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新疆李是一种珍贵的经济林树种 ,其果实色泽艳丽、酸甜可口、风味独特。其中酸梅 ,学名为黑李 ,维吾尔语称卡拉玉吕克 ,为蔷薇科李属 ,落叶小乔木 ,具有食用、药用、观赏等多种用途 ,是新疆特色果树中营养价值较高的果树之一。成熟的果实含有酸 0 .1 6%～ 2 .2 9% ,含糖量 7%～ 1 7% ,单宁物质 0 .1 5 %～ 1 .5 % ;每 1 0 0 g果肉中含水分90g ,蛋白质 0 .5 g ,脂肪 0 .2 g ,碳水化合物 9g ,还含有多种维生素 (A ,B ,C ,E)和微量元素 ,其中钙1 7mg ,磷 2 0mg ,铁 0 .5mg ;核仁内含脂肪 30 %～45 % ,苦仁素 0 .3%～ 0 .46%。酸梅除供食用外 … 相似文献
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不同海拔锥栗栽培试验研究 总被引：2，自引：2，他引：0
锥栗 (Castanea henryi)属壳斗科 ,栗属植物 ,是我国南方著名干果与木本粮食树种。锥栗果实含淀粉6 4 .2 % ,蛋白质 7.6 % ,脂肪 7.1 7% ,水溶性总糖 1 2 .5 7% ,1 7种氨基酸 ,多种维生素及无机盐。基中维生素 C含量达 3 0 .2～ 40 .8mg/1 0 0 g,其营养价值高于面粉、大米和薯类。锥栗可以鲜吃、炒食、菜食、清炖 ,还可以磨粉制作糕点等副食品 ,在国内、国际市场上供不应求。锥栗在福建省栽培历史悠久 ,2 0世纪 90年代以前处于粗放管理 ,90年代以后提高经营水平。本文探讨锥栗不同海拔的栽培试验 ,为山区锥栗栽培提供科学依据。1 试验地概… 相似文献
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6个种源香椿芽菜及其芽苗菜营养成分对比 总被引：1，自引：0，他引：1
将6个不同种源香椿的芽菜与室内无土栽培的香椿芽苗菜进行营养物质对比分析,结果表明:不同种源的香椿芽菜与芽苗菜在蛋白质和维生素C含量方面,芽菜含量普遍高于芽苗菜含量,其中蛋白质含量相差最大的为0.96 mg/g,每百克中维生素C含量相差最大的为3.16 mg,仅在游离氨基酸方面,5个种源芽苗菜含量均高于芽菜;TOPSIS综合评价最优种源为河北旬阳芽菜,贴近度为0.94,最差为江苏南京种源芽苗菜,贴近度只有0.13。 相似文献
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为评价大竹地区不同香椿品种嫩芽的营养品质,筛选出营养丰富、满足不同需求的品种,为香椿育种和栽培提供参考。测定8个香椿品种的营养成分,对其营养品质进行了综合分析。结果表明：不同香椿品种的可溶性蛋白、可溶性糖、脂肪和维生素C含量差异明显,其变幅依次为5.22 mg.100 g-1～8.30 mg.100 g-1,0%～4.32%,0.60%～9.57%,53.80 mg.100 g-1～113.00 mg.100 g-1。综合营养品质最好的品种是红香椿,营养品质最差的是褐香椿。 相似文献
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大蒜是一种我国长期种植的传统农产品。大蒜的营养价值很高，其特殊成分总称为大蒜素或大蒜精油，含量为0．6％～5.3％，鲜大蒜中含水70％、蛋白质4．4％、脂肪0．2％、碳水化合物23．0％、粗纤维0．7％，并含有维生素A、维生素B、维生素C及钙、磷、铁等微量元素。 相似文献
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冬枣主产于山东省沾化县。 1998年原运城地区引种栽植 ,树木生长量和枣果品质优于山东。该枣是我国枣树资源中比较名贵的鲜食品种 ,它以极佳的品质和特有的成熟期而著称。冬枣树势强旺 ,定植后 3年即可形成树冠 ,定植第 2年单株产量 1kg～ 2 kg,第 3年可达 5 kg～ 10 kg,且果个大小均匀、成熟期较为一致 ,无裂果现象。经北京市营养源研究所分析 ,冬枣含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等 19种人体必需的氨基酸 ,蛋白质 1.6 5 % ,总黄酮 0 .2 6 % ,烟酸 0 .87mg,维生素B0 .1% mg/ kg,维生素 B2 0 .2 mg/ kg,含维生素 C最为丰富 ,是苹果的 70… 相似文献
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鲜枣是维生素含量最多的水果,被誉为“天然维生素丸’：“维生素大王”据分析,每百克鲜枣果肉中,含有维生素C、P、A及B,尤其是维生素C的含量高达320～600mg,是柑桔的12～20倍,苹果的76～120倍;还含糖25．5～30．35g,蛋白质3．3g,脂肪0．3g,钙4mg,磷23mg,铁0.... 相似文献
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为给人们认识绿竹笋的营养价值提供参考依据,根据有关食品检测标准,对绿竹笋的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等34个营养成分指标进行了测定与分析。结果表明:绿竹笋的平均蛋白质含量为2.23%,粗纤维含量为0.77%;绿竹笋主要含有16种氨基酸,氨基酸总含量约为1.76%,其中天冬氨酸、谷氨酸的含量最多;各样本的总糖含量在1.10%～2.40%之间,其含量差异较大;绿竹笋主要含有磷、铁、钙,其含量均值分别为435、8.6、86.3 mg/kg,各地绿竹笋中磷与钙含量的差异较大;绿竹笋主要含有维生素C,其维生素C含量为73.0 mg/kg。 相似文献
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山椒芽营养成分及其评价 总被引：1，自引：0，他引：1
为了开发与利用山椒芽菜,测定了朝仓山椒和花山椒的主要营养成分,并以大红袍花椒和香椿为参照系,采用氨基酸比值法评价了椒芽中氨基酸的营养价值。结果表明:山椒芽是一种优良的木本蔬菜,其粗蛋白、粗脂肪含量分别为27.6%～35.3%、1.29%～1.96%,均显著高于香椿芽,其Ca、Fe和P的含量分别为香椿的6.25～8.54、1.89～2.79与4.15～5.31倍;山椒芽的粗蛋白、粗脂肪和总糖含量略高于大红袍花椒;山椒芽的氨基酸含量在25%～27%之间,与大红袍花椒的基本一致,却显著高于香椿芽;山椒芽蛋白质的氨基酸比值系数分为74.20～74.60,这表明其蛋白质中各种氨基酸的比例合理,质量优良。 相似文献
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为了解1年生和多年生森林蔬菜的营养价值,对萹蓄、短穗铁苋菜、扫帚菜3种1年生森林蔬菜和小根蒜、水芹菜、打碗花3种多年生森林蔬菜的12种营养成分进行了分析。结果表明:1年生森林蔬菜的蛋白质、脂肪、总糖、β-胡萝卜素、维生素B1、B2,维生素C和P、K平均含量均高于多年生森林蔬菜,其烟酸、Ca、Fe等元素的平均含量低于多年生蔬菜。其中短穗铁苋菜为富含蛋白质、维生素C的森林蔬菜,其含量分别为6.135%、2.661 4 mg/g;扫帚菜为富含K的森林蔬菜,其含量高达6.847 5 mg/g,打碗花为富含Ca的森林蔬菜,其含量高达4.186 7 mg/g,从分析结果来看,1年生森林蔬菜的主要营养成分含量一般高于多年生森林蔬菜。 相似文献
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红阳猕猴桃是目前全世界惟一具有商品价值的红肉型猕猴桃新品种 ,该品种在第五届国际猕猴桃会上被推荐为猕猴桃的首选换代品种。1 .果实子房鲜红色 ,果肉黄绿色 ,横截面沿果心呈放射状血红色条纹 ,极为美观。果实中大 ,长圆柱形 ,整齐度高 ,商品性能好 ,果皮绿褐色 ,无毛 ,单果重 92 5 g ,最大果重 1 5 0 0 g。2 .营养丰富 ,品质特优 ,浓甜清香 ,风味特佳。其含糖量比其他品种高 ,总糖 1 3 45 % ,总酸 0 49% ,糖酸比 2 7 45 ;可溶性固形物 1 9 6%～ 2 4 0 % ;维生素C含量 1 35 77～ 2 5 0mg/1 0 0 g ;汁多味浓 ,肉质细嫩 ,纯甜浓香 ,… 相似文献
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香椿速生丰产用材林栽培试验 总被引：5，自引：2，他引：5
为了探索香椿山地丰产造林效果 ,通过香椿不同坡位、采用不同基肥造林和不同追肥管理试验 ,结果表明 ,香椿生长下部好于中上部 ;采用基肥造林比CK ,树高增长 191 0 8%～ 2 98 73% ,地径增长 14 8 36 %～ 2 70 0 5 % ,基肥以农家肥每穴 2 .5kg或有机果蔬王每穴 75 0g为好。追肥每年 1次 ,4月份进行比CK ,树高增长 8 19%～14 8 34% ,地径增长 35 6 3%～ 118 13% ,追肥以每株施尿素 12 5g 氯化钾 97g或复合肥 2 5 5g为佳。 相似文献
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榛子的栽培引种概况 总被引：6，自引：0，他引：6
榛子是世界上四大干果 (核桃、扁桃、榛子、腰果 )之一 ,也是我国传统的出口创汇商品。榛仁味香甘甜 ,营养价值高 ,富含人体所需氨基酸、维生素 A、B、E以及铁、钙等矿质元素 ,其中硒含量在 6 mg/kg左右 ;种仁含脂肪 50 %～ 6 0 % ,蛋白质 17%～ 19% ,可生食、炒食、榨油或做糕点和糖果的配料。榛子果壳可制造活性炭 ,榛子叶鞣质含量在 15%以上 ,应用于制药工业和化工、食品、轻工、印染、军工等行业。我国榛子种质资源研究是从本世纪 50年代末至 6 0年代初开始的。经过对我国榛子种质资源的调查 ,基本上查清了我国北方榛子种质资源的分布… 相似文献
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酸梅色泽艳丽、酸甜可口、风味独特,学名为黑李,维吾尔语称卡拉玉吕克,为蔷薇科李属,落叶小乔木,具有食用、药用、观赏等多种用途,是南疆特色果树中营养价值较高的果树之一。成熟的果实含有多种酸(苹果酸、果胶酸)0．16％～2．29％,含糖量7％～17％,单宁物质0．5％～105％,蛋白质0．5g,脂肪0．2g,胡萝卜素0．11mg,还含有多种维生素和微量元素。 相似文献
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葡萄是我国栽培历史悠久 ,适应性强、结果早、营养丰富 ,用途广泛 ,经济效益高的果树。葡萄的浆果内约含有 15%～ 2 5%。易被人体吸收利用的有糖类 (主要是葡萄糖、果糖、蔗糖 ) ,还有各种有机酸和矿物质以及微量果胶、多种维生素、多种氨基酸。据科研部门分析 ,每 10 0 g新鲜的葡萄浆果营养成分是 :水分 88g、蛋白质 0 .2 g、碳水化合物 10 g、粗纤维 1.6 g、灰分0 .2 g、热量 4 1.0千卡、钙4 .0 mg、磷 15.0 mg、铁 0 .6 mg、胡萝卜素 0 .0 4 mg、核黄素0 .0 1mg、尼克酸 4 .0 mg、硫氨素 0 .0 4 mg、抗坏血酸 4 .0 mg,这些营养质对人体保… 相似文献
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巴旦杏及其生产现状简介 总被引：5，自引：0，他引：5
近年来巴旦杏 ( Pruns amygdalus)以其丰富的营养价值赢得了越来越多人的青睐。据西北林学院张凤云等研究人员测定 :新疆巴旦杏仁含油量为 55%～ 61% ,不饱和脂肪酸在脂肪酸组成中占到 91%以上 ,不含对人体有害的芥酸 ,属优质食用油。除含有大量脂肪外 ,还含有蛋白质 2 0 %～ 3 0 %、人体必需氨基酸、糖 5%～10 %、无机盐 2 .9%～ 5%、维生素 14.6%～ 18.6%、钙3 .2 %、镁 3 .2 %、钠 0 .99%、铁 0 .3 %。除此之外 ,还含硒、锌、钡、铝、锰、铜、锶、钛、铬等金属元素。这些都是人体健康所必需的。巴旦杏仁具有明目、健脑、健胃和助消化的… 相似文献