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[目的]了解超声波结合气调包装处理对番石榴贮藏品质及生理的影响,为番石榴采后贮藏保鲜提供参考依据.[方法]以珍珠番石榴为试验材料,分别用超声波(频率40 kHz,输出功率360 W)处理番石榴果实5和10 min,晾干后用自发气调保鲜袋进行单果包装;以蒸馏水浸泡番石榴果实5 min,不套袋为对照(CK),3组果实均置于室温(5~15℃,相对湿度70%~85%)条件下存放,贮藏期间每6 d测定1次番石榴果实的营养品质和生理指标.[结果]超声波结合气调包装不仅能减缓番石榴果实营养品质和苯丙氨酸酶(PAL)活性下降、果实水分的散失,还可有效抑制番石榴果实的呼吸强度、质膜相对透性和过氧化物酶(POD)活性下降,延缓果实衰老;其中以超声波10 min结合气调包装处理的保鲜效果最佳,贮藏30 d后,番石榴好果率仍达81.82%,失重率仅为1.11%,果皮叶绿素含量、果实PAL活性及蛋白质、维生素C含量均高于CK在贮藏第18 d时的含量和活性,果实变形度、POD活性、质膜相对透性和呼吸强度则始终低于CK,贮藏时间比CK延长了12 d.[结论]超声波结合气调包装处理番石榴果实的保鲜效果良好,有利于延长番石榴果实的贮藏期限和保持原有的风味品质,以超声波处理10 min效果最佳,可用于番石榴采后保鲜. 相似文献
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3种非热杀菌方法对菠菜杀菌效果及主要品质的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
通过对菠菜分别进行次氯酸钠溶液、超声波及浸入清洗水后通入臭氧3种非热杀菌处理,研究这3种方法对新鲜菠菜的最适杀菌效果及品质的影响.结果表明:次氯酸钠溶液最适作用条件为75 mg·L-1、pH值5.5、作用时间15 min;超声波处理最适作用条件为功率200 W、水温40℃、作用时间20 min;臭氧处理最适作用条件为直接往菠菜清洗水中通人臭氧20 mg·h-1,时间为5 min.3种处理方法对菠菜色泽的影响较小,但均使维生素C含量显著降低(P＜0.05).次氯酸钠、臭氧和超声波处理均能显著减少菠菜中的大肠菌群数(P＜0.05),减少量为1.1 ～1.2 MPN·100g-1. 相似文献
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通过研究超声波提取玉竹黄酮工艺,发现料液比例、提取功率、提取时间、提取初始料液温度对超声波提取玉竹黄酮都有影响,分别进行研究分析后,设定提取料液比例1∶10,提取功率500 W,提取时间30 min,提取料液初始温度60℃较为适宜,此条件下,玉竹黄酮提取量达到32.16 mg/g,和未研究分析前(提取功率200 W,提取时间15 min,料液比例1∶5,提取初始温度自然)相比,玉竹黄酮超声波提取量提高43.89%,表明优化研究超声波提取玉竹黄酮工艺对工业化提取玉竹黄酮生产意义重大。 相似文献
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酶-超声波辅助提取蓝莓果渣中花青素的工艺研究 总被引：3，自引：1，他引：2
以蓝莓果渣为原料,采用单因素试验法对提取工艺条件进行优化,确定了酶-超声波辅助提取蓝莓果渣中花青素的最佳工艺条件为:纤维素酶,温度50℃,酶用量5 mg.g-1,料液比1:10,超声波震荡培养提取功率200 W,时间20 min,然后补充加入乙醇,使得体系中乙醇浓度为40%,超声波强化提取时间10 min。结果表明,酶辅助超声波提取法具有时间短、溶剂用量小、效率高等优点,可用于蓝莓花青素资源的最大化应用。 相似文献
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研究硝酸钙对网纹甜瓜果实软化及其相关生理因素的影响,探讨延长网纹甜瓜货架期的调控措施,为生产上利用钙来延长网纹甜瓜的最佳食用期和货架寿命提供理论依据,并为进一步探明钙减缓果实成熟衰老的机制奠定基础.以网纹甜瓜果实圆片为材料,研究了不同浓度硝酸钙(1,3,5mmol·L-1)处理4,8,12,16,20,24h情况下,甜瓜果实软化及其相关生理指标的变化.结果表明:硝酸钙可明显降低甜瓜果实软化速度,具有提高果实硬度,降低果肉乙烯释放量、呼吸速率以及多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PE)、羧甲基纤维索钠酶(CMC-Na)活性的作用.与对照(6.09～6.81kg·cm-2)相比.钙处理果肉硬度提高0.22～1.24kg·cm-2,但不同处理浓度和处理时间对果实软化的作用效果存在一定差异.5mmol·L-1的硝酸钙处理较1mmol·L--1和3mmol·L-1处理具有更明显地抑制甜瓜果肉呼吸速率、乙烯释放量以及PG、PE和CMC-Na活性的作用,从而对果肉软化的抑制效果更显著,前者的硬度比后者高0.02～0.34kg·cm-2.硝酸钙处理4h可明显提高果实硬度,降低果肉乙烯释放量、呼吸速率并抑制PG、PE和CMC-Na的活性;处理12h对以上各软化相关生理指标的抑制效果最强,当处理24h时果肉的乙烯释放量、PE和CMC-Na活性均有所升高,但是仍与对照存在较大差异.5mmol·L-1硝酸钙处理12h具有较好地减缓网纹甜瓜果实软化的作用. 相似文献
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采用正交试验设计法,对龙眼(Dimocarpus longan)果实经过浸钙、紫外线B区(UV-B)辐射和温烫处理,探讨3因素处理对龙眼果实低温冷藏效果和果实活性氧代谢的影响。结果表明:各因素处理均降低了果实质量损失率,提高了果实好果率;对果肉可溶性固形物含量(TSS)和固酸比(TSS/TA)无显著影响,而在第0 d降低了果肉可滴定酸含量(TA),第5 d后提高了果肉TA;各因素处理均降低了果肉丙二醛(MDA)含量;浸钙处理提高了果肉PPO活性,温烫处理降低了果肉多酚氧化酶(PPO)活性,UV-B辐射处理则基本上不影响果肉PPO活性;各因素处理降低了果肉过氧化物酶(POD)活性,但不影响果肉过氧化氢酶(CAT)活性。可见,各因素处理能改善龙眼果实贮藏效果和减轻果肉活性氧损伤,浸钙、UV-B辐射和温烫处理组合是最优的处理组合;活性氧清除可能由其他非酶体系完成。 相似文献
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《贵州农业科学》2021,49(7)
【目的】研究青果黄酮的最佳提取工艺,为扩大青果在食品加工、生物制药等方面的开发利用提供理论依据。【方法】以超声波-双水相技术提取相结合,考察分相盐(硫酸铵与磷酸氢二钾)、乙醇体积分数(50%、60%、70%、80%和90%)、硫酸铵用量(4g/30mL、5g/30mL、6g/30mL、7g/30mL、8g/30mL和9g/30mL)、液料比(mL∶g,20∶1、25∶1、30∶1、35∶1和40∶1)、超声波功率(200 W、240 W、280 W、320W和360 W)、提取时间(20min、40min、60min、80min和100min)及提取温度(30℃、40℃、50℃、60℃和70℃)对黄酮提取率的影响;采用Box-Benhnken设计建立提取试验模型,优化提取工艺;对提取物进行定性鉴定及清除DPPH·试验。【结果】青果黄酮最佳提取工艺为乙醇浓度70%、硫酸铵用量6g/30mL、液料比35∶1、超声波功率280 W、提取时间77min、温度60℃时,黄酮提取率为3.404%,与理论模型计算值3.472%的相对误差为1.95%;提取物含二氢黄酮醇类等成分,对DPPH·的清除能力达88.04%,是一种良好的天然清除剂。【结论】超声波-双水相提取青果中总黄酮,在最佳提取工艺下青果黄酮提取率为3.404%,与理论模型值相当。提取方法具有多样性与温和性,避免了只利用超声波方法的单一性,也可防止酶法中温度过高对部分有效成分产生分解与酶失活现象。 相似文献
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【目的】探明影响木姜叶柯[Lithocarpus litseifolius(Hance)Chun.]老叶根皮苷提取的主要因素及其最适提取工艺，为开发利用木姜叶柯产品提供科学依据。【方法】以贵州黔西南州百年木姜叶柯树的老叶为材料，采用超声波提取方法，结合单因素和正交试验研究不同提取溶剂(70%甲醇、70%乙醇、0.5%氢氧化钠和水)、体积分数(50%、60%、70%、80%和90%)、超声波功率(30 W、50 W、70 W、90 W和110 W)、提取温度(30℃、40℃、50℃、60℃、70℃和80℃)、提取时间(10 min、20 min、30 min、40 min、50 min和60 min)及料液比(1∶10、1∶20、1∶30、1∶40、1∶50和1∶60,g/mL)等因素对木姜叶柯根皮苷提取的影响。【结果】料液比对提取率的影响最大(1.93%),其次是温度(1.19%)、时间(0.57%)和超声波功率(0.02%);根皮苷的最适提取条件为提取溶剂70%甲醇、料液比1∶20、提取时间50 min、提取温度70℃、功率90 W,在此条件下根皮苷提取率为3.81%。【结论】木姜叶... 相似文献
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【目的】乙烯是影响水果品质及货架期的关键植物激素。本研究利用高场强超声波(HIU)对玉米醇溶蛋白(zein)进行物理改性处理,使其蛋白结构舒展,内部活性官能团暴露;利用超声改性zein膜中的活性官能团(如巯基等)与乙烯发生“点击反应”吸附乙烯,从而达到延长水果货架期的目的。【方法】将5 g zein溶于80%醋酸溶液中,选用频率为20 kHz、功率为400 W的超声波经不同时长(0、5、15和30 min)的预处理后,分别取2 mL蛋白溶液移至培养皿(55.0 cm2)中,放置于40℃烘箱干燥24 h,分别得到zein-0膜、zein-5膜、zein-15膜、zein-30膜,通过圆二光谱、内源性荧光、粒径电位仪和扫描电镜分析不同条件超声处理后蛋白结构及形貌的变化;借助物性分析仪和VOC检测仪表征zein膜的力学性能和乙烯吸附性能。以香蕉为研究对象,将超声处理后的zein膜与香蕉放置于同一塑封袋中,室温密闭放置10 d,基于香蕉表皮的褐变程度、香蕉果肉的硬度变化和香蕉失重率分析zein膜延长水果货架期的性能。【结果】高场强超声波处理对蛋白质的高级结构具有修饰作用,... 相似文献
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草酸处理对厚皮甜瓜采后病害及果实品质的影响 总被引：2，自引：3，他引：2
研究了草酸处理对"银帝"甜瓜采后病害及果实品质的影响.结果表明:在25 mmol/L至200 mmol/L的处理浓度范围内,以50 mmol/L处理对损伤接种Trichothecium roseum的抑制效果最好,更高浓度(100、200mmol/L)处理并未进一步提高抑制效果,也未对果实产生药害.在1 min至15 min的浸泡时间范围内,以10 min和15 min处理对损伤接种T.roseum的效果较好.草酸处理诱导了果实损伤接种T.roseum的系统获得抗病性(SAR),并且处理后48 h至96 h损伤接种T.roseum可使果实的防卫能力达到最大.草酸处理显著降低了果实损伤接种3种主要采后病原物的病斑直径;延缓了果实贮藏期间硬度和可溶性固形物(SSC)含量的下降. 相似文献
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外源草酸延缓采后芒果成熟及其生理基础的研究 总被引：4，自引：0，他引：4
【目的】研究外源草酸对采后芒果（Mangifera indica L.）的保鲜效应，为芒果贮藏保鲜提供新方法。【方法】芒果栽培种‘圣心’采后经5 mmol•L-1草酸溶液浸果10 min后在常温（25℃）下贮藏，研究草酸处理对果实的成熟进程及其相关生理指标的影响。【结果】草酸处理后在贮藏期间果实的软化、可溶性固形物（SSC）增加、可滴定酸（TA）降低和果皮细胞的电解质渗漏量增加的速率都显著低于未处理的果实；处理果实果皮的超氧歧化酶（SOD）活性在采后6～15 d提高，脂氧合酶（LOX）活性在6、9 d时降低，同时，超氧阴离子（O2•–）在采后贮藏的前12 d和过氧化氢（H2O2）在9、12 d时含量分别降低；13 d后处理果实的乙烯释放量显著降低；贮藏结束时（18 d），草酸处理果实的表皮红色着色好于对照，腐烂率显著低于对照，果肉口感没有产生变异。【结论】外源草酸有效地延缓采后芒果的成熟进程；草酸提高果皮的SOD活性和降低LOX活性从而导致活性自由基（ROS）含量下降，以及降低果实的乙烯释放量等生理效应与延缓果实成熟密切相关，同时有助于果实的抗病性；草酸处理是采后芒果贮藏保鲜的一种可选新方法。 相似文献
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采用微波法提取杏香兔耳风总黄酮,对微波法提取植物有效成分的新工艺进行了系统探索。采用乙醇浓度(40%～45%)、固液比(1∶10～1∶40)、微波炉功率(200～800 W)、微波作用时间(5～20 min)进行L1(6 45)正交试验研究,结果表明,试验的最佳提取条件为:用80%乙醇为溶剂,料液比1∶20,微波功率600 W下微波提取20 min。在此工艺条件下总黄酮的提取率为5.12%。 相似文献
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1-MCP处理对不同预熟南果梨贮后生理及货架品质的影响 总被引：1，自引：1，他引：0
［目的］ 研究1-MCP处理对贮前不同预熟度南果梨贮后生理及货架品质变化规律的影响。 ［方法］以南果梨为试材,采收后用10 μl/L 1-MCP在室温（20～25 ℃）下处理18 h,将经1-MCP处理过的果实贮前分别进行0、5、10 d的预熟处理,研究1-MCP处理对冷藏后货架期间的不同预熟度南果梨生理和贮藏品质变化规律的影响。［结果］ 1-MCP处理显著地降低了南果梨果实呼吸强度与内源乙烯生成量,抑制果实硬度的下降,延缓了果皮转色,有利于果柄保鲜,抵制果实腐烂率、果心褐变的发生, 还明显地延长果实贮后货架期。1-MCP处理对贮前预熟5 d处理的果实各项指标均好于预熟10 d处理的果实。［结论］ 采用1-MCP处理南果梨果实,贮前预熟5 d的果实适于长期贮藏;贮前预熟10 d的果实适宜中短期贮藏。 相似文献
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以从广东省果树研究所引进的9个香蕉品系（编号：W1～W9）为处理,巴西蕉为对照（CK）,进行品比试验,结果表明：W1,W3-W6品系的植株显著比CK的高大,W2的植株显著比CK的矮小,W7-W9的植株大小与CK的无显著差异;W1-W6品系的叶片显著比CK的大,W7-W9品系的叶片显著比CK的小;W1和W5品系的生长发育周期显著比CK的长,其余品系的生长发育周期与CK无显著差异;Wl品系的果实发育期显著短于CK,W9品系的果实发育期与CK无显著差异,其余品系的显著长于CK;W4和可卯品系的果穗显著大于CK,W8和W9品系的果穗大小与CK的无显著差异,其余品系的果穗均显著小于CK;W6品系的最大梳果指数显著大于CK,WI和W3品系的显著小于CK,其余品系的与CK无显著差异;Wl,W2和W8品系的果指长度显著短于CK,其余品系的与CK的无显著差异;W3,W4,W5,W8,W9品系的株产显著高于CK,W1品系的显著低于CK,其余品系的株产与CK无显著差异;W4,W6,W7和W9品系的可溶性糖含量显著高于CK,其余品系的与CK无显著差异;W6和W7品系的可滴定酸含量显著低于CK,W4品系的与CK无显著差异,其余品系的显著高于CK;W9品系的维生素C含量显著高于CK,W6品系的显著低于CK,其余品系的与CK的无显著差异;W5和W8品系的可食率显著低于CK,其余品系的显著高于CK。W4,W7和W9品系有希望审定为海南省西北部香蕉产区的新品种。 相似文献
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为寻求选育综合性状良好的红枣抗裂果材料的新途径,利用冷等离子体生物改性装置对山西名枣骏枣、壶瓶枣和小龙枣的接穗进行辐照处理。结果表明,用氮、氩、氦3种气体离子对枣树接穗进行辐照处理,在一定辐照剂量范围内,处理样品的嫁接成活率、萌发速度都受到不同程度的影响,并且产生了不同类型的变异植株,选出在生产上有实际意义的有利变异3个;综合接穗嫁接后的成活率、萌发速度和变异率,确定了N+的最佳剂量范围为(200250)W×3 m in,Ar+和H e+的最佳剂量范围为(250250)W×3 m in,Ar+和H e+的最佳剂量范围为(250300)W×3 m in。 相似文献