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对康乃馨和月季的天然红色素的研究进行综合阐述,总结康乃馨和月季天然红色素的主要物理化学性质、提取工艺及精制方法,为天然食用色素中的红色素开发利用提供理论依据。 相似文献
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对康乃馨和月季的天然红色素的研究进行综合阐述,总结康乃馨和月季天然红色素的主要物理化学性质、提取工艺及精制方法,为天然食用色素中的红色素开发利用提供理论依据。 相似文献
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梨果肉与种子中钙与内源激素含量变化关系研究 总被引：7，自引：1，他引：7
为明确果肉与种子中钙含量与内源激素间的关系,以黄花梨为材料进行了研究。通过高效液相色谱法与原子吸收光度法对果肉与种子中的内源激素及钙含量进行定期检测,结果表明,在梨果实发育进程中,果肉、种子中的钙含量分别呈下降与上升的趋势,果实膨大期为果肉钙迅速下降,而种子钙迅速上升的关键时期,此时果肉与种子中GA3含量达到峰值。相关性分析表明,果肉钙与果肉IAA含量的相关系数为0.77,种子钙与种子IAA含量的相关系数为-0.73,果肉钙与果肉ZR含量的相关系数为0.72,果肉钙与果肉ABA含量相关系数为0.77。果肉与种子中钙的积累应该是多种激素共同作用的结果。 相似文献
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牡丹花红色素理化性质研究 总被引：16，自引：1，他引：15
目前牡丹主要是用于观赏,其综合加工技术没有突破。为了为牡丹花保鲜、护色和色素加工提供理论支持,该文对从牡丹红色品种洛阳红中提取的牡丹红色素进行理化性质研究。结果显示:牡丹红色素水溶性好,颜色随pH值变化而变化。pH值小于3时比较稳定,最大吸收波长为526.5 nm。在酸性条件下该色素对光、热有很好的稳定性;耐氧化性和还原性较差;Zn2+、Mg2+、Fe2+、K+、Cu2+、Ca2+离子对牡丹花红色素的稳定性影响不大,但Sn2+、Fe3+离子可使色素溶液变色,稳定性差。 相似文献
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板栗壳色素的提取、纯化及稳定性（简报） 总被引：8，自引：1，他引：7
该文以板栗壳为材料,研究板栗壳色素的提取、纯化工艺及纯化色素的稳定性,为板栗壳色素的推广应用提供理论基础和实验数据.结果表明,板栗壳色素易溶于碱性水溶液,不溶或难溶于非极性溶剂.用1%的NaOH提取色素,石油醚和乙酸乙酯分别笨取3次后获得粗提色素,粗提色素经醇沉、酸沉及霞结晶法三种方法纯化后通过薄层层析证明色素纯度较高.紫外-可见光谱分析表明,纯化色素的0.01%水溶液在223 nm和264 nm处有明显吸收峰,0.01%甲醇溶液在218 m和264 nm处有明显吸收峰,推测板栗壳色素含有苯环及酚羟基.纯化色素的稳定性试验表明,色素264.nm处吸光度对pH值较敏感.510 nm处吸光度在pH为2.0至6.0时.呈逐渐增加的趋势,在pH为8.0至14.0时变化不大,pH=10.0条件下测定510 nm处吸光度可以作为色素定量的方法;不同金属离子对色素有不同影响;色素对光、热、氧化剂及还原剂的耐受力较强. 相似文献
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为研究苦瓜果实成熟的分子调控机制,以苦瓜自交系E12201-e1为材料,取不同成熟期苦瓜果肉组织等量混合,采用All-Direct方法构建酵母双杂交cDNA文库。经质量鉴定,该文库库容为1.25×107 CFU,平均插入片段大于1 200 bp,阳性率为100%,文库质量较高,符合建库标准。同时,以苦瓜果实成熟关键调控因子McRPF为诱饵,构建诱饵表达载体pGBKT7-McRPF。经鉴定该诱饵蛋白无自激活活性。利用共转化法,从文库中筛选到29个初始阳性菌落,经过DNA测序和BLAST比对分析,最终筛选得到12个可能与McRPF互作的蛋白,为进一步探究McRPF调控苦瓜果实成熟的分子机制奠定了理论基础。 相似文献
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为探索天然商陆色素在含Fe(Ⅲ)食品中的应用,以商陆果色素原液为试验材料，通过添加Fe(Ⅲ)与EDTA-2Na的方法，研究了食品中Fe(Ⅲ)对商陆色素稳定性的影响及EDTA-2Na对改善含铁食品中商陆色素稳定性的效果。结果表明：Fe(Ⅲ)会降低商陆色素的吸光度保留率及热稳定性，色素的稳定性与Fe(Ⅲ)浓度、加热时间呈负相关；在含Fe(Ⅲ)食品中添加EDTA-2Na，可改善商陆色素的稳定性，当EDTA-2Na与Fe(Ⅲ)摩尔数比大于1时，色素的吸光度保留率在85%以上；色素的稳定性与Fe(Ⅲ)和EDTA-2Na的加入顺序有关，“Fe(Ⅲ)+EDTA-2Na+色素”的加入顺序色素的吸光度保留率最高。 相似文献
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蓝莓花青素的研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
花青素作为一种天然食用色素,与合成色素相比,具有安全性高,资源丰富,且具有一定的营养和药理作用等优点,已在食品、医药、化妆品等领域得到了广泛的应用.近年来,由于蓝莓富含花青素,逐渐成为国内外研究的热点.本文综述了蓝莓的概况、蓝莓花青素的基本结构及种类、提取纯化技术、稳定性及其生理功能的最新研究进展,以期为蓝莓产业化发展中的技术问题提供一定的参考. 相似文献
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超声波-表面活性剂协同萃取苦瓜皂苷 总被引：1，自引：0，他引：1
为了探索快速有效的苦瓜皂苷提取方法,该文利用响应面法研究了超声功率（133～167 W/g）、乙醇体积分数（60%～80%）、十二烷基硫酸钠（SDS）质量浓度（15～25 mg/mL）对苦瓜皂苷萃取率的影响,并对所得苦瓜皂苷的结构进行初步鉴定。结果表明响应面所建立的苦瓜皂苷提取模型能很好地预测不同提取条件下的苦瓜皂苷提取率。超声功率、乙醇体积分数、SDS质量浓度均对苦瓜皂苷提取率存在显著影响（p<0.05）,其中超声波功率与SDS质量浓度间存在协同作用。验证试验表明超声功率为153 W/g,乙醇体积分数为74%,SDS质量浓度为16 mg/mL,苦瓜皂苷提取率达到3.22%,显著高于（p<0.05）乙醇及超声萃取。液相色谱-多级质谱表明所萃取的皂苷由苦瓜皂苷L和苦瓜皂苷F2组成。超声波-表面活性协同萃取是一种有效的提取皂苷方法,值得进一步的开发应用。 相似文献
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大樱桃是深受人们喜爱的水果,但货架期较短,对其进行深加工显得尤为重要。我国大樱桃深加工产品主要有罐头、果脯、果酱、果汁、果酒、果醋等,这些产品中食品添加剂使用较为普遍。为了延长大樱桃产业链、提高产品附加值、促进大樱桃产业提质增效,整理归纳了近年来大樱桃深加工相关技术的研究文献,从果肉、果核和树叶3个方面综述了深加工开发利用研究进展,果肉的深加工主要是制作罐头、果酱、果冻、果汁及复合饮料、果脯、果酒、果醋和色素等,果核的深加工主要是提取大樱桃仁油、黄酮、多糖、蛋白及抗氧化多肽,树叶的深加工主要是提取黄酮和多糖;并针对樱桃深加工中存在的问题提出了今后的主要研究方向。 相似文献
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超临界二氧化碳萃取红辣椒的夹带剂筛选 总被引：19，自引：0，他引：19
研究了夹带剂：水、乙醇和丙酮对超临界二氧化碳萃取及分离红辣椒中辣素和红色素的影响。提出了定量评价夹带剂效应的两个参数：增大系数和选择性。研究表明,三种夹带剂对辣素和红色素都有不同程度的夹带增大效应。水为夹带剂能提高辣素的选择性,有利于分离;而乙醇和丙酮的添加,不利于分离。以水为夹带剂,采用一级萃取二级分离流程。在１９～２０ＭＰａ的压力下萃取,把辣素和红色素一起萃取出来;然后减压到中间压力,实施第一级分离,色素单独沉淀析出,获得纯净红色素产品;最后把流体降至低压,第二级分离,使溶解的辣素沉淀,第二级分离的萃取物中,以辣素为主而带有少量红色素。 相似文献
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施肥对全立架露地栽培甜瓜产量及不同器官元素分布状况的影响 总被引：3，自引：0，他引：3
通过设置不施肥(CK)、氮磷肥(NP)、氮钾肥(NK)、磷钾肥(PK)、氮磷钾肥(NPK)处理,用田间试验方法研究了施肥对成熟期全立架甜瓜产量以及各器官干物质量和N、P、K、Cu、Zn、Fe、Mn元素分布的影响。结果表明:全立架甜瓜N含量为胎座籽粒>叶>蔓>根>果肉果皮,P含量为胎座籽粒>叶>根>果肉果皮>蔓,K含量为蔓>叶>果肉果皮>根>胎座籽粒。施肥增加了干物质量的器官间差异,促进了光合产物向果实内转移。施肥使产量提高19.1%～51.0%。施肥降低了器官间N、P、Cu、Fe、Zn元素含量的差异,增加了K元素的差异。施肥对N、P、K元素的影响较大,对Cu、Zn、Fe、Mn元素的影响较小;叶、蔓的元素分布对施肥较敏感,果实部分所受的影响较小。NPK处理对元素分布的影响较大。同时,甜瓜各器官的元素分布受肥料交互效应的影响。氮磷钾肥配施可以更好地调配甜瓜器官间各矿质营养元素的分布,平衡矿质营养,利于产量的形成。 相似文献
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为探究产自细菌的蓝紫色天然色素的基本性质,采用高效液相色谱法,质谱、核磁共振分析等方法对嗜冷菌詹森杆菌产生的蓝紫色天然色素进行结构及理化性质分析。结果表明,该蓝紫色素由脱氧紫色杆菌素和紫色杆菌素2个色氨酸分子氧化缩合而成,比例约为1∶9。理化性质分析结果表明,该蓝紫色素热稳定性良好,光照及强碱对颜色有较大影响,易溶于甲醇、丙酮等有机溶剂,微溶于水;Cu2+对其稳定性影响较大。本研究为蓝紫色素在生物活性、抗肿瘤、抗病毒药物及生物染料等方面的研究和应用提供了基础。 相似文献
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沙枣果肉原花青素的提取、纯化及抗氧化性能的研究 总被引：4，自引：1，他引：4
该文对沙枣果肉中原花青素的提取工艺进行了研究，通过单因素试验，在中心组合试验基础上得出了提取沙枣果肉原花青素的最佳工艺条件：提取温度76℃、提取时间86 min、乙醇浓度72％、提取液pH值5.0、料液比1∶9、提取3次。在此条件下提取率达95.9%。采用固相萃取法对沙枣果肉提取物中原花青素进行纯化，产物纯度为89.91％，原花青素的得率为4.23％；同时对纯化后沙枣果肉原花青素的抗氧化性能进行了测定，结果显示沙枣果肉原花青素有较好的抗脂氧化能力。 相似文献