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【目的】优化茶叶的木炭烘焙工艺,为高品质茶叶木炭烘焙提供理论参考依据,为茶叶烘焙智能化提供基础。【方法】利用模糊数学矩阵分析原理,以模糊感官综合评价分作为响应值,烘焙温度、摊平厚度、烘焙时间为自变量,设立三因素三水平试验组合,拟合线性回归模型,通过响应面法对茶叶木炭烘焙工艺进行优化,并通过实际烘焙试验进行验证;测量茶叶主要香气成分含量、主要生化成分含量,分析试验工艺对茶叶品质的影响,进一步验证二次回归模型的可靠性。【结果】结合实际修整后的最佳组合参数：烘焙温度为82℃、摊平厚度为3 cm、烘焙时间为126 min;茶叶主要香气成分有反-橙花叔醇、法尼烯、植物醇、吲哚,其含量多少与香气等级相符;主要生化成分有茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡碱,其含量多少与汤色、滋味等级相符,感官评价结果与评价体系相吻合。【结论】建立的高品质茶叶木炭烘焙工艺的感官评价标准合理,感官评价模型可靠性强,试验结果能够真实地反映木炭烘焙最佳工艺。 相似文献
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现代学徒制人才培养模式探索与实践 总被引：1，自引：0，他引：1
《现代农业科技》2016,(11)
为了适应地方经济发展,提升畜牧兽医专业人才培养质量,总结了江苏农牧科技职业学院积极探索现代学徒制人才培养模式,不断改革和完善人才培养方案,确立"1.5+1.5"人才培养模式,实施招生即招工、上课即上岗、毕业即就业的招生就业机制,搭建起良好的校企合作、工学结合的技能教学平台,拓宽畜牧兽医专业实训基地,推进双证融合,将职业教育与传统学徒制很好地结合起来,卓见成效。 相似文献
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现代学徒制是现代职业教育发展中一种先进的、有效的人才培养模式,其成功实施的关键在于实施方案的设计。因此,本文在研究"招生即招工"、"校企对接,工学交替"、课程体系开发、师资队伍和专业评价标准等方面的基础上,探讨了食品类专业在实施现代学徒制中的关键因素。 相似文献
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《山东省农业管理干部学院学报》2019,(2):54-55
本文基于校企协同模式,分析了当前高职创新创业人才培养现状,并针对具体存在的问题,分别通过校企协同构建双创人才培养计划、促进专业教育与行业发展对接、校企协同制定双创教学课程体系、促进教学内容与岗位标准对接、校企合同建设双创培养服务平台、校企协同组织双创教育指导活动等路径,提出了高职创新创业人才培养体系构建的相关策略,旨在能够进一步加强高职院双创人才培养质量,深化校企合作,推动高职双创教育的可持续发展。 相似文献
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《河北农业大学学报(农林教育版)》2015,(4):43-45
为了探索地方院校卓越土木工程师教育培养模式,在参考国内外知名高校对卓越土木工程师培养方式的基础上,结合黑龙江八一农垦大学工程学院土木工程本科教学现有条件,对采用土木工程校企联合人才培养和按通用标准与行业标准人才培养进行了探索与实践研究。其中校企联合培养人才包括由企业参与制定培养计划、校企双方共建实习基地及校企双方互派人员交流等措施。按通用标准和行业标准培养人才包括有针对性地进行课程体系建设、师资队伍建设及参加各种行业协会组织的专业大赛和学术讲座等措施。6年来的探索与实践表明:采用土木工程校企联合人才培养和按通用标准与行业标准人才培养的方法增强了学生实践能力,有助于解决人才供求矛盾,同时提升了地方院校服务社会的能力及人才培养实力。 相似文献
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选用不同种类的钙剂,对面粉进行强化,再对粉样进行分析,用标准配方和方法作烘焙试验。研究分析表明：面粉中添加钙后对面粉品质及烘焙品质,没有显著的影响且方便实用。 相似文献
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随着高考生源趋于逐年萎缩和园林专业招生竞争愈演愈烈,高职园林专业的可持续发展面临前所未有的危机和挑战。通过对华东、西北、华北、东北7所不同水平的高职院校园林专业2007～2011年的招生状况和校企合作状况进行调查,同时对北京、河北10家园林企业进行实地调研和调查问卷,研究了高职园林专业校企合作与可持续发展的关系,总结了校企合作的成功模式和影响因素,并提出了构建校企合作长效机制的基本方略,以期为高职园林类专业校企合作的深入发展提供参考。 相似文献
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【目的】研究烘焙对夏秋绿茶色泽变化的影响,为烘焙工艺在夏秋绿茶品质改良中的优化应用奠定基础。【方法】通过模拟烘焙工艺,比较分析烘焙过程茶叶感官品质、色差指标及影响色泽变化的主要理化成分等指标的动态变化。【结果】烘焙过程中夏秋绿茶颜色总体变化趋势为墨绿→黄绿→红黄→红褐色;色差指标L*、a*和b*在相同烘焙温度下随烘焙时间的延长呈现升高的趋势;叶绿素a、b的热降解属于一级动力学反应,烘焙温度越高,叶绿素a、b的反应速率常数k越大,半衰期(t_(1/2))越短,降解速率叶绿素b叶绿素a,烘焙过程茶多酚、儿茶素和游离氨基酸含量也呈逐渐减少的趋势。【结论】80 ℃烘焙茶叶色差变化较小、叶绿素的降解速率缓慢,茶多酚、儿茶素和游离氨基酸含量减少量最低,茶叶色泽品质保持最好。 相似文献