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为了保证连城白鸭养殖生产流程的质量安全,本文运用畜禽疫病防控体系规范白鸭养殖生产流程,采用B/S模式结构体系,构建覆盖从白鸭育种、育雏、养殖、检疫、供料供药、屠宰、加工、冷库、运输流通、销售等各个环节的质量安全可追溯系统。系统对连城白鸭质量安全控制的关键环节信息进行追溯,为白鸭质量安全监控提供良好的操作平台。 相似文献
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针对目前市场上刺参制品价格较高,但质量却良莠不齐的现象,保证刺参制品的质量安全尤为重要。以刺参制品为研究对象,分析其养殖加工的全流程,确定产品质量安全控制的关键点,进行HACCP计划一览表分析;对各环节进行了编码设计,并基于GS1编码框架对产品最终追溯码进行统一编码;采用B/S模式结构体系、使用C#语言编程,设计并实现了刺参制品质量安全追溯系统。该系统在加工最后环节生成统一追溯码和二维码,并连接控件实现标签打印功能。系统可以通过编码对产品各加工环节出现的问题实现精准定位;并且为消费者提供了产品追溯查询平台。消费者能够直接通过浏览器输入追溯码或扫描二维码查询到产品的全流程信息,对食品质量安全追溯系统研究有现实意义。 相似文献
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<正>一、物联网夯实农产品质量追溯体系建设追溯系统作为物联网应用的重要领域,越来越为社会所关心和重视。基于物联网技术,沈阳市、鞍山市等地先后建设了农产品质量安全追溯系统、农资经营管理监控系统和屠宰加工企业监控管理系统。沈阳市农产品质量安全追溯系统涵盖全市范围,涵盖农产品生产、检测、运 相似文献
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简述肉牛生产全程追溯系统的结构及追溯信息指标 总被引：1，自引：0，他引：1
介绍了肉牛追溯系统的概念和国内外应用情况,阐述了肉牛追溯系统构成和追溯信息所包含的各种指标,追溯标识在肉牛生产中的转换、追溯信息的上传、统计和查询过程,以及在建设肉牛追溯系统过程中注意的实际问题和对策,仅供从事我国肉牛追溯系统建设的科研工作者参考。 相似文献
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物联网技术在农产品安全生产管理及监测中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
近年来,食品质量安全问题频发,危及人民群众生命安全和构建和谐社会的稳定。利用RFID、红外感应、激光扫描等信息感应技术,将物品与互联网相连接进行信息交换和通讯,并将智能化识别、定位、追踪、监控和管理的物联网网络应用于农产品监测中,对于提高农产品质量安全水平,加快农业增长方式转变,保障广大城乡居民消费安全具有重要意义。详细论述了依托物联网的环境信息采集系统、农事信息采集系统、安全生产管理系统、农业专家咨询系统、包装管理与追溯码打印系统、农产品质量安全溯源系统、农产品质量安全信息服务系统等,利用各系统有机结合组成农产品物联网质量安全信息系统平台,为实现农产品的安全生产、监控,提供了一种可行、高效的途径。通过为产品加贴电子标签等措施,可加强农产品质量安全控制、建立与＂市场准入＂和以＂产地准出＂相配套的监管体系,实现质量安全管理关口前移、源头控制。实现对农产品从产地到加工经营企业直至消费者整个流程实施有效监管和追溯,做到安全事件防患于未然,保证无公害农产品的质量安全,让市民拥有消费者知情权、真正吃上＂放心菜＂,同时也提高了设施农业生产管理水平,增加了农民收益。 相似文献
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针对宁夏清真牛肉生产过程的溯源模式进行研究,提出以屠宰批次进行牛肉质量溯源和清真食品生产过程溯源的方案。针对超市、屠宰厂、养殖阶段信息采集和编码的不同分为3级溯源模式。用户以溯源号追溯到销售信息、屠宰批次号及屠宰信息：以屠宰批次号追溯到该批次所有牛臾的牛耳编号信息;以牛耳编号追溯到每头牛的养殖信息、饲料信息。一次完整的溯源过程系统涉及到养殖、饲料、屠宰、运输、销售等多个环节信息。该系统已经在宁夏多家牛肉屠宰企业应用,应用效果良好。 相似文献
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影响牛肉品质的主效基因 总被引：2，自引：0，他引：2
国内外大量的科研报道,牛肉品质受到许多非遗传和遗传因素的影响。前者主要包括饲养农场、运输环境、屠宰和加工等因素;后者主要表现为基因调控牛肉品质。现已经报道对牛肉品质有调控作用的主效基因主要有:脂肪酸结合蛋白(Fatty acid-binding proteins,FABP)基因和钙蛋白酶(Calpain)基因。 相似文献
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宰前因子对牛肉品质的影响 总被引：1，自引：1，他引：0
【目的】探讨宰前因子对牛肉品质的影响,得出DFD（dark firm dry）牛肉的判定标准。【方法】研究某企业DFD肉的发生率,并挑选600头延边×西门塔尔杂交公牛进行不同的宰前处理,通过测量牛胴体背最长肌的pH、温度以及品质指标,对劣质牛肉的发生率及牛肉品质进行分析。【结果】宰前因子中待宰密度、温湿度以及短途运输对DFD肉的发生影响不大;而屠宰时间、季节、待宰时间和屠宰方式对劣质牛肉（PSE肉、DFD肉）的发生都有不同程度的影响;牛肉品质的颜色指标中b*比L*更具有作为判定劣质牛肉标准的意义;DFD牛肉的判定标准为pH24＞6.09,L*＜37.40±3.78,b*＜10.25±1.94,汁液损失值＜7.36%±2.81%。【结论】在冬季清晨,待宰24 h、击晕屠宰的肉牛DFD肉发生率较低;夏季、清真屠宰的肉牛PSE肉发生率较高;科学、规范的宰前管理可以降低肉牛的应激反应,有效减少劣质牛肉的发生;牛肉pH24＞6.09,品质会产生较大的差异。 相似文献
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国内外大量的科研报道,牛肉品质受到许多非遗传和遗传因素的影响。前者主要包括饲养农场、运输环境、屠宰和加工等因素;后者主要表现为基因调控牛肉品质。现已经报道对牛肉品质有调控作用的主效基因主要有：脂肪酸结合蛋白（Fatty acid binding proteins, FABP）基因和钙蛋白酶（Calpain）基因。 相似文献
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对新疆某个具有代表性的传统屠宰场刚宰杀完毕的23头牛胴体和宰杀后1～2 h间的17头牛胴体及羊屠宰车间入口处、中间过道处、出口处三个区间的36头羊胴体表面进行采样。按照GB/T4789.2—2003和GB/T4789.3—2003分别进行了菌落总数和大肠菌群两项微生物指标的测定。同时,还调查了各个车间不同位置空气的污染状况。以NY 5044—2008《无公害食品牛肉》和NY 5147—2008《无公害食品羊肉》作为参考。结果表明,传统牛羊屠宰场屠宰的牛羊胴体表面微生物污染程度较高,屠宰车间空气质量状况较差,影响了牛羊肉肉品的卫生质量。 相似文献
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采用移动终端,对实现猪肉流通管理物联网系统的RFID(无线射频识别)、二维条形码和GPRS等物联网关键技术进行研究,可以实现猪肉从养殖、屠宰到肉类产品加工、运输各环节的流通管理,使得监管部门和消费者可以通过智能手机扫描二维码,随时随地查询猪肉产品源信息与质量认证等信息,解决了目前猪肉流通管理系统的地域性、共享性和消费者信息的可获取性的问题。 相似文献