以‘尖把梨’‘砂糖梨’‘软儿梨’‘八里香’‘晚三吉’‘白八里香’‘红南果’‘热梨’等梨品种冻藏最优(剔除了石细胞含量过高的品种黄金对麻);以‘香黄’‘红麻槎’‘丰水’‘黄花’‘石井早生’‘晚三吉’‘酥木梨’‘早生赤’‘新梨7号’等品种品质较差,其特点是酸度低、糖度低。通过感官评价得出适宜冻藏的梨果应具备高糖高酸、果肉褐变程度低等特点,这与口味因子的特征和优选品种的性状基本一致。【结论】通过对冻梨指标的分析,综合考虑梨果实的价格、市场占有率等因素,以秋子梨系品种更适宜做冻梨(石细胞含量过高、酸度过低的品种除外)。 相似文献
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一、梨树常发性病虫害的发生规律和危害特点(一)梨轮纹病病菌侵染枝干、果实、叶片。梨轮纹病在枝干和果实上有潜伏侵染的特性,尤其在果实上很多都是早期侵染,成熟期发病,其潜育期的长短主要受果实发育和温度的影响。一般管理粗放树体生长势弱的树发病重,在不同的品种中,以砂梨系品种和白梨系中的鸭梨、雪花梨发病严重,洋梨和秋子梨系的品种枝 相似文献
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通过建立梨RAPD反应的优化体系对棕包梨和其他梨品种进行聚类分析,探讨了它们之间的亲缘关系.结果表明:西洋梨(Pyrus communis L.)与东方梨[(砂梨(P.pyrifdia Burn)和白梨(P.bretschneideri Rehd)]品种之间亲缘关系较远;而砂梨与白梨品种之间亲缘关系较近;棕包梨与砂梨、日本梨品种之间的亲缘关系较远;而棕包梨与蜜雪梨间的亲缘关系很近,而蜜雪梨为我国台湾横山梨和日本水晶梨的杂交品种.表明我国台湾的横山梨和福建的棕包梨可能是同一品种类型. 相似文献
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同工酶分析在梨品种分类中的应用 总被引：17，自引：0，他引：17
本试验应用过氧化物酶同工酶技术，对梨属种质资源的秋子梨、砂梨、白梨、西洋梨4个系统的品种及类型进行了分类研究，并对苹果梨的分类地位进行了探讨．结果表明：梨属植物有共同的特征酶谱带，4个栽培种间同工酶酶谱带差异较大，种内品种间谱带差异较小．根据相似系数对供试56个梨品种及类型进行了聚类分析，结果起源于欧洲的西洋梨与起源于中国的白梨、砂梨、秋子梨3个种能明显区分开，起源于中国的3个种之间虽未完全各自聚类，但各材料间都有不同的遗传距离．由此可见，同工酶技术可作为梨属植物起源、分类、亲缘关系等鉴定的科学依据．利用同工酶技术探讨了苹果梨的分类地位，从过氧化物酶同工酶聚类图以及相似系数的比较来看，苹果梨与芽变品种东宁5号大梨和栖霞大香水梨聚类在一起，再与大多数白梨系统的品种聚在一起，因此，认为苹果梨在遗传关系上和白梨系统有很大的相似性． 相似文献
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一、梨树常发性病虫害的发生规律和危害特点（一）梨轮纹病病菌侵染枝干、果实、叶片。梨轮纹病在枝干和果实上有潜伏侵染的特性,尤其在果实上很多都是早期侵染．成熟期发病。其潜育期的长短主要受果实发育和温度的影响。一般管理粗放树体生长势弱的树发病重,在不同的品种中,以砂梨系品种和白梨系中的鸭梨、雪花梨发病严重．洋梨和秋子梨系的品种枝抗病。 相似文献
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【目的】对国家果树种质武昌砂梨圃保存的49份广西砂梨地方品种的果实品质性状进行分析和综合评价,为挖掘利用广西砂梨地方品种优异资源提供依据。【方法】分析12个果实品质性状的变异系数、Shannon-Weaver指数等指标,应用聚类分析对品种和性状进行分类,并应用主成分分析进行果实品质的综合评价。【结果】广西砂梨地方品种的果实品质性状的变异系数范围为9.25%~52.57%,其Shannon-Weaver指数（H'）范围在1.827~2.037。单果重、果实纵径、果实横径和果形指数的均值分别为223.2 g、7.19 cm、7.18 cm和1.00,变异系数分别为33.20%、16.9%、11.26%和12.24%,H'分别是1.851、1.965、1.907和1.949。果肉硬度、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、维生素C和石细胞含量的均值分别为12.00 kg/cm2、10.49%、5.63%、0.31%、1.75 mg/100 g和0.90%,变异系数分别为14.40%、9.25%、15.18%、52.57%、18.25%和35.18%,H'分别为1.957、2.037、1.935、1.910、1.827和1.933,其中可溶性固形物含量的H'（2.037）最大,可滴定酸含量变异系数（52.57%）最大,多样性最丰富。固酸比和糖酸比的均值分别为42.73和22.65,变异系数分别为45.50%和44.76%,H'分别为1.956和1.848。R型聚类将12个梨果实品质性状聚成4类。经相关分析及R型聚类分析表明,果实品质部分性状之间的逻辑相关性明显,多数性状之间存在着显著（P<0.05）或极显著（P<0.01）的相关性。通过主成分分析提取了4个主成分,可反映原始数据80.424%的信息量;建立基于主成分的梨果实品质综合评价模型,筛选获得9份综合得分在1.000以上的地方品种。采用Q聚类将广西49个砂梨地方品种分为3大类,分别对应品质优良、品质中等和品质差3个类型。【结论】广西砂梨地方品种果实品质性状具有丰富的多样性,发掘出1份大果型特异种质苍悟大砂梨,可作为大果型特异资源进行开发利用;通过建立基于主成分的梨果实品质综合评价模型评价广西砂梨地方品种的果实品质结果可靠,可为砂梨地方品种果实品质综合评价提供一定的理论参考。 相似文献