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《农业工程技术:农产品加工》1985,(2)
晋东南上党盆地盛产玉米,鲍店古镇是闻名全国的玉米集散地。自三中全会后,鲍店镇的上市粮食日达万斤。为充分利用这一优势,鲍店传统的加工粉面、粉条、粉皮、粉丝等四粉生产得到了迅速恢复和发展。1982年这里的“四粉”生产专业户,发展到620多个,投入劳力达一千多人,年产量达120万斤。但这个产量远不能解决涌上市场的粮食,因而又促使这些专业户,在1983年依靠自身积累资金28万元,购买电动机180台,钢磨200台,拔粉条、粉丝机115台。并由130多户办起粉面加工厂,220多户办起粉条、粉皮、粉丝加工厂。为解决产品推销和原料调供,该镇又办起“四粉”经济技术联营合作社。这样,从生产、加工、贮藏、运 相似文献
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在长沙县金井镇脱甲村的金井茶园中,王建中饲养的100多只黑山羊正在葱郁的茶林中悠闲地吃着杂草。近年来金井镇依靠山多草茂的天然地理优势,发展山羊养殖,全镇现有山羊养殖户26户,存栏羊2600多只,每年出栏羊2500多只。2001年,王建中为治头痛,买了2只黑山羊饲养,想用天麻炖羊脑壳治头痛,发现黑山羊易饲养、利润高。坚持养殖11年后,2012年 相似文献
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项目介绍粉条,是大众喜食的一种食品。但由于传统粉条存在生产工序繁琐、生产厂家多、竞争激烈、生产利润小、口味一般、营养价值低等缺点,越来越不能适应社会发展需求。随着人们生活水平的迅速 相似文献
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【目的】探讨粉条加工过程中非法添加石蜡的测定方法,为食品监管提供保障。【方法】先以石蜡成品摸索石蜡测定的气相色谱质谱条件,再以石蜡成分C18H38和C24H50进行回收率和相对标准偏差试验。【结果】不同预处理方法中,超声萃取处理的C18H38和C24H50在粉条中的萃取回收率最高,分别为93.5%和91.0%;20 min超声时间萃取粉条中烷烃成分较为适宜;所建立的粉条中石蜡含量测定方法的相对标准偏差为3.6～4.8,样品回收率均大于90.0%,达到定量检测要求。【结论】所建立的石蜡检测方法操作简单,测定结果准确可靠,可用于粉条中石蜡成分的定性及定量测定。 相似文献
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[目的]通过添加魔芋粉、马铃薯淀粉、豌豆淀粉等改善红苕粉条的品质及增加其营养价值,确定其最优加工工艺。[方法]研究在无矾粉条生产工艺中,添加魔芋粉、马铃薯淀粉及豌豆淀粉对粉条品质的影响,采用显著性分析对比确定魔芋粉、马铃薯淀粉及豌豆淀粉的最优添加量。[结果]试验表明,添加魔芋粉、马铃薯淀粉及豌豆淀粉可提高红苕粉条的品质并提高其营养价值,并得出最佳配比为:红苕淀粉5 000 g、魔芋粉1 500 g、马铃薯淀粉1 000 g、豌豆淀粉1 000 g,黄豆浆添加量1 500 g。[结论]研究可为无铝粉条的工业化生产开发提供参考。 相似文献
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结合洮南市万宝乡粉条产业发展基本情况,分析了发展中存在的问题,并提出相应的发展对策,以期为该地区粉条产业发展提供参考。 相似文献
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[目的]通过添加魔芋粉、马铃薯淀粉、豌豆淀粉等改善红苕粉条的品质及增加其营养价值,确定其最优加工工艺.[方法]研究在无矾粉条生产工艺中,添加魔芋粉、马铃薯淀粉及豌豆淀粉对粉条品质的影响,采用显著性分析对比确定魔芋粉、马铃薯淀粉及豌豆淀粉的最优添加量.[结果]试验表明,添加魔芋粉、马铃薯淀粉及豌豆淀粉可提高红苕粉条的品质并提高其营养价值,并得出最佳配比为：红苕淀粉5 000 g、魔芋粉1 500 g、马铃薯淀粉1 000 g、豌豆淀粉1 000 g,黄豆浆添加量1 500 g.[结论]研究可为无铝粉条的工业化生产开发提供参考. 相似文献