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米食文化,文源于米,大米是米食文化的载体。研究米食文化,最重要的是创新米食商品文化。米食文化的兴衰,主要看米食商品这个载体形象的优劣。米食商品载体和文化形象,是形成米食商品文化的一个有机的整体结构,其中商品载体是 主体结构,文化形象是客体结构,仅有主体结构的优势,还不能成为优势;有客体结构的优势,也不能成为优势;只有主客体结构达到完整的和谐,才能成为真正的优势。由此可见,振兴米食商品文化,必须从两方面入手:一是更新完善主体结构,突出抓好一个“品”字,要努力更新种、增加品类、提高品级、优化品质,在“品”字上丰富大米商… 相似文献
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米粮加工是米食生产的继续,或者说是米食生产场地的转移,是一种加工性的生产。这里所说的加工是一个非常重要的环节,主要是通过加工将原粮稻谷加工成为成品大米,以便供应市场需要。米粮加工既是一个龙头产业,又是一个中间环节。从整个稻米产业的影响来看,它是龙头产业,具有带动作用。因为粮农种出的稻谷,是供加工企业来收购的,加工企业需要什么品种,粮农尽量满足加工者的需要,才能卖出好价格,获得好的经济效益。而从时间发生的顺序来说,先有稻谷的种植,才有对其加工,然后才是深加工和销售、消费。所以,米谷加工又处于米食加工业的中间环节,… 相似文献
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软米不育系优化杂交稻米品质技术刍议 总被引：3，自引：0，他引：3
20世纪70年代中期,我同实现了籼型杂交水稻的三系配套。30年来,育成了一人批产量高、适应性强的杂交水稻新品种并广泛应用于生产,为粮食单产和总产的提高,实现粮食自足作出了巨大贡献。但与此同时,高产和优质的矛盾变得突出,既高产又优质的三系杂交稻较少。优质稻(主要是常规稻)面积不足水稻种植面积的15％,生产的优质稻米不能满足人民膳食质量的改善和数量的需求。凶此,三系杂交稻优质化是当前生产的迫切需要。 相似文献
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槟榔红香米杂交稻--红香优系列组合稻米富含维生素E、维生素B、β-胡萝卜素、黄酮类化合物及亚油酸、亚麻酸等多种具有保健作用的营养成分.加快其产业化技术研究,对提高以稻米主食的营养指数有重要意义. 相似文献
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随着社会进入21世纪,美食加养生已经成为大众饮食选择的主流。我国各地传统风味米食品和少量国外特色米食品的制作方法颇多,本文试就以养生为目的,摘录具有风味特色的较新的米食制作方法,以供各位提升“民以食为天”的内涵,把养生与美味有机地结合起来。一、扬州炒饭原料:白粳米250克,熟火腿丁25克,河虾仁50克,猪瘦肉丝50克,熟鸡丁25克,熟鸡肫丁25克,鸡蛋3只,水发香菇丁25克,熟笋丁25克,青豆25克,绍酒25毫升,葱末15克,熟猪油150克,味精、盐少许。制法:1、将粳米淘净,放入盛器中,加适量水,上笼蒸熟(粳米煮成饭也可,但饭质应稍硬一些),然后取… 相似文献
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