首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
相似文献
 共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
符合国家规定的咸肉标准,外表干燥、清洁,肉质紧密而结实,切面平整,有光泽,肌肉呈红色,脂肪面白或微红色,具有咸肉固有的风味。咸肉冬季生产,耐久藏贮,常年应市。其加工方法如下: 1、取料。咸肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的咸肉,按原料肉的部位不同,分别连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体;小块指每块2.5公斤左右的长方形肉块;腿脚指带爪的猪腿。 2、整修。整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等。为使食盐渗透,必须在肉块上每隔2~6厘米划一刀,深度一般为肉质的1/3。刀口大小、深浅多少,根…  相似文献   

2.
符合国家规定的咸肉标准为:外表干燥、清洁,肉质紧密而结实,切面平整,有光泽,肌肉呈红色,脂肪面白或微红色,具有咸肉固有的风味。咸肉一般在冬季生产,其加工方法如下:1.取料。咸肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的咸肉,按原料肉的部位不同,分为连片、小块、蹄腿。连片指去头、尾和腿后的片体;小块指每块2.5公斤左右的长方形肉块;蹄脚指带爪的猪腿。2.整修。整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等。为使食盐渗透均匀,必须在肉块上每隔2-6厘米划一刀,刀口大小、深浅应根据气温和肌肉厚薄而定。如气温在15℃以上时…  相似文献   

3.
汪哲 《农家顾问》2009,(1):55-55
咸肉冬季生产.常年应市.其加工方法如下。 1.取料咸肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的咸肉.按原料肉的部位不同,分别连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体:小块指每块2.5千克左右长方形肉块:腿脚指带爪的猪腿。  相似文献   

4.
1.煮肉:烧牛肉用纱布包一小撮茶叶一起煮,或者放入几个山楂,都能使牛肉易熟快烂。煮咸肉时,锅内同时放几个钻有小孔的核桃仁,这样可消除咸肉的臭味。  相似文献   

5.
<正>一、腊肠、咸肉一口咸肉一口白酒,酒的滋味虽然绵长,却暗藏健康隐患。熏腊腌制的食品含较多亚硝胺,亚硝胺在酒精中的溶解度很大,会增加患食管癌、胃癌等的风险。二、烤肉、烤串一把烤串搭配几瓶啤酒很过瘾,但对身体却有危害。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分,还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管,并破坏消化道黏膜,使这些致癌物质更易被人体吸收。  相似文献   

6.
春节期间,有的农户把洗咸肉、咸鱼的水与剩菜水收在一起,一块给猪吃,还有的在这些菜水剩饭中加入水饺、丸子、咸鱼等,让猪改善生活.这样最容易发生猪食盐中毒.  相似文献   

7.
《新农村》2000,(7)
猪饲料中需添加适量的盐,一般养猪户都能正确掌握,但因采食含盐分过高的饲料而引起的中毒症时有发生。常见的高盐分食物有咸肉卤、成菜、酱渣、盐鱼或过咸的残汤等。猪食盐中毒,主要表现为神经症状,肌肉发抖、口吐白沫、磨牙、抽搐,出现癫痢样  相似文献   

8.
腌制咸肉是我国广大城乡人民历来就有的习惯,而充分掌握其工艺流程则是享用其独特风味的保证。1.选料选择肉质新鲜,毛血干净,未受污染,瘦肉多的猪肉腌制。2.整修剔去碎油脂,挖去脊髓,除净污血、粘膜及碎肉,勾去乌脚壳。3.腌制 (1)出水盐:第一次上  相似文献   

9.
妙明 《今日农村》2006,(2):15-15
江浙一带有道有名的家常菜,名叫“腌笃鲜”,是春天的时令菜。其用料简单,鲜笋、鲜肉加咸肉,随处有卖,也不贵,但很费工夫,一般需要大半天。把笋剥净,切成滚刀块,两种肉则都切成小方块,一起放到锅里,大火烧开,再用小火煨煮,0.5~1个小时后起锅装大盆,即可上桌了。如果想内容再丰富些,颜色再好看些,可在煨煮时添加若干千张结,就是上海人说的百叶结,一种家常的豆制品。起锅前,则可放进一些青菜心略煮。这样,笋鲜、肉酥、千张结滋味醇厚,汤汁味美无比,加上菜绿笋白肉粉红,真的是色香味俱全。  相似文献   

10.
生活顾问     
十六种食品致癌性大于苏“丹红”熏烤、腌制食品大都具有致癌性从2001年起,杭州市疾病预防控制中心经过两年多的时间,在进行“腌制和发酵食品的致突变性”课题研究过程中,对中国国内出售的烤鸡、烤鸭(电烤、炭烤等)、熏鱼、叉烧、咸鱼、咸肉(火腿)、腌菜、豆豉、臭豆腐、霉干菜  相似文献   

11.
李达  刘红  和民  肖秀兰  杨春 《现代农业科技》2009,(18):266-266,269
在废弃的游泳池进行泥鳅、肉鸭无土混养试验,结果表明:经过3个月混养,泥鳅平均体重由6.1g增至12.5g,平均体长由10.3cm增至11.6cm,90%体色由灰色转变为黄色,成活率达100%,养咸肉鸭388羽,平均体重1.75kg,成活率97%,泥鳅肉鸭混养比单纯养殖有更好的经济效益和生态效益。  相似文献   

12.
<正> 在部队、机关农村饲养的猪群中,常见由于突然饲喂过多带有咸菜、咸肉、酱渣等盐渍饲料而引起仔猪食盐中毒。这种毒性作用,一方面直接刺激胃肠粘膜,另一方面,大量食盐经过吸收进入血液后,由于钠离子浓度异常增加,使血液渗透压升高,引起机体脱水和血红蛋白功能紊乱,麻痹中枢神经,出现嗜酸性白细胞性脑膜脑炎的特异变化. (一)症状:体重在10~20公斤的仔猪  相似文献   

13.
正每逢过年,一些养殖户忙于采购和应酬而放松了对畜禽的饲养管理,结果造成畜禽发病甚至死亡。那么,畜禽如何"过年"呢?1防病。节前往往要大量宰杀畜禽,对宰杀后废弃的皮毛、内脏等,要挖坑深埋,不要到处乱扔,防止引起疫病流行。2防食盐中毒。节日期间,一些养殖户习惯用洗咸鱼、咸肉的水和剩菜、剩汤拌料饲喂畜禽,这样很容易引起畜禽食盐中毒,必须严格控制用量。3保暖。春节前后,气温不稳定,要注意防寒保暖,防止忽冷忽热  相似文献   

14.
正1中毒原因1)喂食不当造成体内盐分过多。这是引发猪食盐中毒的主要原因,即经常喂食饭店剩菜、泔水等盐分高的饲料;饮用卤水、咸鱼水等盐分高的饮水;单次喂食酱渣、酱油渣、咸肉、咸鱼等盐分含量极高的食物;在饲料配比中盐分控制不当造成盐分过高;"盐饥饿"后直接喂食高盐分饲料;日常饮水供应不足。2)其他病理导致脱水,造成盐分比例过高。一些可以导致机体水分快速流失的病症,如急性腹泻、肠炎等,可在短时间内使机体流失大量水  相似文献   

15.
落地生根 别名:灯笼花,景天科伽蓝菜属,原产东印度至我国南部。多年生草本,高40~150cm,全株绿色。茎直立,圆柱状,羽状复叶,对生,质地厚,小叶片矩圆形,边缘有锯齿,在缺刻处生有小植株。花序圆锥状,花冠钟形,稍向外卷,粉红色,下垂。种子细小,秋冬开花。喜温暖,阳光充足,通风的环境。耐干旱,喜排水好的土壤。用不定芽繁殖。植株叶片缺刻处着生的不定芽,可在母株上长叶、生根,到一定大小的时候会自行脱落,若落到适宜的土壤介质中,就能长大成苗,宜用腐叶土、泥炭和粗砂作培养土,生长期需充足光照。  相似文献   

16.
为人处世,贵在坦诚。勤勤恳恳从业,老老实实做事,坦坦荡荡为人。唯此,才能取信于人,广交盟友,左右逢源,成就事业,受人尊敬,由是试信成为世人遵从的生存准则。从商为贾,要在信用。足斤够两,满尺盈寸,货鲜质优,价平实用,童叟无欺。唯此,才能顾客盈门,生意兴隆,财源滚滚,利己利人,因而诚信成为商家推崇的商业伦理。由此,中华民族素有崇尚真、善、美,忌恨假、恶、丑的习俗。  相似文献   

17.
《福建农业》2009,(3):39-39
鱼头汤营养丰富,风味佳,用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉,这样,煮汤时,会出沫,影响汤的成色。在日常煲汤中,不是汤的颜色成奶白色才是好汤,主要看原料的蛋白质含量。煎鱼倒油之前,可以用姜片,先将煎锅内部擦拭一遍,这样,在煎炸时,会减少油花四溅。  相似文献   

18.
我对杜鹃有一种深深眷恋的情结,小时,只要唱起或听到关于杜鹃的歌,心中就有一种涌动,双眼就有一阵潮湿。生我养我的那个故乡,人们雅称“杜鹃村”,村人俗称“映山红”。春天到时,杜鹃花快开的季节,走进我们的村里。举目望去,那山上起初是红一点,然后像点着的山火,在山间蔓延,从山脚烧起,烧到山腰,烧到山顶,还延伸到山窝,延伸到沟沟洼洼,远远看去,满山皆红。出得门去,举头是杜鹃,低头是杜鹃;出门是杜鹃,回屋还是杜鹃。眼里,飘满杜鹃;梦中,杜鹃依稀。大山吝啬,除却每年给村人红杜鹃,其他什么都不给。村里人总挣不开…  相似文献   

19.
一、临床症状 白肌病多发生于冬春季,20日龄左右体质健壮的仔猪,突然发病。体温正常,食欲减退,精神不振,喜卧,有的常突然发病或死亡。有的病程稍长者,弓背,行走摇晃,肌肉发抖,有时前肢跪地,呼吸行走困难,心脏衰弱,最后死亡。病理变化最主要的特征是全身肌肉变性,色淡,似煮肉一样。  相似文献   

20.
由于养牛业的发展,牛群的扩大,牛的疾病逐渐增多。胃肠炎是养牛业的常见病,主要与饲养管理有关,笔者通过中西医结合治疗,效果理想,现介绍如下。 1临床症状 轻度胃肠炎仅表现为消化不良及粪便带黏液。重度的胃肠炎由于黏膜下组织损害,粪便中可发生特殊的变化。发病初期,精神沉郁,拒食,喜欢饮水,黏膜潮红,口干,有臭味,不安,轻微腹痛,脉搏增数,呼吸加快,心音亢进,体温升高。剧烈腹泻是胃肠炎的主要症状,重症  相似文献   

设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号