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一、前言近年来,国际上采用新型塑料罐作为包装容器,用来盛装能在常温下保存的调理食品,取代昂贵、笨重的马口铁罐和玻璃瓶,这是由于马口铁、铝及玻璃瓶的价格日益上升,而塑料的价格较为稳定之故。选用耐热性塑料作为食品包装容器,可使一些低值鱼类制成的水产快餐等产品,具有质轻、价廉、携带方便、容易开启等优点,有利于扩大市场销售,适应多层次消费者的需要.为了使这种新型的塑料包装技术在水产食品加工上得到进一步的开发和利用,我们进行了保藏试验。 相似文献
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<正> 泰国水产加工业产品质量高价格合理,具有竞争力,在最近6年中,不仅扩大了国内销售,而且获得了海外股份市场。其鱼类和甲壳类加工产品约输向60个国家,出口额从1977年的4亿铢猛增到1985年的约73.5亿铢,1986年又增达102.8亿铢。鱼类罐头、车虾、贝肉、食用贝等是国内水产加工业最重要的海产食品罐头。其中金枪鱼罐 相似文献
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不同加工方法对新鲜的、干制的以及制罐产品的两种海参品种的营养含量、组织结构以及海参毒素含量的进行了分析与测定,新鲜的海参含水量89—91％,蛋白质5—6％,脂肪0.3％,灰分3％以及醣0.3％;干制海参含水量26％,蛋白质61—70％,脂肪2—3％,灰分16—24％以及醣2—3％。新鲜的海参在组织中含有90毫克海参毒素/100克;罐制海参含有水份和蛋白质含量与一般鱼类、鲸鱼等相似.用罐制加工海参的方法,其结果明显差异(P<0.01),以使罐制海参的钾含量降低,而钠含量反而增加,用制罐海参制品、新鲜煮熟海参、煮熟后盐罐海参以及煮熟后于制海参三种制罐海参原料在组织结构中无明显差异(P<0.01) 相似文献
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本文叙述了丰年虫卵水泥孵化池的设计和操作。经几年使用证明,在幼体分离、充气和保持水温等方面,该池与玻璃钢丰年虫孵化罐比较,有较好的经济价值和实用性能。 相似文献
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<正> 海洋捕捞生产中有多种作业具有相类似的作业形式,如延绳钓、笼捕、流刺网等都是通过绞收主纲即可以达到起收渔具获取渔获物的。而这类作业在海洋捕捞中占有很大比例,达60％以上;尤其在小型渔船中所占的比例更可达80％以上。因此研制通用性好、结构简单、操作方便实用、价格低廉的起纲机 相似文献
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国内外贝类加工流通研究动态 总被引：1，自引：0，他引：1
贝类是一种美味又具有多种保健功能的食品,其加工、流通引起世界众多学者的关注.本文介绍了国内外有关贝类的净化、保活、低温流通及其冷冻品、干制品、调味品、罐藏品、即食品、贝壳利用的加工研究情况;同时还介绍了国内外贝类功能食品的开发及其多糖的提取利用研究概况,可供贝类加工技术人员和研究人员参考. 相似文献
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<正> 褶皱臂尾轮虫(Brachionus plicatilis)具有生长快、繁殖力强,营养丰富等特点,现已成为鱼、虾、蟹类人工育苗不可缺少的优良动物性饵料,且在生产中需求量很大,特别在近几年来的河蟹育苗中,由于育苗时间较早,野生轮虫远远不能满足生产需要。为提高育苗成活率,降低成本,笔者结合省内外轮虫室内高密度培养实践简要总结如下,供育苗同仁参考。 1 培育池 相似文献
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以连云港产牡蛎、紫菜和豆腐为原料，研制出了紫菜、牡蛎和豆腐软罐 头的生产工艺和质量指标，该产品营养丰富，味道鲜美，具有独特的保健功能，是老少皆宜的现代方便食品。 相似文献
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鱼卵和胚胎冷冻保存研究进展 总被引：3，自引：1，他引：3
<正> 一、前言自Polge等(1949)成功地用甘油冷冻保存动物精子以来,低温生物学的原理很快被应用于动物卵子和胚胎的冷冻保存。目前,冷冻配子和胚胎已在医学和畜牧业中得到广泛应用。低温生物学在畜牧业生产和种群管理中的成功应用极大地鼓舞了鱼类生理学者们,并使其对鱼类卵子和胚胎的低温保存进行实验研究。由于鱼类卵子体积很大,具有二层 相似文献