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当今国内国际市场 ,蔬菜采收后加工处理的总趋势是力求保持新鲜、营养、方便、可口。除大规模开发的速冻蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜外 ,还有新的加工方式被陆续开发成功 ,前景比较乐观。主要有 :粉末蔬菜 :将新鲜蔬菜脱除体内水分后磨成粉末加入其它食料 ,制成蔬菜挂面、蔬菜饮料、蔬菜糖果及糕点等。这种粉末蔬菜保存了新鲜蔬菜的纤维质量 ,制成的食品有蔬菜的营养和风味。汁液蔬菜 :蔬菜汁液含有很丰富的营养成份 ,可配制加工成多种蔬菜饮料 ,如番茄汁、黄瓜汁、芦笋汁、大蒜汁 ;或与茶、酒、牛奶、咖啡配制出番茄茶水、芦笋咖啡、牛奶可乐… 相似文献
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近年来,由于蔬菜生产中农药、化肥的超量使用,造成蔬菜产品中农药残留、硝酸盐及重金属等有害物质大量积累,严重影响到人民群众的身体健康。因此,蔬菜生产必须向无公害方向发展。无公害蔬菜生产不仅对灌溉用水、周边环境以及农药的使用有严格要求,还对施用化肥的种类、用量等有严格的限制,以确保蔬菜中硝酸盐及其它有害物质的含量不超标。下面仅就无公害蔬菜生产中的施肥技术做一简要介绍。一、无公害蔬菜生产的肥料种类蔬菜中有毒物质的含量,特别是硝酸盐含量,与所施用的肥料种类密切相关、其含量顺序是①化肥①沤肥;③高温堆肥;… 相似文献
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北京蔬菜产业发展基本特征和重大需求 总被引：2，自引：1，他引：1
北京市农林科学院蔬菜研究中心 《蔬菜》2010,(7):1-3
<正>1北京蔬菜产业发展的基本特征我国是世界蔬菜生产大国,蔬菜生产的总面积和设施蔬菜的面积都居全球首位。2006年我国蔬菜播种面积1820万hm2,总产量58325.5万t。中国蔬菜面积和产量均居世界第一位,蔬菜产量占 相似文献
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蔬菜产业做到安全生产与可持续发展,必须构造集约化、专业化、组织化、社会化相结合的新型蔬菜经营体系;建立蔬菜生产合作社(协会)是今后蔬菜产业发展的必然选择。 相似文献
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袖珍蔬菜是指在大路蔬菜中,某些食用器官较小巧玲珑,迥异于一般品种的品种类型;以及某些食用器官特别小巧玲珑、特别引入注目的稀特蔬菜的类型总称.袖珍蔬菜是一个广义的、含混不清的蔬菜门类,它既不是严谨科学的植物学类别;又不是习惯的农业生产类别.而是在目前时代,一个从世界食用潮流中划定的新类别. 相似文献
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据农业部蔬菜生产信息网监测,2015 年 1 月蔬菜供应量同比持平、环比减少;产地批发价同比下跌、环比上涨。2 月蔬菜供应量同比增加、环比持平;因春节旺销,产地批发价同比、环比均上涨。3 月,随着天气转暖,预计蔬菜供应量基本保持稳定,产地批发价环比将有所回落。 相似文献
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近年来我国蔬菜出口贸易的新变动：蔬菜出口数量和出口金额呈逐年增加趋势;蔬菜出口目的地逐渐呈现出多元化趋势;蔬菜出口国内来源地区具有不平衡性,主要集中在沿海地区;蔬菜出口种类结构也具有不平衡性,保鲜蔬菜的出口金额远远高于其他蔬菜种类,腌制蔬菜的出口金额很低。 相似文献
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<正>中日蔬菜的自给率差异是两国蔬菜贸易的重要决定因素;日本是中国蔬菜出口贸易的主要伙伴国,但中国向日本的蔬菜出口份额在下降;中国向日本出口的蔬菜以土地密集型的洋葱类为主,不利于发挥中国农产品贸易的比较优势。中国是世界蔬菜生产和贸易第一大国,据FAO统计数据,2012年中国蔬菜产量为5.76亿t,收获面积2470万hm2,分别占世界总量的52.13% 相似文献
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扬州市蔬菜流通模式的现状及建议 总被引：1，自引：0，他引：1
<正>1扬州市蔬菜流通模式的发展现状蔬菜流通销售是连接生产者和消费者的桥梁,对蔬菜零售价格高低和产品质量好坏起到了关键性的作用。目前扬州市的蔬菜流通模式以生产—批发—零售为主体,辅之部分蔬菜直销、蔬菜配送、蔬菜直通车和网上销售等。扬州市现有大小蔬菜批发市场9家,占地面积26.35万m2,年成交量611.86万t,成交金额110.21亿元。其中江苏联谊农副产品批发 相似文献
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关于蔬菜生产补贴政策的探讨
———基于稳定蔬菜价格视角 总被引：1，自引：0，他引：1
如何保障蔬菜的供应、稳定市场价格,这一问题受到我国各界高度关注。穆月英教授给出了蔬菜生产的专业化程度、农户的组织化程度等因素是影响蔬菜稳定供应的结论;并借鉴国外的经验,结合我国的实情,提出了我国政府应该确立政策支持的主要蔬菜品种、建立蔬菜基地、构建蔬菜市场基金等具体对策。 相似文献
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我国蔬菜育苗的现状问题及发展趋势 总被引：23，自引：0，他引：23
中国有着悠久的蔬菜种植历史 ,农民也积累了丰富的蔬菜育苗经验 ,蔬菜育苗已成为蔬菜生产过程中一个重要技术环节 ,也成为获得蔬菜早熟、高产、高效、优质有效的调控手段 ,随着农业种植结构的调整和传统农业向现代化农业的转变 ,蔬菜种植方式和蔬菜育苗技术都将发生新的变革。1 蔬菜育苗的作用与目的①促进作物生长发育 ,提早收获 ;②减轻和避开逆境对作物生长发育的影响 ;③便于集约化管理 ,实现省力、省工、节水和有效控制病虫害发生 ;④增加复种指数 ,提高土地资源利用率 ;⑤节约种子用量 ,减少种子费用支出 ;⑥保证田间生长整齐 ,提高… 相似文献
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<正>据农业部蔬菜生产信息网监测,2014年12月蔬菜供应量同比持平;产地批发价同比止跌转涨,环比上涨。1月在一年中最为寒冷,不利于蔬菜生产。但北方设施等秋冬种蔬菜面积增加,若无大范围低温、雨、雪、雾霾等灾害性天气发生,预计蔬菜供应量总体稳定,价格仍将季节性 相似文献