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在酶促反应动力学中,Km是酶的重要特征常数之一,它只与酶的性质有关,而与酶的浓度无关。它的物理意义是当酶促反应速度达到最大反应速度一半时的底物浓度。但在过去的文献以至教科书中,一直将Km与另一个和酶促反应有关的常数Ks混用。Ks是酶(enzyme,E)和底物(substrate,S)所形成中间产物ES的解离平衡常数。1956年 相似文献
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在高底物浓度下,磁场反应速度加快,而在低底物浓度下,磁场反应速度降低,磁场中酶促反应动力学参数和反应历程均发生变化。 相似文献
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研究温度、复配原料对中性蛋白酶酶促反应速度的影响,观察酶活性变化规律,从而探索最佳条件为生产应用提供科学依据. 相似文献
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磁化水和磁化缓冲液对胰蛋白酶、胃蛋白酶活性及人工瘤胃产气量的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
研究了磁化水和磁化缓冲液对体外胰蛋白酶、胃蛋白酶活性以及人工瘤胃产气量的影响。结果表明，磁化水可提高胰蛋白酶和胃蛋白酶的酶促反应速度10％～20％，提高人工瘤胃的产气速度，使产气高峰提前。将水配制成缓冲液后再进行磁化，除提高酶促反应速度外，还可使两种酶有效降解底物的时间从20min延长到了30min。本研究表明磁化水和磁化缓冲液可能具有一定的生物学作用。 相似文献
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研究了磁化水和磁化缓冲液对体外胰蛋白酶、胃蛋白酶活性以及人工瘤胃产气量的影响.结果表明,磁化水可提高胰蛋白酶和胃蛋白酶的酶促反应速度10%～20%,提高人工瘤胃的产气速度,使产气高峰提前.将水配制成缓冲液后再进行磁化,除提高酶促反应速度外,还可使两种酶有效降解底物的时间从20 min延长到了30 min.本研究表明磁化水和磁化缓冲液可能具有一定的生物学作用. 相似文献
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荔枝、龙眼采后果皮极易褐变,主要是果皮细胞中多酚氧化酶（PPO）与酚类底物的酶促反应所致。文章系统综述了荔枝与龙眼果实采后PPO酶促褐变机理、褐变底物种类确定与化学结构鉴定、外界条件对酚类底物性质的影响及贮藏期间底物含量变化规律等方面的研究进展,发现除花色素苷类物质外,有关荔枝、龙眼果皮中其他酚类褐变底物理化性质的研究鲜见报道。今后需进一步研究探讨有关酶促褐变底物种类及其化学结构鉴定、外界环境因素如何影响PPO底物性质和酶活性变化、外界环境因素与不同品种褐变过程差异的关系、贮运期间PPO底物含量的变化规律等,为控制荔枝、龙眼果实采后贮运过程中果皮酶促褐变提供理论依据。 相似文献
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铜对土壤脲酶活性特征的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
铜是土壤中的"双重元素",为了从土壤酶角度探讨其生态毒理,采用模拟方法较为系统地研究了铜对土壤脲酶活性及酶促反应参数的影响。结果表明,(1)土壤肥力水平越高,脲酶活性越大,铜的加入导致土壤脲酶活性降低越大,除5号土样外,铜的质量浓度与土壤脲酶活性达显著或极显著负相关,表明土壤脲酶活性可作为土壤铜污染程度的监测指标之一;供试土壤铜轻微和严重污染时,铜质量浓度分别为94.00~151.75和470.40~759.28mg/kg;尿素浓度对土壤生态剂量值影响不大,生态剂量总体呈现土娄土大于红壤。(2)除4号土样外,土壤脲酶最大反应速度(Vmax)、最大反应速度/米氏常数(Vmax/Km)和反应速度常数(k)值,随铜质量浓度的增加呈显著或极显著降低,Km值则略有增加,说明铜对土壤脲酶的作用机理为混合型抑制,其中包含微弱的竞争性抑制,但以非竞争性抑制为主。可见,土壤脲酶及其参数在一定程度可表示土壤铜的污染程度。 相似文献
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植酸酶催化活性的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
[目的]控制影响酶促反应的因素,确定酶促反应的最佳条件,提高收率。[方法]在温度、pH值、底物浓度、反应时间等不同条件下利用植酸酶催化植酸水解,判断不同因素对水解结果影响的大小,筛选出植酸酶催化植酸水解生成肌醇的较好工艺条件。[结果]水解植酸的最佳工艺条件是：温度为37℃、pH值为5.0、底物浓度为10%、反应时间为16h。[结论]在最佳工艺条件下可以较好地生产肌醇。 相似文献
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鸡腿菇多酚氧化酶动力学特性 总被引：1，自引：0，他引：1
以邻苯二酚(C6H6O2)为底物,采用分光光度法在波长398nm下测定鸡腿菇Coprinus comaus多酚氧化酶(PPO)活性,分析其pH值、温度及底物浓度等因素对PPO活性的影响.结果表明,鸡腿菇PPO活性的最适pH值4.0～5.0,最适温度20℃,在沸水浴30s后酶基本被钝化.鸡腿菇酶促褐变反应的动力学符合米氏方程,米氏常数Km为0.64mol·L-1,最大反应速度vmax为0.08U·min-1.对鸡腿菇不同部位的PPO活性分析表明,菌盖PPO活性＞菌柄(上)＞菌柄(下). 相似文献
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固定化漆酶酶促合成茶黄素工艺的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
[目的]探索固定化漆酶酶促合成茶黄素的工艺。[方法]采用D152树脂固定化漆酶体外酶促氧化茶多酚合成茶黄素。通过单因素试验研究反应温度、pH、酶浓度、反应时间和通氧量对合成茶黄素的影响,在此基础上进行茶黄素的酶促氧化合成反应,之后测定茶黄素产量。[结果]采用树脂载体D152固定化得到的固定化漆酶,在重复使用5次后,固定化漆酶催化活性约为原始催化活性的70%;在重复使用10次后,酶催化活性仍然可以保留48%左右。固定化漆酶促氧化的最佳条件为：反应温度60℃,最佳pH 5,底物浓度2.0g/L,通氧量20 L/min和反应时间1.5 h。[结论]采用树脂载体D152可有效固定漆酶。与游离漆酶氧化法相比,固定化法能有效提高漆酶的稳定性和利用效率,反应产物也更易于纯化。 相似文献
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为建立一个植物性饲料磷透析率的体外测定方法,首先通过一个L32(49)正交试验分析8个因素(4水平)对酶促反应的影响,然后以第一影响因素为对象进行8水平的单因素试验.结果表明:8个因素对植物性饲料磷透析率的影响大小及对应适宜的酶促反应条件依次为:胰蛋白酶处理时间为6 h,透析液体积为100 mL,胃蛋白酶处理时pH值为2.5,胃蛋白酶浓度2 000 U/mL,处理时间为100 min,酶促反应温度为35 ℃,胰蛋白酶处理时浓度为 1 625 U/mL,pH值为6.5.在此反应条件下测定的豆粕、大麦、高梁、花生粕、菜粕的磷体外透析率分别为:(36.91±0.58)%、(27.28±0.94)%、(26.95±0.58)%、(30.51±0.83)%、(20.82±1.09)%. 相似文献
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利用活体法研究了海南陵水新村湾热带海草海菖蒲不同组织中硝酸还原酶活力以及酶促反应条件因子pH、温度和KNO3浓度对酶活力的影响;pH设3个水平（7,8,9）,温度（20～40℃）和KNO3（50～250mmol·L-1）浓度各5个水平。研究表明：酶促反应温度和KNO3浓度对酶活力有显著影响,而pH对酶活力没有影响;海菖蒲的最佳酶促反应条件为：100mmol·L-1KNO3,0.5mmol·L-1Na-EDTA、磷酸缓冲液（pH=8.0）、10mmol·L-1葡萄糖和w=0.5%的正丙醇;温度为30℃。在最佳酶促反应条件下,海菖蒲叶、根和茎的鲜质量组织中硝酸还原酶活力大小分别为：1.01,0.08,0.001μmol.g-1.h-1。 相似文献
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板栗非酶促褐变产物类黑精的研究 总被引：2，自引：0，他引：2
研究板栗非酶促褐变产物类黑精提取和测定的方法。采用对板栗果仁先微波灭酶,后砂炒的加工方法,保证板栗发生非酶促褐变;通过乙醇浓度、提取时间、料液比、提取温度等单因素试验及正交试验,对板栗非酶促褐变产物类黑精进行溶剂浸提和含量测定,并确定类黑精的最佳提取工艺参数。结果表明:提取板栗非酶促褐变产物类黑精的最佳工艺参数为乙醇浓度60%,提取时间5h,料液比1∶12.5,提取温度60℃,在该处理方法下板栗中非酶促褐变产物类黑精提取量为1.41mmol/L。 相似文献
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对奉化水蜜桃多酚氧化酶(PPO)的提取分离工艺进行了研究,结果表明,pH值对该酶的提取率影响最大,该酶的最佳提取条件为pH值8.0,提取时间40min,料液比1∶12(m∶V,g∶mL),离子强度0.2mol/L。硫酸铵分级沉淀研究表明,该酶主要在硫酸铵饱和度为50%～80%时发生沉析,故可利用这段浓度范围对该酶进行纯化,其纯化倍数为13.21。同时,水蜜桃PPO对儿茶素表现出很强的亲和性,其酶促反应米氏常数(Km)为0.22mmol/L,最大反应速度(vmax)为251.69U/min。 相似文献
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脱水黄花菜加工过程中的非酶促褐变抑制条件 总被引：1，自引：0，他引：1
在脱水黄花菜加工过程中，非酶促褐变是影响产品质量的关键因素之一,为探明非酶促褐变的抑制条件，以鲜黄花菜为材料，通过对氨基酸、维生素C及碳水化合物等营养成分的测定，分析了它们在脱水加工过程中对非酶促褐变的影响。同时以抑制剂种类、浸泡液质量分数及浸泡时间为影响因素，进行了三因素三水平试验。结果表明，将原料在灭酶前用2％的食用柠檬酸溶液浸泡45min为抑制非酶促褐变的最佳工艺条件。 相似文献
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影响树木光合作用因素的研究进展 总被引：6，自引：0，他引：6
光合作用是对外界环境特有敏感的开放系统.外界环境是影响光合作用的重要因素之一.光照强度、水分、温度、CO2浓度、土壤等因子等外界因子的相互作用直接或间接影响植物光合作用.本文对影响光合作用的外界因素研究现状进行综述,并对其研究方向进行了展望. 相似文献