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1.
以圆株1号、羊角椒、湘辣595、辣丰63、辣丰红、陈特辣、湘艳、皱皮椒等8个品种的辣椒籽为原料，分析其可溶性蛋白和游离氨基酸的组成、含量及相关性，探讨其呈味氨基酸的含量及味道强度值。结果表明：8个品种辣椒籽中均以清蛋白含量(94.19~134.19 mg/g)最高，醇溶蛋白含量(0.46~5.91 mg/g)最低；辣椒籽中均检出24种游离氨基酸，总含量为12.22~27.51 mg/g，包括9种必需氨基酸(3.94~6.32 mg/g)、2种半必需氨基酸(1.13~2.71 mg/g)和13种非必需氨基酸(7.15~19.52 mg/g)；天冬酰胺、天冬氨酸、谷氨酰胺、苏氨酸等的含量均维持在较高水平；对呈味氨基酸味道强度值进行分析，发现圆株1号、湘辣595、辣丰63、辣丰红、陈特辣和皱皮椒等辣椒籽的主要呈味氨基酸均为甜味氨基酸，而羊角椒和湘艳的呈味氨基酸则以鲜味氨基酸为主；游离氨基酸聚类分析表明，皱皮椒与陈特辣、湘艳聚为1类，辣丰红与湘艳595、辣丰63聚为1类，羊角椒与圆珠1号聚为1类；相关性分析表明，精氨酸与蛋氨酸，瓜氨酸分别与羟脯氨酸和缬氨酸，苏氨酸、丝氨酸和谷氨酰胺两两间，异亮氨酸、酪氨酸和亮氨酸两两间等9组氨基酸含量间均呈极显著正相关，有23组氨基酸含量间呈显著正相关，有3组氨基酸含量间呈显著负相关，大多数氨基酸含量间的相关系数绝对值大于0.3，表明各氨基酸间的相关性较强。 相似文献
2.
青椒品种耐藏性与果皮组织结构和过氧化物酶活性的研究 总被引：3，自引：0，他引：3
在4年8次青椒品种耐藏性对比试验中,贮藏60d结果表明;品种间耐藏性存在显著和极显著差异。耐藏性好的品种,如麻辣三道筋油椒,商品率平均在93％以上,病烂指数在12以下。耐藏性较差的同丰16,7604,8号青椒等,商品率在85％以下,病烂指数升到21～25之间;同一品种,绿熟果比红熟果商品率高,病烂指数低;品种间病烂指数与过氧化物酶活性之间存在极显著正相关。果皮组织结构观察表明:耐藏性好的品种,角质层厚,表皮细胞密度大,排列整齐;同一品种秋果比夏果角质层厚,因此秋果比夏果易贮藏。 相似文献
3.
《农技服务》2018,(5):44-45
为遵义市加速辣椒品种的更新换代,提高辣椒种植产量,对遵辣9号、遵辣10号、遵辣6号、黔辣5112、黔辣5228、艳椒425、艳椒465、686等8个朝天椒品种进行田间比较试验。结果表明:艳椒465、艳椒425、遵辣10号、686、遵辣9号和遵辣6号生长优势强,中晚熟,生育期187天,果面光滑,熟果大红,抗病抗倒性强,商品性好,亩产量在900公斤以上,其中艳椒465的亩产量最高,为1 283.8公斤。黔辣5228和黔辣5112晚熟,生育期187天,果面光滑,熟果鲜红,坐果集中,亩产量分别为1 057.9公斤和1 142.4公斤,抗病性强,但不抗倒。 相似文献
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为筛选适于贵州省三都县早春种植的辣椒品种,于2010～2011年采用随机区组试验法对6个辣椒品种(长辣7号、长辣9号、辣丰3号、红辣椒王、金线8号和本地线椒)进行品种比较试验。结果表明:长辣7号、辣丰3号、长辣9号、红辣椒王和金线8号分别比本地线椒增产57.6%、47.1%、38.3%、13.5%和4.5%,其中以长辣7号和辣丰3号的植株性状、商品性较好且单产高,可作为早春栽培推广的主要品种。 相似文献
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6个杂交辣椒品种比较试验 总被引：1，自引：1，他引：0
进行了6个杂交辣椒品种与都均地区本地线椒比较筛选试验,结果表明,长辣七号、红辣八号、辛香八号均优于本地品种。辛香八号熟性早,可作早熟栽培主销青椒理想品种;长辣七号为中熟品种,其果色、硬度、光泽度均优于其他品种,耐贮运,鲜销、加工均可,可作首先主推品种。红辣八号可作晚熟栽培主销青椒主推品种。 相似文献
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不同成熟度辣椒果实中Vc及糖含量测定 总被引：4，自引：0，他引：4
测定6种类型辣椒果实在不同发育期的Vc、糖含量(可溶性总糖、还原糖)结果表明:泸州长海椒、墨西哥辣椒果实Vc含量随着果实成熟度的增加呈现先增加后减小的趋势,而甜椒、二金条、野山椒、黄色彩椒果实Vc含量随着成熟度的增加而增加;果实糖含量随着果实成熟度的增加均呈增长趋势, 即红熟果最高,绿熟果次之,幼果最低. 相似文献
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[目的]为辣椒(Capsicum annuum)新品种皖椒18的推广种植提供理论依据。[方法]通过比较皖椒18和对照品种的产量、品质和抗病性等指标,探讨了皖椒18的生产潜力和推广价值。[结果]皖椒18中早熟;果实羊角形,果长17～20 cm、果肩1.6～1.8 cm;鲜椒单果重20～25 g,干椒单果重3.0～4.5 g;果面光滑,果指10.9,肉厚0.23 cm,心室数2～3个;嫩果颜色深绿,干椒暗红、光亮。皖椒18持续坐果力强,一般单产3万kg/hm2以上,显著高于对照8819。皖椒18干物质、粗脂肪、粗纤维和总糖含量均低于对照湘辣2号,但红色素色价及VC、辣椒素含量均高于对照湘辣2号,总体品质优于对照。皖椒18抗病毒病,高抗炭疽病、疫病和青枯病,抗病性强。[结论]皖椒18熟期早、产量高、米质优,是绿椒、红椒和加工干椒多用型品种,适宜在安徽、湖南、江苏和云南等地种植,具有较好的推广应用前景。 相似文献
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1.优质早熟辣椒皖椒4号
皖椒4号是安徽省农科院园艺所新育成的1代杂种辣椒。该品种熟性早，株型紧凑，分枝力强。株高60～70厘米，开展度50～60厘米。始花节位8～9节，果实呈耙齿形，青果深绿色，老熟果鲜红色。果面微凹有明显的棱，果肩凹陷，果长15厘米左右，果肩宽4厘米，单果重60～70克，最大果达80克。辣味中等，口感脆，品质及商品性极好。抗病毒病和炭疽病，不日灼，耐湿、耐低温、耐弱光。一般每667平方米(1亩)产量3500～4000公斤，适宜春季大棚早熟和春夏露地栽培。大棚早熟栽培一般于10～11月份播种育苗，1～2月份定植。露地栽培一般于2～3月份播种育苗，4～5月份定植大田。
2.干鲜腌兼用辣椒新红奇新红奇辣椒由韩国兴农公司选育，在引进的国内外40多个辣椒品种中，经多年试验示范，该品种表现优质高产、抗逆性强，且与本地小辣椒同类型，干鲜腌兼用，适于出口创汇。
该品种植株生长势强，株高90厘米，开展度80厘米左右，株型开展挺立，分枝多，节间短，叶卵圆形，从定植到采收青熟果60天，老熟果90天，熟期比当地小辣椒晚4～5天。第一花节位为第8～9节。果形长，纵径15～16厘米，横径1.5厘米左右，果肉厚，果肩略圆，果顶渐尖。果面光亮平滑，青熟果深绿色，老熟果鲜红色，老熟果单果重15～16克，辣味中等，品质好。
该品种抗病毒病、炭疽病和白斑病。据田间调查，该三种病害的发病率与本地小辣椒相比分别减少91.3％、57.3％、53.8％。耐湿，耐肥，抗倒性强，耐寒中等。单株结果数为55个左右，后期产量较高，增产潜力大。一般每667平方米鲜椒产量2800公斤，高产可达3500公斤。适播期为2月上旬。
3.抗病丰产辣椒赣丰5号赣丰5号是江西省农业科学院蔬菜花卉研究所(邮码：330200)选配的辣味型辣椒一代杂种。通过1997～1999年江西省连续3年品种比较试验和生产试种的结果表明，赣丰5号抗逆性强，适应性广，熟性与弄口早椒相近，但总产量增加17.2％，较抗疫病。在海南、广东、广西等地生产试种，也表现高产稳产。
赣丰5号株高55厘米，分枝力强，坐果率高，单株连续结果可达60个以上，早熟，始花节位11～13节。果实长牛角形，青熟果绿色，老熟果鲜红色，果形直，光滑无皱，肉厚空腔小，耐贮运。单果重量25～40克，果长16～18厘米，果粗2.7～3.2厘米，果肉厚0.30～0.35厘米。青熟果总糖含量2.16％，干物质6.82％，维生素C含量931毫克/公斤。江西地区10～11月播种育苗，2～3月定植，行距60厘米，株距35厘米，从定植到采收需40～45天，每667平方米产量一般为3000～4000公斤。赣丰5号适宜于嗜辣地区春季早熟栽培和华南、西南地区“南菜北运”基地种植。 相似文献
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云南引进葡萄柚品种果实品质评价 总被引：6，自引：0，他引：6
对引种于云南省普文县的9个葡萄柚品种的果实性状进行了比较,分析表明:含糖量一般,平均含量为5.49%;酸含量较高,平均值为1.20%;维生素C平均含量26.43 mg/100 mL;可溶性固形物含量平均值为8.7%.采用“合理-满意度”和多维价值理论合并规则,以参评品种的可溶性糖、可滴定酸、维生素C 3个因子作为评价目标,对9个葡萄柚品种果实进行综合评价,初步确定了适宜在试验区及其周边地区栽培的优良品种. 相似文献
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为了选育耐贮藏的番茄,利用带有nor基因的LA1793番茄与普通栽培品种新锋4号,强力米寿,满丝,特罗皮克等进行正反交。研究了杂种一代果实的大小、产量、耐藏性和一些营养成分在贮藏期间的变化。结果表明:F_1的单果重、产量比普通栽培品种小、低。滴定酸、总糖量和维生素C在一般条件下长期贮藏后有所减少,但贮藏寿命可达两个月,比普通品种约长一倍。从对LA1793杂种一代的观察表明,另一亲本的耐藏性也直接影响F_1的贮藏效果。 相似文献
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越橘果实发育过程中糖、酸、维生素C和色素的动态变化 总被引：2，自引：0，他引：2
以早、中和晚熟越橘品种都克(Duke)、蓝丰(Bluecrop)和埃利奥特(Elliot)为试材,对不同成熟期的越橘果实总糖、总酸、维生素C(VC)和色素在年生长周期中的变化规律进行了研究.结果表明,越橘果实成熟过程中总糖含量总体呈上升趋势,总糖含量在品种间表现为都克＞蓝丰＞埃利奥特;越橘果实达到完熟时总酸含量降到最低... 相似文献
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【目的】比较日中性草莓秋季和冬季果实挥发性成分,明确季节变化对挥发性成分构成及香气值的影响,为研究草莓香气形成和开发利用日中性品种提供理论依据。【方法】以日中性品种‘阿尔比’‘蒙特瑞’‘波特拉’和‘圣安德瑞斯’的秋季大拱棚栽培和冬季日光温室栽培的成熟果实为试材,采用顶空固相微萃取和气谱-质谱联用方法检测挥发性成分并进行定性、定量分析,计算挥发性成分的数量、含量、比例和香气值,通过主成分分析对秋、冬果实香气成分含量差异做进一步分析,并依据香气值>1的成分,利用聚类热图对供试样品进行分类。【结果】共检测到88种挥发性成分,计算了57种成分的香气值,其中有30种成分的香气值>1。季节变化对各类挥发性成分数量和总含量的影响因品种而异;冬季果实中酯类成分的含量及在总挥发性成分中的比例显著高于秋季果实,而萜烯类成分的比例则显著低于秋季果实。主成分分析表明,‘波特拉’果实的挥发性成分含量受季节变化影响最小,而‘圣安德瑞斯’受季节影响最大。所有挥发性成分中,丁酸乙酯的平均香气值最高,对果实香气有重要影响;与秋季果实相比,冬季果实乙酸丁酯和丁酸甲酯的香气值显著升高;香气值>1的萜烯类成分在冬季果实中的香气值之和均低于秋季果实。丁酸乙酯、丁酸丁酯、4-甲氧基-2,5-二甲基-3(2H )-呋喃酮（DMMF）、己酸乙酯、芳樟醇等成分在不同季节果实的香气差异中起重要作用。通过热图分析可以将供试样品分为3类,其中第I类样品包括‘阿尔比’秋季果实、冬季果实和‘蒙特瑞’秋季果实,它们的总香气值和丁酸乙酯香气值均高于其他样品。【结论】季节变化主要影响果实的酯类和萜烯类成分,冬季果实的酯类含量、比例显著高于秋季果实,而萜烯类的比例则显著低于秋季果实。4个品种中,‘波特拉’果实挥发性成分含量受季节影响最小,而‘阿尔比’果实香气最浓,香气受季节变化的影响最小,‘圣安德瑞斯’挥发性成分含量和香气均受影响最大。 相似文献
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DONG Jing ZHONG ChuanFei WANG GuiXia CHANG LinLin SUN Jian SUN Rui ZHANG HongLi LI Rui WEI YongQing ZHENG ShuQi ZHANG YunTao 《中国农业科学》2019,52(13):2309-2327
【Objective】 Fruit volatiles of day-neutral strawberries harvested in autumn and winter were compared to clarify the effects of seasonal changes on volatile composition and odor activity value (OAV) of volatiles, aiming to provide theoretical basis for research on strawberry aroma and utilization of day-neutral cultivars. 【Method】 Matured fruits of day-neutral cultivars (including Albion, Monterey, Portola, and San Andreas) were harvested from high-tunnel in autumn and greenhouse in winter, respectively. Volatiles were extracted by using solid-phase microextraction (SPME), detected by gas chromatograph-mass spectrometer (GC-MS) and analyzed qualitatively and quantitatively. The numbers, contents, percentages and OAVs of volatiles were calculated. Principal component analysis (PCA) was employed to analyze the differences in volatiles content between autumn and winter strawberries. Clustered heatmap was used to classify the samples depending on the volatiles with OVA higher than 1. 【Result】 A total of 88 individual volatiles were identified and the OAVs of 57 volatiles were calculated. It was found that there were 30 components with OAV higher than 1. Effects of seasonal changes on the number of each chemical category and the total content of volatiles varied among cultivars. Compared to the autumn fruits, the content and percentage of esters in winter fruits were significantly higher, while terpenes were remarkably lower. The result of PCA indicated that, compared with other cultivars, volatiles pattern of Portola showed less variation, whereas San Andreas showed the highest variation between two seasons. Ethyl butanoate was very important for these tested cultivars since its average OAV was the highest in all volatiles. The OAVs of butyl acetate and methyl butanoate in winter fruits were noticeably higher than that in autumn fruits. However, compared with autumn fruits, the winter fruits of each cultivar had a lower sum of terpene OAVs that were higher than 1. Ethyl butanoate, butyl butanoate, 4-methoxy-2, 5-dimethyl- 3(2H)-furanone, ethyl hexanoate and linalool played an important role in the aroma differences between fruits of different seasons. The eight tested samples were classified into 3 groups using clustered heatmap. The group I included Albion autumn, Albion winter and Monterey autumn, of which total OAVs and the OAVs of ethyl butanoate were significantly higher than other groups. 【Conclusion】 Seasonal change had a remarkable impact on esters and terpenes in fruit volatiles of day-neutral strawberry cultivars. It was showed that the content and percentage of esters in winter fruits were significantly higher than autumn fruits, while the percentage of terpenes was remarkably lower in winter fruits. Among the 4 tested cultivars, Portola showed the least variation in volatile content between autumn and winter. Albion was the cultivar with intense aroma and its aroma performance presented the least changes when season changed, however, San Andreas was the one with the largest volatile variation both in volatile content and fruit aroma. 相似文献
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生草覆盖梨园对梨果实品质及其重金属含量的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
研究了梨园行间生草覆盖处理,对3个红皮梨品种果实品质及其重金属含量的影响。结果表明,生草覆盖条件下,红香酥梨果实品质除维生素C含量低于清耕对照外,可溶性固形物、还原糖、可溶性总糖、总酸度和粗蛋白的含量均高于清耕对照;所检测的7个重金属元素中,有6个元素含量低于清耕对照果实含量,其完全符合绿色鲜梨果标准(NY/T423—2000);从可溶性固形物、还原糖、可溶性总糖含量看,西洋梨品系中的红巴梨含量最高,分别为14.27%,8.24%,10.02%;总酸度、维生素C、粗蛋白含量最高的为满天红,分别为0.397%,8.2 mg/100 g,303.13 mg/100 g。套袋处理的满天红梨果实与未套袋的对照果实相比,可溶性固形物、还原糖、可溶性总糖、粗蛋白含量均低于未套袋的果实,但是总酸度含量(0.481%)、维生素C含量(8.5 mg/100 g)高于对照梨果实。红皮梨满天红果实品质最佳。对于西洋梨红巴梨品种的果实中,虽然7个重金属元素含量均低于绿色鲜梨果标准,但该品种的果实对重金属元素Cu和Zn的吸收能力强于红香酥。 相似文献
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荆州地区6个柑橘品种成熟期果实品质的比较 总被引：1，自引：0，他引：1
以南丰蜜桔(橘类)、国庆1号(柑类)、日南一号(柑类)、朋娜(橙类)、玉环柚(柚类)、琯溪蜜柚(柚类)等6个柑橘品种为试材,对各柑橘品种果实的主要品质特性,如果形、单果质量、果形指数、可食率、Vc含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量、糖酸比和固酸比等指标进行测定和比较分析。结果表明:玉环柚及琯溪蜜柚的果实均较大,单株产量高,果实硬度也较大,而且其糖含量、可溶性固形物含量和糖酸比均较其他柑橘品种合适,且Vc含量亦较高;其次则是南丰蜜橘,其具有相对较高的可溶性固形物和Vc含量,同时具有最高的可食率;其他的几个柑橘品种果实的品质相关指标测定结果均存在或多或少的缺憾。 相似文献
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CHEN Yan-hui GAO Hui-fang WANG Sa LIU Xian-yan HU Qing-xia JIAN Zai-hai WAN Ran SONG Jin-hui SHI Jiang-li 《农业科学学报》2022,21(2):434-445
Recent investigations on pomegranate products have significantly increased and successfully drawn consumers’ attention to nutritional and medicinal values, promoting the pomegranate industry's development worldwide. However, little information on pomegranates grown in China is available. Morphological and chemical characterizations of fruits and arils from 20 pomegranate cultivars in six regions of China were investigated. Combined with overall scores by principal component analysis, ‘Yushiliu No. 1’, ‘Taishanhong No. 2’, ‘Tunisia’ and ‘Mollar’ were promising cultivars, and Chinese researchers bred the first two. It was surprising that ‘Mollar’ had bigger fruit size and more aril moisture grown in China than in Spain. Cultivars with higher anthocyanin content in arils were ‘Turkey’, ‘Moyu’ and ‘Red Angel’, which might be used as the source of natural red food colourants. While red husk ‘Hongruyi’ and ‘Hongshuangxi’ with higher vitamin C, aril moisture and lower titratable acid in arils, might also be promising cultivars for further various utilization. Furthermore, the comparison of ‘Tunisia’ fruits from four regions revealed that cultivation locations had more influence on fruit traits than genotypes. Maturity index classification was established for Chinese pomegranate cultivars. Therefore, the results would provide a valuable guide for agricultural cultivation, industrial utilization, and breeding. 相似文献