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苦瓜是葫芦科苦瓜属的一种蔓性植物果实,是人们喜爱的蔬菜。苦瓜营养丰富,具有独特的保健功能,含有较高的蛋白质、氨基酸、维生素和多种人体必需矿物质,特别是维生素C的含量居于瓜菜之首。苦瓜中还含具有保健作用的苦瓜素和苦瓜蛋白,苦瓜素有降低血糖作用,苦瓜蛋白能增强免疫细胞活性,抑制癌细胞增殖或将其杀死。尤其是苦瓜中含有抗爱滋病毒的功能成分苦瓜蛋白MP30,它能阻止爱滋病病毒DNA的合成,抑制爱滋病毒的感染与生长。由此可见,苦瓜是一种优良的功能性食品。一、材料苦瓜、氯化钙、醋酸铜、碳酸钠、白糖、嫩叶绿色素。二、工艺流程… 相似文献
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苦瓜别名凉瓜,属葫芦科苦瓜属的栽培种,是热带作物,具有喜温、喜湿的特点。苦瓜果实中含有一种糖甙,具有特殊的苦味。苦瓜的营养丰富,抗坏血酸含量在瓜类中为最高。同时还具有较高的药用价值。其性寒苦,具有消暑、利尿、清心明目、降低血糖等作用,因此,它也是一种保健食品。 相似文献
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果蔬天地苦瓜味苦性凉,具有清热解暑、促进食欲、帮助消化的功能,是一种保健类型蔬菜。近年来,随着人们对苦瓜食疗保健作用认识的提高,食用苦瓜的消费者增多,苦瓜的栽培甚为普遍。但因连年种植,苦瓜土传病害(如枯萎病)危害严重,导致产量减少,品质降低,不能满足消费者的需求。为 相似文献
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苦瓜别名锦荔枝、癞葡萄、癞瓜、凉瓜等,属于葫芦科苦瓜属1年生攀缘草本植物。其性寒味苦,具有清热解毒、开胃健脾、清心明目等药用价值,还有降血糖、减脂、抗癌和提高人体免疫力等功效。苦瓜作为一种药食兼用的蔬菜,具有广阔的开发前景。 相似文献
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苦瓜是一种生长快、投产早、丰产稳产的短期蔬菜作物,是广东省化州市重要的瓜类蔬菜之一,碧丰苦瓜是广东省广州市农业科学研究院培育成的杂交一代苦瓜品种,2010年经广东省农作物品种审定委员会审定通过。2010年引入化州市种植,大田推广种植表明,碧丰苦瓜具有生势旺、分枝性强、抗逆性强、丰产性好优良和商品性优的特性,该品种的推广,既增加了市民的蔬菜品种,同时增加了菜农经济效益。其高产栽培重点抓好适时播种、培育壮苗、加强田间管理及病虫害防治工作。 相似文献
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<正>说到苦瓜,我们应该都不陌生,再寻常不过的一种蔬菜而已。在大多数人的印象中,苦瓜细长,有很浓烈的苦味。但这两年,我国培育出了一种另类苦瓜——苹果苦瓜,不仅吃起来不苦,而且还有一种水果的清甜。一、品种介绍苹果苦瓜原产于我国台湾省,是台 相似文献