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朱建军 《农村实用科技信息》2007,(7):26
1、工艺流程海带原料→预处理→泡发→高压蒸煮→冷却→加水打浆→海带浆→制馅→灌肠→捆扎→扎眼→煮制→冷却→成品。原料肉的选择→预处理→腌制→绞碎→制馅→灌肠→捆扎→扎眼→煮制→冷却→成品。 相似文献
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高海生 《农业工程技术:农产品加工》1997,(3)
红枣羊羹的生产技术河北农业技术师范学院（０６６６００）高海生红枣→分选清洗→温水浸泡→软化打浆→浓缩→枣泥—→红小豆→清洗→浸泡→蒸煮→冷却→打浆→离心→豆沙→白砂糖→溶解→煮沸→过滤→浓糖浆————————→琼脂→浸泡→溶解→过滤→琼脂液—————... 相似文献
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正甘薯饼在我国部分甘薯种植区是一种重要的农家食品,其香酥软滑的口感备受消费者欢迎。甘薯饼生产所需设备较为简单,主要设备为蒸煮锅、油炸锅和烘箱,适合家庭简单生产,投资少,见效快。现将其加工方法介绍如下:一、工艺流程挑选→清洗→去皮、蒸熟→捣碎→拌料→压模成型→烘烤→油炸→沥油、冷却→包装二、技术要点1.原料选择:用于甘薯饼加工 相似文献
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一、原料配方：
①黄豆50kg、面粉2kg、米曲精15g、原料与盐水比例1∶1.8；
②香山奈10g、陈皮5g、公丁香3g、砂仁4g、香排草2g、白酒250g、红砂糖2000g。
二、工艺流程：
黄豆→浸泡→蒸煮→接种→制曲→洗霉→第1次发酵→沉淀→灭菌→过滤→检验→成品。
三、工艺操作：
①原料处理。选优质黄豆倒入缸或池浸泡2h(小时)，洗净沥干送入蒸料锅蒸熟。
②接种。黄豆熟料呈红棕色，略有豆香，冷却后将4％面粉和0.3％的米曲精菌种混匀拌入。…… 相似文献
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一、原料配方 芝麻1kg，玉米粒6-8kg。
二、工艺流程 玉米精选→润水脱皮→破碎、蒸煮→压片、芝麻→洗净烘干→压片→切片→油炸调味→成品包装。 相似文献
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正一、工艺流程黑豆精选→浸泡→蒸煮→面粉炒制→拌料→菌液处理→调味→接种发酵→成品。二、主要生产设备浸泡缸、蒸煮器、自动加热翻炒器、小型混合机、发酵罐。三、主要原料黑豆50%、面粉30%、大米粉10%、盐10%,花椒5公斤/100公斤原料,菌种(以米曲霉菌粉为主),水足量。四、制作方法1.黑豆精选:市售黑豆,挑选籽粒饱满、圆形或卵圆形的黑 相似文献