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《农业工程技术:农产品加工》2001,(11)
由康港食品开发有限公司研制和销售、北京三普机械有限公司制造的豆制品制造机具有下列特点：１以１００％大豆为原料，采用特殊工艺，使大豆油脂与蛋白分离，制造出含植物蛋白３８％的纯天然高蛋白豆制品。２生产出的豆制品为金黄色，形状各异，开水冲泡三分钟后，即可熟炒、凉拌、涮锅，也可做豆制品面条。３产品为干品，彻底解决了豆制品不好保存的问题，保质期可达一年以上。４该专利工艺与传统豆制品制造工艺安全不同，不需要大量用水，也无需对大量黄浆水进行防污处理，仅需将经过油脂蛋白分离后的大豆粉加入豆制品制造机即可… 相似文献
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新型豆类加工食品──珍珠蛋白和果蔬复合营养方便豆腐上海农学院中心实验室汪敬吉，金静芳我国豆类加工的历史悠久，用大豆做豆腐的技术已有２０００多年，但长期以来基本上都是手工作坊式经营，产品更新变化不大。在国外，日本等国对我国传统的豆制品生产技术进行了深入... 相似文献
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远在公元前二百年,我国劳动人民就利用大豆作原料,生产出了豆浆,豆腐等制品。在当今我国人民生活水平日益提高的情况下,人们已不单单满足饱,而求于精。豆制品——作为富含蛋白质而不含胆固醇的优良副食品,以其产品品种多,口味鲜美,营养丰富,而得到人们的青睐。 作为生产豆制品的厂家着重的是大豆蛋白的提取,即:每公斤大豆产豆腐等制品的出品率的多少,豆制品出品率与大豆品质有很大的关系,因而研究大豆蛋白特性对豆制品生产的关系很有必要。 关于两者关系,本文有重点地进行了探 相似文献
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我国虽然是产豆大固,但豆制品加工业发展相对滞后,无论是技术、人才还是管理,都与发达国家有相当大的差距。我国豆制品行业还没有龙头企业,缺少强烈的行业气息。因此必须走好品牌之路,拉动整个产业,政府也应给予更多的关注,支持豆制品产业发展; 相似文献
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黑龙江省是我国大豆主产区,是我国大豆的故乡,是中国最大的优质非转基因大豆主
产国,约占全国年产量的二分之一。近年来,黑龙江省大豆产业陷入了种植面积和产量递减、产
业逐步萎缩的困境。基于此,本文从产业竞争视角对大豆产能和销售进行分析,对黑龙江省大
豆产业研究与发展提出的基本思路和建议。 相似文献
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我国是大豆之乡,同时也是世界上大豆加工业发展最早的国家,早在2000 多年前,淮南王刘
安就发明了豆腐,可见我国大豆加工业历史源远流长。当前,我国大豆加工业实现了突飞猛进的发
展,为我国国民经济的发展和人民生活质量的提升都做出了极大的贡献。在大豆加工业不断发展和
推进的过程中,对大豆品质也有更高的要求。基于此,本文重点探讨和分析大豆加工业的发展以及对
于大豆品质的要求等相关内容,希望本文的分析能够为相关从业人员提供有益的参考。 相似文献
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《农业科学学报》2017,(12)
China's food supply and demand have significant implications for both China's own national food security and that of the world. This study reviews China's food security prospects and their implications, focusing on international trade in the coming decade. The results show that China's policies for ensuring food security will be enhanced and China will move to sustainable agriculture. Most studies anticipate that China will increase its food and feed imports in the coming decade. China's overall food self-sufficiency is likely to fall from 94.5% in 2015 to around 91% by 2025. The greatest increases in imports are likely to be soybean, maize, sugar, and dairy products. However, within the production capacity of the major exporting countries and of many food-importing developing countries, China's additional imports of 3 to 5% of its total food consumption in the coming decade are unlikely to threaten global food security. Indeed, the projected imports of feed and several foods could provide opportunities for many exporting countries to expand their production and save global resources. 相似文献
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间、套作大豆种植模式作为目前南方大豆发展的新兴模式,在确保北方大豆生产,不与玉米等大宗作物争地的前提下,实现了南方大豆的发展。综述了大豆生产的重要意义、我国大豆资源情况、南方大豆种植情况、荫蔽对大豆生产的影响以及目前南方耐荫大豆种质的研究和利用情况。并认为,从DNA水平上鉴定大豆耐荫种质的遗传多样性,有利于认识和了解该类型品种耐荫性好,抗倒伏,产量高,蛋白质含量高,抗病避虫等优良特征特性的遗传本质。为研究大豆耐荫遗传机制,寻找新的耐荫标记和间、套作专用型大豆转基因育种提供理论依据。 相似文献
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中国硬麦和大豆期货市场套期保值绩效的实证研究 总被引：4，自引：1，他引：4
为了研究中国硬麦和大豆期货市场的套期保值功能，本文利用确定套期保值比率的0LS、B-VAR、ECM和EC-GARCH四个模型和套期保值绩效的衡量指标，对上述2个期货市场的套期保值比率和绩效进行了实证研究。结果显示。硬麦期货和大豆期货4周数据的最佳套期保值比率分别是0．28和0．48，它们的套期保值绩效分别是10．27和18．85，都比其1周和2周数据的套期保值比率与绩效要高；中国大豆期货市场套期保值比率与绩效要优于硬麦期货市场。从模型上看ECM和EC-GARCH模型的套期保值比率和绩效比OLS和B-VAR模型要高，从样本区间看。样本区间外的套期保值绩效要优于样本区间内的绩效。随着全国范围内实施减免农业税政策和其他“三农”政策的落实．中国农产品期货市场的套期保值功能将得到更好发挥，在我国国民经济中将发挥更重要作用。 相似文献
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利用我国加入WTO以来的大豆贸易月度数据,采用季节调整、单位根检验等方法,研究美国大豆加工量(主要指压榨量)、出口量及其库存量与我国大豆进口量的关系。模型估计结果表明:美国大豆当月净出口量与我国大豆当月进口量呈显著负相关关系,这主要因为美国大豆净出口行为与我国大豆进口行为存在一定的时滞,滞后2期的美国大豆净出口量增加1 t,可导致2个月后我国大豆进口量增加0.24 t;美国大豆压榨量与我国大豆进口量呈显著的正相关关系,这可能因为各国大豆压榨需求存在一定的同步性,且其对我国大豆进口也存在一定时滞性。美国大豆及其豆制品的库存量会限制美国大豆出口能力,从而进一步影响我国大豆进口。 相似文献
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大豆蛋白限制性酶解修饰与产品的溶解性和保水性变化 总被引：1，自引：2，他引：1
为改善大豆蛋白的功能性质,利用中性蛋白酶和胰蛋白酶对大豆浓缩蛋白、分离蛋白进行限制性酶解处理,并考察相应产品的酶解修饰模式与溶解性、保水性变化的关系。以酶解修饰蛋白质产品的氮溶解指数、保水率、单分子层水含量为指标,测定水解度(Drgree of Hydrolysis,DH)为1%、2%的8种大豆蛋白酶解修饰产品的溶解性、保水性与水吸附作用。结果表明,限制性酶解修饰处理后,酶解修饰产品的溶解性、保水性、水吸附作用的变化与酶解模式或DH有关;大豆浓缩蛋白经胰蛋白酶修饰至DH为1%,可以显著提高修饰产品的溶解性和保水性;大豆分离蛋白经胰蛋白酶或中性蛋白酶修饰后,可改善溶解性但破坏其保水性;大豆浓缩蛋白、分离蛋白的限制性酶解修饰处理,可以提高修饰产品对水的吸附作用。 相似文献
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我国是一个农业大国,农业作为第一产业是我国经济社会发展的基础和保障,因此,在新时
代发展下不断提高粮食产量意义重大。大豆是我国农业种植的重要品种之一,我国大豆年种植面积
在五百万到七百万公顷之间,稳居世界第三位。据了解,自上个世纪八十年代以来,我国大豆种植面
积由于亩产量低、经济效益不好等原因的影响在逐年下降,这就导致当前我国每年需要从国外大量进
口大豆,在此背景下不断提升大豆育种质量,提高大豆单产意义重大。 相似文献
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豆类是我国传统出口农产品,在我国农产品出口中占有一定地位;同时,我国现在又是世界最大的大豆的进口国。利用1996—2008年我国豆类产品进出口贸易数据,分析了我国豆类产品进出口贸易品种结构及其变化,分析了我国豆类产品的主要出口市场和进口来源市场,并在此基础上提出优化我国豆类贸易的建议。 相似文献