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1.
[目的]探讨麒麟鸡的肉用性能,以及屠宰性能和鸡肉品质的关系。[方法]测定12周龄麒麟鸡的宰前活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腹脂重、胸肌重、腿肌重、腹脂重等多个屠宰性能和肉色、pH、剪切力三个肉品质特性指标,并对屠宰性能与肉品质的相关性进行分析。[结果]麒麟鸡的屠体率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、肌间脂肪宽和皮脂厚,公鸡分别为89.76%、81.54%、67.53%、7.82%、11.29%、2.42%、0.69 cm、0.48cm,母鸡分别为89.78%、80.87%、62.94%、6.19%、9.92%、3.91%、0.78、0.61 cm,部分性状差异显著(P0.05)。麒麟鸡肌肉肉色、pH值和剪切力公鸡胸肌分别为5.93、6.15、3.72 kg,腿肌分别为6.18、6.54、3.41 kg,母鸡胸肌分别为5.77、6.05、3.41 kg,腿肌分别为6.03、6.21、2.74 kg,公、母鸡胸肌肉品质与腿肌肉品质差异显著(P0.05)。屠体重与半净膛重和肉色呈显著正相关关系(P0.05),与pH值呈极显著正相关关系(P0.01);半净膛重与pH值呈显著正相关关系(P0.05);全净膛与腿肌重呈极显著负相关关系(P0.01);腹脂重与剪切力呈显著负相关关系(P0.05);肉色与pH值呈显著正相关关系(P0.05)。[结论]该研究为我国优质耐热肉鸡的生产及优良品种的培育提供理论依据。 相似文献
2.
不同饲养方式对拜城油鸡生长、屠宰性能及肉品质的影响 总被引：8，自引：1，他引：7
[目的]探讨不同饲养方式对拜城油鸡生长、屠宰性能以及肉品质的影响,为拜城油鸡生产实际提供参考依据.[方法]试验选用1日龄的300只初生重相近的拜城油鸡雏鸡,随机分为散养、地面平养及网上饲养三个组,每组设4个重复,每个重复25只鸡,试验鸡饲喂相同的日粮.[结果]散养组鸡的末重及平均日增重显著低于地面平养组和网上饲养组(P＜0.05);散养组鸡的半净膛率显著低于网上饲养组与平养组(P＜0.05),腹脂率极显著低于网上饲养组(P＜0.01)和显著低于地面平养组(P＜0.05);散养组鸡胸、腿肌24、48h滴水损失率低于地面平养组和网上饲养组(P ＜0.05或P＜0.01);散养组鸡胸、腿肌剪切力显著高于地面饲养组和网上饲养组(P＜0.05);散养组鸡胸肌OD值高于地面饲养组和网上饲养组(P＜0.05);散养组鸡腿肌灰分含量高于地面平养和网上饲养组(P＜0.01);散养组鸡胸、腿肌肌内脂肪和腿肌肌苷酸含量均高于地面平养和网上饲养组(P＜0.05);网上饲养组胸肌及腿肌肌纤维直径均小于地面饲养组和散养组(P＜0.05),相反肌纤维密度小于地面饲养组和散养组(P＜0.05).饲养方式对拜城油鸡其它性能和肉质指标没有显著影响.[结论]三种饲养方式各有优缺点,生产者应根据自己的实际情况以及不同市场对鸡肉产品的不同要求选用适宜的饲养方式. 相似文献
3.
为探讨不同饲养模式对番鸭生长性能、屠宰性能和肉品质的影响,选用14日龄公番鸭360羽,随机分成2组,分别为网上平养组(WP组)和网上垫料组(WD组),每组6个重复,每个重复30羽.在不同饲养模式下,分别测定了各组的生长性能、屠宰性能及胸肌品质.结果表明:(1)WD组的体质量、平均日增质量、平均日采食量和饲料转化率均高于WP组,但差异不显著(P>0.05);(2)WD组的心脏指数、肌胃指数和十二指肠厚度均高于WP组,但差异不显著(P>0.05);(3)WP组的鲜味氨基酸总量、必需氨基酸总量及18种氨基酸总量均显著或极显著高于WD组(P>0.05或P>0.01).由此可见,与网上平养饲养模式相比,网上垫料平养饲养模式不影响番鸭的生长性能和屠宰性能,但对肉质中氨基酸含量有一定的负面影响. 相似文献
4.
为了研究饲养方式对宁都三黄鸡生产性能、肌肉品质、矿物元素含量及血清生化指标的影响,选用56日龄宁都三黄鸡母鸡240羽,随机分为4组,每组重复3次,每次重复20羽,分别进行笼养(L组)、网上平养(W组)、地面平养(P组)和散养(S组),相同饲粮饲养至120日龄。结果表明,(1)生产性能:84日龄体质量L组极显著高于其他3组(P0.01);98日龄体质量L组、S组和W组显著或极显著高于P组(P0.05;P0.01);112日龄体质量L组和S组极显著高于W组和P组(P0.01),L组显著高于S组(P0.05);71～84日龄平均日增质量L组极显著高于其他3组(P0.01);85～98日龄平均日增质量S组显著高于P组和L组(P0.05);99～112、56～112日龄平均日增质量S组显著或极显著高于W组、P组和L组(P0.05;P0.01)。P组肌胃质量显著高于L组(P0.05)。(2)肌肉品质:胸肌肉水分含量L组显著低于其他3组(P0.05);粗蛋白、氨基酸总量,8种必需氨基酸及7种甜鲜味氨基酸含量S组均最高,但差异不显著(P0.05);丝氨酸含量S组显著高于W组和P组(P0.05);胱氨酸含量S组显著高于P组(P0.05)。油酸含量W组与L组显著高于P组(P0.05);亚麻酸含量P组显著高于L组(P0.05);必需脂肪酸含量P组显著高于S组(P0.05)。(3)血清生化指标:总蛋白含量P组和S组显著或极显著高于W组(P0.05;P0.01);白蛋白含量P组、L组和S组显著或极显著高于W组(P0.05;P0.01);球蛋白、尿素氮含量P组显著高于W组(P0.05);尿酸含量P组显著高于W组和L组(P0.05);甘油三脂含量L组显著高于W组(P0.05);高密度脂蛋白含量P组极显著高于其他3组(P0.01);乳酸脱氢酶活性P组极显著高于L组和S组(P0.01),其他指标无显著差异(P0.05)。由此可见,饲养密度为15只/m~2时,笼养有利于宁都三黄鸡体质量增加,在高温季,活动范围大、养殖密度低的散养方式在增质量和饲料转化比方面要优于无降温设备且高密度饲养的舍饲方式,更有利于提高宁都三黄鸡肌肉营养价值;4种饲养方式对宁都三黄鸡屠宰性能无明显影响;不会影响宁都三黄鸡肌肉矿物元素沉积。 相似文献
5.
试验研究了不同的饲养模式对肉仔鸡生产性能、屠宰性能和血清酶活性的影响.试验共设3种饲养模式,分别为3层笼养、网上平养和户外散养.结果表明,笼养模式的肉鸡生长速度在前期（1～21日龄）平均日增重较高,而后期低于平养肉鸡,全期两者差异不显著（P＞0.05）.与笼养和平养肉鸡相比,散养肉鸡胫骨长度、腿肌率和皮下脂肪厚度极显著降低（P＜0.01）;而屠宰率略高（P＞0.05）.以平养方式饲养的肉鸡胸肌率最高,为34.19％ （P＜0.01）.散养模式可显著提高肉鸡血清5＇-核苷酸酶和碱性磷酸酶活性（P＜0.01）,降低血清尿素氮含量（P＜0.05）. 相似文献
6.
【目的】研究赣南藏香猪与商品猪在胴体性状和肉品质方面的差异。【方法】选取赣南藏香猪12头,采用放牧饲养为主舍饲补料为辅的饲养模式,杜长大三元商品猪6头,圈养饲喂饲料全价料,分别进行屠宰,测定和计算各项胴体性状和肉品质指标。【结果】1)赣南藏香猪的屠宰率显著低于商品猪(P0.05),后腿比率显著高于商品猪(P0.05)。2)赣南藏香猪的肉色评分,亮度和红度值及pH24 h值显著高于商品猪(P0.05),鲜肉剪切力显著小于商品猪(P0.05)。3)赣南藏香猪肌肉水分、肌苷酸含量、SOD活性显著高于商品猪(P0.05);赣南藏香猪肌肉的呈味氨基酸含量显著高于商品猪(P0.05);赣南藏香猪肌肉饱和脂肪酸显著低于商品猪(P0.05),不饱和、单不饱和脂肪酸显著高于商品猪(P0.05)。4)赣南藏香猪的肌纤维直径显著低于商品猪(P0.05),肌纤维密度显著高于商品猪(P0.05)。【结论】赣南藏香猪屠宰性能更优,肉色更红亮,肉质更加细嫩、多汁,滋味更佳,肌肉抗氧化性能更好,更耐贮藏。 相似文献
7.
《河南农业科学》2014,(1)
为研究麒麟鸡的肉用性能,探讨麒麟鸡屠宰性能与肉品质的关系。测定了12周龄麒麟鸡的屠宰性能及肉品质特性,并对屠宰性能与肉品质的相关性进行分析。结果表明:(1)屠宰性能:麒麟鸡公鸡的屠体质量、半净膛质量、全净膛质量、全净膛率、胸肌质量、胸肌率、腿肌质量、腿肌率均显著高于母鸡,且腹脂质量、腹脂率、肌间脂肪宽和皮脂厚均显著低于母鸡,屠宰率和半净膛率与母鸡差异不显著。(2)肉品质:麒麟鸡公鸡/母鸡胸肌的肌肉肉色、剪切力与腿肌差异显著;公鸡胸肌肉品质与母鸡腿肌肉品质比较,差异显著。(3)相关性:屠体质量与半净膛质量和肉色呈显著正相关关系,与pH值呈极显著正相关关系;半净膛质量与pH值呈显著正相关关系;全净膛与腿肌质量呈极显著负相关关系;腹脂质量与剪切力呈显著负相关关系;肉色与pH值呈显著正相关关系。由此可见,麒麟公鸡屠宰性能和肉品质优于母鸡,部分屠宰性状与肉品质性状之间存在显著相关性。 相似文献
8.
《江苏农业学报》2016,(4)
为了探究夏季发酵床结合网床养鸭模式对舍内环境质量和肉鸭生产性能的影响,为发酵床养殖模式在南方地区推广提供理论依据,比较分析了发酵床平养、网床架养和发酵床结合网床架养3种养殖模式对鸭舍内温度、湿度、粉尘、有害气体、微生物以及番鸭生产性能的影响。结果显示,在整个试验期间,大部分日龄发酵床结合网床架养的舍内NH3、CO2、PM10、总菌、大肠杆菌、沙门氏菌+志贺氏菌浓度低于网床架养或发酵床平养(P0.05)。舍内温度、湿度、内毒素和PM2.5浓度在大部分日龄3种养殖模式间差异不显著(P0.05)结合网床架养。发酵床结合网床架养模式的公番鸭、上市体质量、上市率均高于发酵床平养(P0.05),料质量比低于网床架养和发酵床平养(P0.05),发酵床结合网床架养母番鸭上市体质量、日增质量均高于发酵床平养(P0.05),料质量比低于网床架养和发酵床平养(P0.05)。可见,南方夏季高温高湿季节发酵床结合网床养鸭模式比单纯的发酵床养殖或网床架养模式能更好地改善舍内空气环境质量以及提高番鸭健康和生产性能。 相似文献
9.
[目的]评定新疆褐牛不同部位与其他兼用牛不同部位之间的肉品质差异,及为其整体肉品质的提高,提供一定的理论依据.[方法]对比分析新疆褐牛与西门塔尔牛、荷斯坦牛、加系褐牛各分割部位的屠宰性能、肉品质对比分析.[结果]新疆褐牛外脊pH值极显著低于荷斯坦牛(P＜0.01),霖肉pH值显著高于荷斯坦牛的霖肉(P＜0.05);新疆褐午大理石花纹与西门塔尔牛、加系褐牛差异不显著(P＞0.05),但与荷斯坦牛差异极显著(P＜0.01),新疆褐牛脖肉剪切力显著低于西门塔尔牛(P＜0.05),霖肉的剪切力极显著低于荷斯坦牛(P＜0.01).从营养品质整体比较来看,新疆褐牛除与荷斯坦牛差异显著外(P＜0.05),与其他品种牛差异均不显著(P＞0.05).新疆褐牛脖肉、辣椒条中的蛋白质含量均显著低于荷斯坦牛(P＜0.05),新疆褐牛脖肉、肩肉、辣椒条、上脑、小瓜、大瓜、霖肉、臀肉中的水分含量均显著高于荷斯坦牛的相应部位(P＜0.05).新疆褐牛脂肪含量除脖肉、板腱、霖肉外,其他部位的均显著低于荷斯坦牛的相应部位(P＜0.05).[结论]在统一的营养水平和育肥模式,新疆褐牛与西门塔尔牛、加系褐牛肉用性能一致,但与荷斯坦牛在营养品质上存在差异. 相似文献
10.
《江苏农业科学》2019,(19)
为探讨不同饲养方式对黄羽肉鸡肌肉品质的影响,试验以80羽4周龄体质量接近、健康无病的黄羽肉鸡为试验材料,进行为期6周的饲喂试验,随机分2组,即笼养组(对照组)和散养组(试验组),分析不同饲养方式对黄羽肉鸡肉品质的影响。结果表明,笼养组胸肌、腿肌的肌内脂肪含量显著高于散养鸡(P0.05);而且笼养鸡胸肌、腿肌肌纤维直径显著低于散养鸡(P0.05)而肌纤维密度显著高于散养鸡(P0.05);散养组胸肌、腿肌粗蛋白含量高于笼养组,差异显著(P0.05);散养组腿肌中水分含量较笼养组高,差异显著(P0.05)。散养不仅可以提高肌肉的蛋白含量及水分含量,而且更有利于改善肉色,使散养鸡肉质更好,口感更佳。 相似文献
11.
试验选择43周龄连城白鸭为研究材料,分别测定连城白鸭公鸭和母鸭的体重、屠宰性能、体尺指标,并分析所测定各指标间的相关性。结果表明:43周龄连城白鸭的平均体重为1.304 kg,公鸭1.261 kg,母鸭1.348 kg,母鸭体重极显著高于公鸭(P0.01);公鸭的半潜水长、龙骨长、胸深均极显著高于母鸭(P0.01),胸宽显著高于母鸭(P0.05),公鸭的髋骨宽、胫围极显著低于母鸭(P0.01);公鸭的屠体重、活重极显著低于母鸭(P0.01),公鸭的全净膛重、腿肌重、半净膛率、全净膛率极显著高于母鸭(P0.01),公鸭的胸肌重显著高于母鸭(P0.05);试验所测体尺指标有8个指标间存在显著(P0.05)或极显著的(P0.01)正相关,有3个指标间存在显著(P0.05)或极显著的(P0.01)负相关;屠宰性能有13个指标间存在显著(P0.05)或极显著的(P0.01)正相关;连城白鸭的7个体尺指标与8个屠宰性能指标间存在显著(P0.05)或极显著的(P0.01)正相关,半潜水长、龙骨长与屠体重呈显著负相关(P0.05),髋骨宽、胫围与全净膛率、半净膛率存在极显著负相关(P0.01)。 相似文献
12.
《江苏农业科学》2016,(10)
将发酵床旱养与普通水养模式进行对比,分析发酵床旱养对樱桃谷种鸭生产性能的影响。选取健康、体质量相近的1 200羽樱桃谷SM3父母代种鸭(母鸭1 000羽、公鸭200羽),随机分为2组,分别为对照组(水养组)和试验组(发酵床旱养组)。结果表明:产蛋初期26~27周龄试验组肉种鸭的产蛋率为61.2%、76.5%,极显著低于对照组的73.6%、83.4%(P0.01);28周龄后,试验组肉种鸭的产蛋率均低于对照组,但差异不显著(P0.05)。在26~32周龄期间,试验组肉种鸭的料蛋比均高于对照组;在33~36周龄期间,试验组肉种鸭的料蛋比低于对照组,且2组料蛋比均处于2.20左右。在26~36周龄试验期间,试验组肉种鸭的种蛋受精率均低于对照组,但差异不显著(P0.05)。发酵床旱养模式会对肉种鸭的产蛋率、种蛋受精率产生较小负面影响,对料蛋比未产生不利效应,且具有一定的环境保护意义。 相似文献
13.
为探讨饲养方式和饲养密度对爱拔益加肉鸡生产性能、肉品质及应激反应的影响,本研究设置2种饲养方式(网上平养和笼养)和2个饲养密度(14和10只/m2),采用2×2因子设计,共分4个处理组进行研究。结果表明:1)饲养密度和饲养方式对肉鸡耗料增重比有极显著的互作效应,网上平养低密度组耗料增重比极显著高于笼养高、低密度组,网上平养日采食量极显著高于笼养,日增重和平均体重显著高于笼养;2)网上平养肉鸡胸肌率、腿肌率显著高于笼养,胸肌和腿肌剪切力极显著高于笼养,胸肌滴水损失显著高于笼养。低密度组肉鸡腿肌pH24极显著高于高密度组;3)笼养肉鸡血清总抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)显著高于网上平养,高密度组T-AOC显著低于低密度。网上平养血浆白细胞介素-6(IL-6)显著高于笼养。饲养方式和饲养密度对肉鸡血浆肌酸激酶(CK)的互作效应显著。笼养高、低密度组CK显著低于网上平养高密度组。综上,14只/m2饲养密度虽然对肉鸡生产性能没有显著影响,但是增加了肉鸡氧化应激反应;网上平养肉鸡在生长性能和产肉性能方面优于笼养,但在肉品质、耗料增重比、免疫应激和抗氧化方面较差。 相似文献
14.
集约化饲养模式下巴美肉羊与小尾寒羊产肉性能的比较研究 总被引：2，自引：2，他引：0
为研究集约化饲养模式下巴美肉羊与小尾寒羊的生长性能、屠宰性能及肉品质指标,试验选择4月龄体况良好、体重相近的巴美肉羊和小尾寒羊公羔各10只,按品种分为2组,饲喂以精粗质量比为50∶50(干物质基础)的全混合日粮(TMR)。测定各试验羊饲养120d期间的相关生长性能指标和相关屠宰性能及肉品质指标。结果表明:1)巴美肉羊的干物质采食量、试验末体重、总增重和日增重均极显著高于小尾寒羊(P0.01);2)巴美肉羊宰前活重(P0.01)、热胴体重(P0.05)和眼肌面积(P0.05)均显著高于小尾寒羊,而屠宰率则显著低于小尾寒羊(P0.01);3)巴美肉羊背最长肌宰后45min的pH(P0.05)、宰后1h的红色度(a*)和黄色度(b*)(P0.01)以及宰后24h的红色度(a*)(P0.05)等指标均显著高于小尾寒羊,而巴美肉羊背最长肌的剪切力、滴水损失和蒸煮损失等指标显著低于小尾寒羊(P0.05)。由此可见,在以TMR日粮为主要饲喂方式的集约化饲养模式下,巴美肉羊比小尾寒羊能发挥更高的生产性能并生产出品质更佳的羊肉。 相似文献
15.
《中国农业科学》2020,(2)
【目的】研究谷饲饲粮不同粗蛋白质水平对荷斯坦奶公牛屠宰性能和肉品质的影响,为改善牛肉品质的研究提供借鉴。【方法】选取90头体重197 kg左右和体况相近的荷斯坦公牛,随机分为3组,每组30头。试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组分别饲喂低粗、中和高粗蛋白质水平的饲粮,各试验组饲粮的综合净能水平相同,精粗比(干物质基础)均为90﹕10。预试期10 d,正试期193 d。【结果】(1)试验Ⅲ组的眼肌面积比试验Ⅰ组提高了6.69%(P0.05),各试验处理对屠宰率、肉骨比、净肉率及胴体产肉率无影响(P0.05)。(2)试验Ⅲ组失水率比试验Ⅰ组显著降低了9.01%(P0.05);剪切力及蒸煮损失随着饲粮粗蛋白质水平的升高有所降低,但差异不显著(P0.05),各试验组肉p H、肉色、色度及色相角度均无显著性差异(P0.05)。(3)饲粮粗蛋白质水平对背最长肌常规成分无显著影响(P0.05)。(4)试验Ⅲ组的背最长肌饱和脂肪酸(SFA)含量分别比试验Ⅰ、Ⅱ组降低了14.58%(P0.01)和9.68%(P0.05),且试验Ⅲ组的棕榈酸(C16:0)含量显著低于试验Ⅰ组(P0.05);试验Ⅱ、Ⅲ组的背最长肌单不饱和脂肪酸(MUFA)含量分别比Ⅰ组增加了14.16%和17.42%(P0.01),油酸(C18:1n9c)含量分别试验Ⅰ组提高了28.89%和30.19%(P0.01);试验Ⅱ组单不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值(M/S)显著高于Ⅰ组(P0.05),试验Ⅲ组M/S极显著高于Ⅰ组(P0.01)。【结论】在本试验条件下,高粗蛋白质水平的饲粮,能够提高荷斯坦奶公牛眼肌面积,增加背最长肌MUFA含量,降低SFA含量,对奶公牛肉品质有一定的改善。 相似文献
16.
【目的】研究新疆褐牛与哈萨克牛肉用性能和肉品质。【方法】选取12月龄健康新疆褐牛、哈萨克牛阉牛各5头,在同样的饲养管理条件下,持续育肥18个月后屠宰,利用体尺测定、屠宰测定和检测分析的方法对新疆褐牛和哈萨克牛体尺发育、肉用性能和肉品质分析测定。【结果】体尺测定新疆褐牛体高、十字部高均显著高于哈萨克牛(P<0.05),通过屠宰测定,新疆褐牛后腿围,大腿肉厚,胴体重,眼肌面积均显著高于哈萨克牛(P<0.05),新疆褐牛剪切力显著低于哈萨克牛(P<0.05);肉色亮度值(L*),红色度(a*),黄色度值(b*)新疆褐牛均显著高于哈萨克牛(P<0.05),脂肪和蛋白质含量显著高于哈萨克牛(P<0.05)。【结论】新疆褐牛与哈萨克牛相比在体尺发育和肉用性能方面表现出显著优势,且肉品质较为突出。 相似文献
17.
[目的]为了研究波槐F1羊(BH F1)的产肉性能及羊肉品质。[方法]随机选择相同放牧条件下8￣10月龄10只BHF1和10只同龄河南槐山羊(HH)进行屠宰,对其体尺指标及肉用性能进行对比分析。[结果]BH F1体高、体长、胸围、管围均极显著高于同龄HH(P<0.01);BH F1的平均宰前活重、胴体重、胴体产肉率、肉骨比等指标均显著或极显著地高于HH(P<0.05或P<0.01),胴体品质有明显地改善;BH F1肌肉中粗蛋白含量显著高于HH(P<0.05),粗脂肪含量极显著低于HH(P<0.01);而在熟肉率、失水率、pH值、剪切力、肌纤维直径等方面二者差异不显著(P>0.05)。[结论]通过风味品尝,不能辨别二者区别。 相似文献
18.
试验旨在研究微生态制剂对湖羊营养物质消化率、屠宰性能和肉质的影响,为微生态制剂应用于羊生产提供科学依据。体重、年龄相近湖羊60只,随机分为4组(对照组、乳酸菌组、芽孢杆菌组、芽乳混菌组),每组3个重复,每个重复5只。对照组饲喂基础日粮,乳酸菌组、芽孢杆菌组、芽乳混菌组分别在基础日粮中添加600mg/kg的微生态制剂,并测定各试验组粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、干物质及无氮浸出物消化率,以及屠宰率、净肉率、胴体脂肪含量(GR值)、眼肌面积、肉色、大理石纹、p H值、剪切力、滴水损失、熟肉率等指标,分析微生态制剂对湖羊营养物质消化率、屠宰性能和肉质性状的影响。结果表明:营养物质消化率方面,芽乳混菌组粗蛋白和粗纤维消化率较乳酸菌组、芽孢杆菌组差异显著(P0.05),较对照组差异极显著(P0.01);屠宰性能方面,芽乳混菌组屠宰率、净肉率较乳酸菌组和芽孢杆菌组差异显著(P0.05),较对照组差异极显著(P0.01);肉质性状方面,乳酸菌组、芽孢杆菌组和芽乳混菌组大理石纹显著高于对照组(P0.05),初步推断,微生态制剂均能显著提高湖羊的营养物质消化率和屠宰性能,改善羊肉品质,且复合微生态制剂效果更好。 相似文献
19.
贵州兴义矮脚鸡与矮脚黄鸡早期生长及屠宰性能的比较 总被引：5，自引：4，他引：1
试验对贵州兴义矮脚鸡与矮脚黄鸡的早期生长发育规律及屠宰性能进行了比较研究.结果表明兴义矮脚鸡初生及2周龄时体重显著低于矮脚黄鸡(p<0.05),而在10～12周龄后显著高于矮脚黄鸡(p<0.05);胫长在初生到2周龄时极显著低于矮脚黄鸡(p<0.01),在10、12周龄时极显著高于矮脚黄鸡(p<0.01),12周龄胫长分别为6.51 cm和5.79 cm.兴义矮脚鸡的屠宰率显著高于矮脚黄鸡(p<0.05),但它的胸肌率极显著低于矮脚黄鸡(p<0.01),表明兴义矮脚鸡产肉性能不及矮脚黄鸡.兴义矮脚鸡和矮脚黄鸡0～12周龄全期的料肉比分别为3.34与3.71,表明前者具有较高的饲料报酬,值得进一步开发和利用. 相似文献
20.
《浙江大学学报(农业与生命科学版)》2019,(1)
为减少畜禽养殖中抗生素等药物的使用量,选取植物源性葡萄籽提取物原花青素(grape seed proanthocyanidin extract, GSPE),探索其对动物免疫保护、生长发育和肉品质等方面的影响。试验采用发酵床网上散养模式,选用360羽30日龄肉鸡,随机分成4组,每组3个重复,每个重复30羽。对照组饲喂基础日粮,试验组分别添加100、200和400 mg/kg GSPE,试验期40 d。结果表明:1)与对照组相比,400 mg/kg GSPE显著增加了肉鸡十二指肠绒毛长度/隐窝深度比值(P0.05),杯状细胞分泌的黏蛋白数量略有增多(P0.05),100和200 mg/kg GSPE对肠道形态没有显著影响(P0.05);2)GSPE提高了肉鸡的屠宰性能,且以添加400 mg/kg GSPE的效果最好,胸肌率较对照组显著提高(P0.05);3)与对照组相比,400 mg/kg GSPE试验组血清胆固醇含量显著降低(P0.05),同时,100和200 mg/kg GSPE不同程度地降低了三酰甘油和低密度脂蛋白胆固醇含量(P0.05),增加了高密度脂蛋白胆固醇含量(P0.05);4)400 mg/kg GSPE试验组的胸肌剪切力和腿肌粗脂肪含量与对照组相比均显著降低(P0.05),另外,200 mg/kg GSPE显著提高了胸肌的粗蛋白含量(P0.05),各剂量组肌肉的滴水损失率稍降低(P0.05),pH值、肉色、水分和胶原含量没有发生显著变化(P0.05)。综上所述,作为天然植物饲喂添加剂,GSPE可促进肉鸡的肠道黏膜发育,提高胴体性能,调节脂质代谢,从而进一步改善肉品质,且以400 mg/kg GSPE饲喂的效果最佳,具有较好的开发应用前景。 相似文献