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圩猪与大约克猪的肌肉品质比较 总被引：1，自引：0，他引：1
为比较圩猪和大约克猪的肌肉品质,选取圩猪和大约克猪各10头,屠宰后取背最长肌,按照肉质性状测定标准对部分肉质性状和16种氨基酸含量进行测定。结果表明,肉色,圩猪比大约克猪高12.86%(P0.05);粗蛋白质,圩猪比大约克猪低6.34%(P0.05);大理石纹和肌内脂肪含量,圩猪比大约克猪分别高84%(P0.01)和150%(P0.01)。背最长肌谷氨酸含量、氨基酸总量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量,圩猪比大约克猪分别高11.08%(P0.01)、5.51%(P0.01)、4.67%(P0.01)和7.54%(P0.01);脯氨酸、亮氨酸和赖氨酸含量,圩猪比大约克猪分别高9.33%(P0.05)、5.14%(P0.05)和3.06%(P0.05);其他指标各组间差异不显著(P0.05)。说明圩猪具有较好的肌肉品质。 相似文献
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猪圆环病毒2型(PCV2)是导致断奶仔猪多系统衰竭综合征(PMWS)的主要病原,并与仔猪先天性震颤、猪皮炎与肾病综合征(PDNS)、猪呼吸道综合征(PRDC)、母猪繁殖障碍等疾病相关。研究表明,猪繁殖与呼吸综合征病毒与猪圆环病毒2型在猪体内可以相互促进增殖,随着高致病性猪繁殖与呼吸 相似文献
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猪气喘病(猪支原体肺炎MPS,猪地方性肺炎EPS)是猪的一种直接接触、慢性呼吸道传染病,发病率高,本病在世界范围内广泛流行。主要病原为猪肺炎支原 相似文献
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为测定湘沙猪配套系父系猪巴克夏和大约克的肌肉品质,在两个品种肥育试验结束后,每个品种分别选择6头猪进行肉质和肉成分测定。结果表明:巴克夏猪大理石纹等级评分和肌内脂肪含量极显著高于大约克猪(P0.01),肌内脂肪含量比大约克猪高1.64个百分点。巴克夏猪肌肉水分含量和粗蛋白质含量分别比大约克猪低0.66个百分点(P0.05)、1.20个百分点(P0.01),而粗脂肪含量比大约克猪高4.40个百分点(P0.01)。大约克猪背最长肌中α-亚麻酸的含量显著高于巴克夏猪(P0.05);大约克猪背最长肌钾和镁的含量高于巴克夏猪,分别比巴克夏猪高0.02个百分点(P0.05)和13.50 mg/kg(P0.01);巴克夏猪背最长肌钠和锌的含量高于大约克猪,分别比大约克猪高54.83 mg/kg(P0.01)和1.93 mg/kg(P0.05)。 相似文献
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为了培育更优良肉质的苏淮猪新品系,跟踪苏淮猪高肌内脂系的选育进展,本试验对苏淮猪与苏淮猪高肌内脂系(暂命名为苏淮猪B22系)进行了饲养和屠宰试验比较。结果表明:在生产性能方面,苏淮猪B22系日增重(g)极显著低于苏淮猪(399.88±13.11)vs(453.95±13.71),(P0.01);在胴体性状方面,苏淮猪B22系的平均背膘厚(mm)(29.25±1.33)vs(24.45±1.64),(P0.05)和第6-7肋背膘厚(mm)(29.49±2.02)vs(23.55±4.30),大于苏淮猪(P0.05),而眼肌面积(cm2)小于苏淮猪(33.50±2.39)vs(37.83±1.37),P0.05;但在肉质性状方面,苏淮猪B22系的肉色红度a值(9.53±0.79)vs(7.07±0.74),P0.05;失水率(35.45±0.72)%vs(39.17±1.39)%,P0.05和肌内脂含量(4.29±0.45)%vs(2.76±0.35)%,P0.05,均优于苏淮猪。总之,苏淮猪高肌内脂B22系具有更优良的肉质性状。 相似文献
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《养猪》2017,(2)
为全面了解云南地方猪种的肌肉氨基酸组成以生产优质猪肉,测定并比较了大河猪、丽江猪、迪庆藏猪、滇南小耳猪、撒坝猪及长白猪的肌肉氨基酸组成。结果表明,6个猪种肌肉中均以谷氨酸含量最高,蛋氨酸+胱氨酸是第一限制性氨基酸;大河猪、迪庆藏猪、滇南小耳猪、丽江猪、撒坝猪的氨基酸总量分别比长白猪高32.87%(P0.05)、36.31%(P0.05)、17.39%(P0.05)、22.48%(P0.05)、14.27%(P0.05),必需氨基酸分别比长白猪高31.84%(P0.05)、38.64%(P0.05)、13.06%(P0.05)、18.91%(P0.05)、18.37%(P0.05),风味氨基酸分别比长白猪高36.30%(P0.05)、33.78%(P0.05)、23.19%(P0.05)、29.92%(P0.05)、8.07%(P0.05),氨基酸比值系数分分别比长白猪高81.04%、35.02%、73.36%、84.14%、29.80%。表明云南地方猪种肌肉氨基酸含量较高、必需氨基酸组成和比例更接近人体需要,肉味香浓,营养价值和食用品质均优于长白猪。 相似文献
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1临床症状不同猪场所表现的临床症状不完全一样。大部分猪场发病猪首先表现体温升高(一般在41℃以上)。本病的特征是发病率高、死亡率高和体温高(三高)。所有发病猪均表现食欲废绝、呕吐;部分母 相似文献
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高致病性猪蓝耳病是由猪呼吸与繁殖综合征病毒(PRRSV)变异株引起的一种急性高致病性传染病,是一种以高热、厌食、黄尿、前期皮肤发红、后期耳和体躯皮肤发紫为特征的疫病。该病具有发病急、传播快、发病率和病死率高等特点。猪群多见高致病性猪蓝耳病与其他致病性病毒病混合感染,猪群在高致病性猪蓝耳病病毒感染的前提下,一旦出现应 相似文献
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(一)流行特点高致病性猪蓝耳病即猪繁殖与呼吸综合征(PRRS),因患猪耳部等处发绀变蓝而得名。该病呈区域性流行,一年四季均可发生,以高热、高湿季节发病明显增加,高发季节多在每年的4-9月,常呈连片发生蔓延的态势。不同日龄、品种、性别的猪均可发病。猪群发病后,呈现"三高"的特点,即:一是发病率高,达40%~80%;二是死亡率高,在20%~80%;三是妊娠母猪感染的流产率高达40%,流产胎儿多为死胎。高致病性猪蓝耳病病毒可在猪群中生存、循环及再次感 相似文献
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2007年以来,我州连续发生广泛的猪高热病,经调查诊断,多由多种病原微生物混合感染所致,其中猪细小病毒病(PPV)、猪伪狂犬病(PRV)、猪衣原体病(PCV)、猪繁殖与呼吸综合征(PRRS)和猪圆环病毒2型感染率较高。其根本原因是,不少农户忽视动物卫生和饲养管理,使相当部分猪处于亚健康 相似文献
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<正>猪气喘病(猪支原体肺炎MPS,猪地方性肺炎EPS)是猪的一种直接接触、慢性呼吸道传染病,发病率高,本病在世界范围内广泛流行。病原为猪肺炎支原体,主要通过鼻腔接触和空气传播,在猪群密集、通风不良的条 相似文献
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<正>副猪嗜血杆菌病是由副猪嗜血杆菌(HPS)引起的猪的一种细菌性传染病,以多发性浆膜炎和关节炎为特征,又称为革拉泽病(GD)。该病很少单独发生,只有在猪群处于高应激状态或免疫力降低时伺机出现,常与其他细菌病、病毒病混合或继发感染,加重发病猪病情,使猪只的死淘率大幅增加,给猪场造成巨大的经济损失,这也是近年来猪群发生无名高热病后不易控制的原因之一,因此必须引起高度重视。 相似文献
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高致病性猪蓝耳病(HPRRS)是由猪蓝耳病病毒(PRRSV)变异株引起的一种猪的高热性传染病。是以猪发烧、厌食或不食、结膜炎、咳嗽、喘气等呼吸道症状,以及后躯无力、不能站立或摇摆、抽搐等神经症状为主要临床特征的猪传染性疾病。高致病性蓝耳病目前是养猪场重要的流行疾病之一,也是危害相对比较严重的疾病。它是重要的免疫抑制性疾病,不但引起母猪流产、产弱仔、死胎和木乃伊胎等严重的 相似文献